Суп з креветками і сиром: рецепт приготування з фото

Суп з креветками і сиром є стравою, яку прийнято подавати у вишуканих ресторанах. Але приготувати вдома такий шедевр теж не складе труднощів – достатньо запастися необхідними інгредієнтами і витратити 1 годину часу. Суп можна подрібнити за допомогою блендера або подавати в стандартному вигляді. Головне - передати тонкий смак морепродуктів, який доповнено вершковими нотками.

Особливості сирного супу з креветками

Існує безліч різнопланових страв, які подають у вишуканих ресторанах. Але значно виділяється на тлі загального меню суп з креветками і сиром. Така страва має кілька особливостей:

Суп можна приготувати вдома і він буде повністю ідентичний ресторанного варіанту.

Страва включає дуже смачні продукти, які відтіняють смак один одного.

Якщо використовувати різнопланові спеції, то суп можна віднести до італійської кухні. Якщо ж прибрати зайві всі трави і спеції, то суп більше відноситься до французької кухні.

Блюдо виходить смачним і поживним при використанні мінімуму продуктів.

Є низькокалорійною їжею, яка добре насичує.

Страву можна подавати, як суп-пюре або крем-суп.

Є й інші особливості, але менш значимі і залежать від складу страви.

Класичний суп з креветками і сиром

Для приготування класичного варіанту страви необхідно затратити 1 годину. Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на 5-6 порцій. Приготувати класичний суп з креветками і сиром можна з таких інгредієнтів:

4 середніх картоплі.

1/5 кг креветок.

1/5 кг твердого сиру.

Цибулина.

Гілочка базиліку.

Літр води.

4 столові ложки оливкової олії.

Особливості приготування страви:

Сир натерти і помістити в каструлю з гарячою водою. Додати щіпку солі.

Картоплю нарізати кубиками або маленької соломкою і відправити слідом за сиром. Вміст каструлі повинна кипіти близько 30 хвилин на невеликому вогні.

Креветки попередньо очистити від панцира. Помити.

Цибулину нарізати кубиками і смажити на оливковій олії, поки овоч не стане прозорим.

Базилік помити і нашаткувати.

Висипати в каструлю пасеровану цибулю, креветки і базилік. Накрити кришкою і варити 5 хвилин.

Домашній варіант супу на основі плавленого сирка

Рецепт супу з креветками і плавленим сиром часто одомашнюють. Блюдо виходить смачним і поживним, залишаються нотки вишуканості, а приготування відрізняється простотою. Для домашнього рецепту супу необхідно підготувати:

200 г креветок.

4 плавлених сирка.

Шматочок вершкового масла.

2 картоплі.

Моркву.

Зубок часнику.

Суміш перців, сіль.

Приготування супу:

Картоплю нарізати маленькими кубиками і поставити варитися.

Креветки почистити і посмажити на вершковому маслі. Перекласти в миску.

На тому ж маслі обсмажити натерту моркву.

Висипати моркву в каструлю до картоплі. Варити, поки овочі не приготуються.

Нарізати сирок невеликими шматочками і висипати в каструлю. Поки сир не розчиниться, варто постійно помішувати суп.

Далі в ємність викласти креветки, посолити, додати суміш перців. Варити 3-5 хвилин.

Подавати страву можна через 10 хвилин після зняття з плити.

Пюрированный сирний суп з креветками

Останнім часом особливою популярністю користуються супи, перебиті до консистенції пюре. Зустріти таке частування можна в будь-якому ресторані. Але приготувати суп можна і самостійно, потішивши гостей і близьких вишуканими стравами високої кухні. Для супу-пюре з креветки і сиру знадобляться інгредієнти:

150 г твердого сиру.

Пів склянки нежирних вершків.

150 г креветок.

3 столових ложки борошна.

1/2 Л бульйону, приготованого на овочах.

Зелень, спеції.

Особливості приготування супу-пюре з креветками і плавленим сиром:

Очищені креветки варити 2 хвилини.

У каструлі обсмажити борошно, постійно помішуючи. Сюди ж влити бульйон.

Сир натерти.

В борошняну рідину додати сир і спеції. Варити близько 5 хвилин. За цей час сир повинен розчинитися.

Вершки підігріти в готельному сотейнику, а потім вилити в каструлю з сирною заготівлею. Варити ще 2-3 хвилини.

Після цього додати 2/3 креветок в рідину. Коли суп трохи охолоне збити блендером.

Зелень дрібно подрібнити.

Залишені креветки додаються в суп при подачі. Потрібно укласти зверху кілька креветок і посипати все зеленню.

Оригінальний варіант рецепту супу-пюре

Будь-який варіант страви можна зробити оригінальним, якщо використовувати різнопланові інгредієнти. Суп-пюре з креветок з сиром може стати справжнім кулінарним шедевром, якщо використовувати такі інгредієнти:

1/4 Кг креветок.

100 г печериць.

200 г вершкового сиру.

100 г твердого сиру.

2 картоплі.

Цибулина.

Моркву.

Різноманітну зелень.

Особливості приготування:

Креветки помити і почистити. Обсмажити на вершковому маслі до появи скоринки.

Печериці почистити і нарізати тонкими слайсами.

Цибулину бажано нарізати кубиками, але можна кільцями і півкільцями.

Моркву натерти.

Гриби обсмажити на сухій сковороді без використання масла. Перекласти в окрему миску. Далі пассеруется моркву з цибулею до напівготовності.

Поки відбувається підготовка продуктів, потрібно нарізати маленької соломкою картоплю і поставити варитися. Коли овоч практично буде готовий, потрібно пом'яти його прямо в каструлі до утворення пюре.

Потім відразу ж додати вершковий сир і тертий твердий сир. Заважати, поки не розчиняться молочні продукти.

Після всипати в ємність пасеровані овочі і гриби. Трохи проварити компоненти. В останню чергу вкласти креветки. Варити суп не більш 3-х хвилин. В кінці додати спеції і приправи.

Через 10 хвилин після приготування за допомогою блендера измельчить продукти.

При подачі блюдо прикрашається зеленню або залишками обсмажених креветок.

Сирний крем-суп з креветками

Є варіант приготування першої страви з сиру і креветок, який багато кухаря відносять до високої кухні. Таким є крем-суп з креветок з сиром. Такий варіант передбачає використання наступних інгредієнтів:

05 кг креветок.

1/4 Кг сиру філадельфія.

5 картоплин.

Спеції.

Принцип приготування:

Добре вимити картоплю і відварити в мундирі. Викласти овочі в готельну ємність і розім'яти до стану пюре. Отримана вода є основою бульйоном для супу.

Креветки почистити і помити.

В овочевий бульйон викласти сир і картоплю, все ретельно перемішати.

Додати креветки і спеції. Варити все близько 5 хвилин.

При подачі використовувати подрібнену зелень і грінки з білого хліба.

Неповторний суп з креветок, грибів і сиру

Суп з креветками і сиром може доповнити ще один вишуканий інгредієнт – гриби. Такий варіант страви дивує різноплановістю смаку і аромату. Необхідні продукти:

300 г креветок.

3 л води.

М'який сир – 250 р.

50 г пармезану.

Моркву.

2 картоплі.

Цибуля шалот - 1.

1/3 кг шампіньйонів.

Зелень, спеції.

Приготування:

Гриби нарізати слайсами середньої товщини. Почищену цибулину нарізати кільцями.

Моркву натерти картоплю подрібнити у вигляді кубиків.

Залити воду в каструлю і поставити закипати. Висипати в окріп м'який сир. Заважати, щоб продукт розчинився в рідині. Потім відразу ж додати картоплю.

На сковороді обсмажити гриби до напівготовності. Додати луки моркву. Тушкувати овочі близько 4 хвилин.

Висипати тушковані овочі в каструлю і варити всі складові 10 хвилин. В останню чергу додати креветки. Варити ще 2 хвилини.

Через 10 хвилин після приготування можна подавати суп, притрусивши поверхню великою кількістю подрібненої зелені. Доповненням може стати грінки з багета.

Сирний суп з креветками на швидку руку

Коли гості практично на порозі і часу для приготування страв практично немає, то ідеальним варіантом стануть закуски. Також можна приготувати сирний суп з плавленим сиром і креветками. Такий шедевр можна створити за 15 хвилин, якщо трохи змінити класичний рецепт. Підходящі продукти:

1/4 Кг креветок.

3 плавлених сирка.

Цибулина і моркву.

Спеції.

Рецепт супу з креветок з сиром за 15 хвилин такий:

Натерти моркву, нарізати кубиками цибулю. Пасерувати овочі на вершковому маслі.

Креветки злегка обсмажити на вершковому маслі, але окремо від овочів.

Поки всі компоненти страви смажаться, потрібно поставити на вогонь каструлю з водою. Досить залити 15 літра води.

Сирок нарізати невеликими шматочками або натерти.

Коли вода закипить укласти в каструлю сир і постійно заважати. Коли продукт розплавитися висипати в ємність креветки й овочі. Додати спеції. Варити 5 хвилин.

Для подачі можна використовувати зелень, шматочок грінки або багета.