Збитень алкогольний: рецепт приготування

Збитень алкогольний прийнято вважати слов'янським напоєм. Він буває не тільки алкогольних, але і безалкогольним. Не всі знають про його існування. Збитень здатний зігріти в холодну погоду і втамувати спрагу в спекотний день. Він дуже корисний, також його можна замінити на звичні напої. У цій статті розглянемо рецепти приготування збитню алкогольного в домашніх умовах.

Історія створення напою

Збитень безалкогольний складається з дуже простих продуктів: меду, води і різних прянощів. Прийнято вважати, що він з'явився десь у XII столітті, це сталося тоді, коли древні слов'яни тільки вчилися готувати узвар. Вони робили його шляхом настоювання меду з травою у великих ємностях, після чого розбавляли водою. Часто в його приготуванні застосовували мідні судини. Зараз їх використовують як сучасні самовари.


Трохи пізніше був створений рецепт збитню алкогольного. Безалкогольний ж став трохи іншим. У настій стали додавати різні прянощі, з-за цього він став незвичайним на смак. Всі корисні якості теж підвищилися. У XVIII-XIX столітті збитень придбав найбільшу популярність. Його стали пити замість чаю і кави. Цілий рік його любили однаково. Використовували збитень не тільки як смачний напій, але також він служив лікарським засобом від застуди, різних хвороб ШКТ і добре впливав на нервову систему. В цей же час з'явилися різні рецепти приготування збитню алкогольного. А ось у XX столітті про цей напій практично забули. Це тривало багато років. Але вже в 90-х роках почали наново виробляти збитень. За сьогоднішній день він залишається також популярним.

Склад збитню

Класичний безалкогольний збитень складається з наступних продуктів:

вода;

мед;

спеції (кардамон, кориця, гвоздика і багато інших).

Існують рецепти, які додають лугові трави, такі як ромашка, чебрець, хміль, звіробій. В рідкісних випадках у нього додають цукор. Прянощі і спеції у складі можуть змінюватися, але от мед і вода є основними складовими, без яких цей напій можна приготувати.


Якщо говорити про алкогольному сбитне, то до його складу входить все те ж саме, крім води, замість неї в класичних рецептах - вино. З них найчастіше гармонують такі спеції: бадьян, кориця, кардамон і гвоздика.

Види збитню

Цей напій прийнято розрізняти за способом приготування. Він буває наступних видів:

Простий і заварний. Це найпростіший спосіб приготування, він не вимагає багато часу на наполягання напою. А якщо говорити про заварному, то він має на увазі зброджування компонентів для отримання сусла.

Алкогольний і безалкогольний. У класичному рецепті не прийнято використовувати спирти, тому найчастіше він безалкогольний. Але деякі роблять так, що інгредієнти зброджуються. Після цього виходить слабоалкогольний напій. Можливий варіант з додаванням вина, пива та інших домашніх настоянок.

Гарячий і холодний. Гарячий напій може замінити чай. Якщо зробити збитень алкогольних, то він зігріє в зимовий і самотній вечір. А холодний використовують як освіжаючий напій в жарку пору року.

Корисні властивості

Корисність напою не залежить від того, чи вживаєте ви його у гарячому вигляді або у холодному. Він відмінно зміцнює імунітет і надає сили в сірі та похмурі дні. Також має гарний вплив на судини. Покращує загальний стан і відновлює життєві сили.
Холодний збитень відмінно втамовує спрагу в спекотний день і відновлює водний баланс після важких тренувань або сауни. Дуже добре впливає на всі внутрішні органи, знижує ризик захворювання запальними хворобами. Наповнює організм корисними вітамінами та мінералами.

Зберігання напою

Якщо говорити про гарячому сбитне, то його бажано вживати відразу після приготування, зберігати його можна максимум півгодини, після цього він втрачає свої корисні якості. А ось холодний збитень можна зберігати близько року. Але варто враховувати, що не всі медові напої зберігаються тривалий час. При його готуванні потрібно тримати в голові, що продукти повинні сбраживаться кілька тижнів. Саме це дає гарантію на тривалий час зберігання. Якщо ж рецептом це не передбачено, то він може швидко зіпсуватися.

Рецепт збитню алкогольного

В домашніх умовах приготувати цей напій досить просто. Для цього не потрібно купувати якісь особливі інгредієнти, зазвичай додаються спеції, які можна знайти вдома майже у кожного. Якщо якусь приправу ви не любите, її сміливо можна замінити іншою або ж зовсім не додавати. Приготуйте наступні компоненти:

пляшка сухого вина (бажано червоного);

100 г меду;

7-8 суцвіть гвоздики;

1/4 Чайної ложки кориці;

1 ч. л. свіжого імбиру (можна замінити сушеним);

200 г варення будь-якого;

05 ч. л. мускатного горіха;

м'ята (для прикраси).

Приготування

Цей напій виходить досить солодким. Якщо ви хочете в міру солодкий збитень, то варення можна додати трохи менше. Бажано його брати з чорної смородини. Це додасть напою особливий смак. Але якщо такого немає, то візьміть ваше улюблене варення. Потім виконайте наступну послідовність дій:

У каструлю з товстим дном вилийте вино і поставте його нагріватися. Потім натріть на дрібній тертці імбир.

Після того як вино почало закипати, додати всі інші інгредієнти. Після закипання зменшіть вогонь і проваріть збитень кілька хвилин.

Гарячий напій процідіть. Щоб трохи згладити нудотність і солодкість, можна розбавити його окропом. Зверху прикрасьте листочками м'яти. Але це робіть виключно за бажанням.

Збитень алкогольний з наливкою

Цей рецепт відрізняється незвичайним смаком, і все завдяки додаванню в напій наливки. Він виходить не надто міцним, а медовий присмак згладить всі гіркі нотки. Для приготування збитню візьміть наступні продукти:

150 г меду;

05 л води;

гвоздика;

запашний перець;

імбир;

200 г наливки;

м'ята, чебрець, суцвіття липи.

Приготування

Приготувати алкогольний збитень в домашніх умовах нескладно. Єдина затримка перед вживанням - це час для настоянки напою. Але після цього ви обов'язково насолоджуйтеся незвичайним сбітнем. Він подобається багатьом людям. Для його приготування виконайте наступні дії:

Нагрійте воду до гарячого стану. Потім розчиніть в ній мед.

Поставте суміш на вогонь, після закипання нехай провариться ще хвилин 10. Вогонь при цьому повинен бути на мінімумі.

Додайте наливку і кип'ятіть ще кілька хвилин.

Імбир дрібно наріжте, але можна натерти на тертці. Додайте до суміші.

Туди ж відправте всі інші спеції і трави. Після закипання варіть ще 5-8 хвилин.

Відставте каструлю з сбітнем і накрийте кришкою. Залиште настоюватися напій приблизно на 30 хвилин.

Зцідіть всі непотрібні компоненти. Збитень можете подавати, наливши його в склянки. Залишається лише насолодитися чудовим смаком.