Овочевий плов: 3 рецепта

Поєднання овочів і рису - це дуже смачне, та ще й поживне і корисне блюдо, яке можна легко приготувати майже з будь-якого набору овочів, знаходиться під рукою. Пісний плов готується з додаванням свіжих і консервованих овочів, різних видів грибів і ароматних спецій.

Зміст

Овочевий Плов з грибами

Річний плов з овочами

Плов з овочами і курочкою

Овочевий Плов з грибами

Пісний плов з грибами можна приготувати з додаванням різних овочів - незмінними інгредієнтами залишаються тільки цибулю і моркву.
Знадобиться:

Масло рослинне - 2-3 столових ложок;

Морква середніх розмірів - 1 шт.;

Гриби (будь-які, але краще лісові) - 250-300 г;

Горошок консервований зелений - приблизно 2-3 ст. ложки;

Сіль, мелений чорний перець, суміш хмелі-сунелі;

Перець болгарський червоний - 1/2 штуки (якщо перець великий);

Рис довгозернистий - 1 стакан з гіркою;

Ріпчаста цибуля - 1 велика цибулина.

Рецепт плову овочевого:

1. Щоб приготувати овочевий плов з грибами, підготуй і очисти овочі: моркву, болгарський перець, цибуля. Потім наріж їх невеликою соломкою.


2. Рис промити ретельно кілька разів під проточною водою.


3. Гриби наріж довільно: тонкими пластинками або кубиками. Обсмажити гриби на сковороді з олією злегка (поки рідина не випарується).


4. Розігрій в широкій товстостінної посудині рослинне масло. Всип спочатку цибулю, потім моркву, і до додання золотистого кольору обсмаж їх.


5. До обсмаженою овочам всип болгарський перець і промитий рис. Гарненько помішуючи, обсмажити все протягом декількох хвилин.


6. Влий до рису з овочами 400 мл чистої води, додай сіль і спеції.


7. Доведи до кипіння страву, а потім накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь.


8. Через 10 хвилин після гасіння відкрий кришку і висип на поверхню плову підготовлені гриби. Знову накриваємо кришкою і залиште гаситися ще на 10 хвилин.


9. Через зазначений час додай зелений горошок і протоми ще 4-6 хвилин.


10. Вимкни вогонь, сгреби плов в середину посудини гіркою, знову накрий кришкою і залиште настоюватися протягом 10-15 хвилин.

Щоб пісний плов вийшов більш ароматним, можеш додати рецепт часник: він кладеться цілком на останньому етапі (після горошку).

Річний плов з овочами

Цей дієтичний і пісний плов виходить дуже яскравим і смачним за рахунок додавання рецепт молодих кабачків і свіжих овочів.
Знадобиться:

Рис - 250 г (склянку);

Кабачок - 3 невеликі штучки (близько 500 г);

Очищена Вода - 450 г;

Помідори - 2 невеликі штуки;

Перець чилі - 1/4 невеликого стручка;

Морква - 1 шт.;

Солодкий болгарський перець - 1 штука;

Часник - 2-3 невеликих зубчики;

Масло рослинне - кілька столових ложок для засмажки;

Ріпчаста цибуля - 2 середніх розмірів голівки;

Сіль, мелений чорний перець, зіра.

Рецепт:

1. Щоб приготувати пісний річний плов, вибирай длиннозернистые сорти рису - такий рис не буде розварюватися.


2. Почистити цибулю і моркву. Цибулю наріж середньої величини півкільцями, а моркву - тоненькою соломкою.


3. Налий в товстостінну каструлю олію і туди всип підготовлені овочі. Помісти каструлю на вогонь і обсмаж все.


4. Поки цибулю з морквою набувають золотистий колір, підготуй інші овочі: помідори і болгарський перець наріж не дуже великими кубиками, кабачок - більш великими шматочками (приблизно на четвертинки), часник і перець чилі порубай на дрібненькі шматочки.


5. Спочатку додаємо в каструлю часник і болгарський перець. Злегка обсмаж їх пару хвилин, а потім всип кабачки.


6. Обсмажуй овочі, помішуючи, 2-3 хвилини. Потім всип помідори і протушкуй все разом 5-7 хвилин.


7. Через зазначений час всип спеції і подрібнений чилі.


8. Заздалегідь промитий рис всип в каструлю і розрівняй на поверхні.


9. Залий все підготовленої холодною водою, а потім поставте на сильний вогонь.


10. Коли вода закипить в каструльці, зменш тут же вогонь до середнього і вари рис до повного випаровування рідини.


11. Як тільки рідина випарується, зроби вогонь мінімальним, накрий каструльку кришкою і залиш протомиться на 10-12 хвилин.


12. Вимкни вогонь і, не відкриваючи кришку, залиш страву на 15-20 хвилин настоятися.

Подавати плов потрібно акуратно, висипавши на блюдо так, щоб не пом'ялися овочі. Прикрасити його можна свіжою січеною зеленню.

Плов з овочами і курочкою

Рецепт для тих, хто не любить пісний плов, його можна приготувати з ніжною курочкою, не забуваючи додавати в рецепт, як можна більшу кількість овочів.
Знадобиться:

Зелений консервований горошок - 2-3 ст. ложки;

Сіль, перець мелений червоний, куркума;

Рис довгозернистий - 200-250 м;

Кукурудза консервована - 3 ст. ложки;

М'ясо куряче - 200-250 м;

Ріпчаста цибуля - 2 шт. невеликого розміру;

М'ясо курки (будь-яке) - 200-250 м;

Масло рослинне - чотири столові ложки для смаження ;

Морква - 2 штуки середніх розмірів;

Перець солодкий болгарський - 1 шт.

Рецепт:

1. Щоб приготувати такий плов, ти можеш використовувати м'ясо з різних частин курки: філе або зрізане з ніжок або стегенець (на твій розсуд і смак). І в тому, і в іншому випадку м'ясо наріж невеликими кубиками.


2. Рис промити і залий хвилин на 10-15 холодною водою (для того, щоб він трохи набрякли).


3. Сковороду поставити на середній вогонь, додаємо масло і всип курку. Смаж 12-15 хвилин, помішуючи.


4. Цибулю і моркву наріж кубиками і додайте до м'яса.


5. Через 7-10 хвилин, коли овочі придбають золотистий відтінок, всип до них кукурудзу, горошок і болгарський перець (заздалегідь нарізаний кубиками).


6. Трохи обсмажити овочі з м'ясом все разом кілька хвилин.


7. З рису злий воду, виклади на поверхні і розрівняй.


8. Вливаємо воду (окріп): стільки, щоб рідина покривала на 2 см поверхню.


9. Додай підготовлені спеції, і поставте сковороду на сильний вогонь.


10. Як тільки все закипить, накриваємо посуд кришкою і потім на повільному вогні.


11. Через 20-25 хвилин вимкни блюдо і гарячим подавай до столу, прикрасивши січеною зеленню.

В овочевий плов ти можеш при бажанні додавати будь-які інші овочі (баклажани, ріпу і навіть буряк), обсмажуючи їх попередньо з іншими овочами. У пісному грибному плові можна замінити гриби на відварену квасолю або лущений горох. Не бійся експериментувати з улюбленими овочами та приправами, і у тебе вийде приготувати ароматний плов, який не поступається за смаком м'ясного.