Смажена картопля з шампіньйонами: інгредієнти, покроковий рецепт з фото, секрети приготування

Смажена картопля з грибами – це просте, але ситне блюдо, яке готується легко і швидко. Інгредієнтів в рецепті мало, але це не робить страву менш смачним. Навпаки, воно багатьом доводиться до душі.

Смажену картоплю з печерицями та цибулею

Необхідні інгредієнти:

Рубана зелень – 2 столові ложки.

Картопля – 600 грам.

Вершкове масло – 30 грам.

Шампіньйони – 300 грам.

Мелений перець – 1/5 чайної ложки.

Ріпчаста цибуля – 1 штука.

Оливкова олія – 4 столові ложки.

Сіль – 1/2 чайної ложки.

Лаврове листя – 2 штуки.

Готуємо по рецептом смажену картоплю з печерицями та цибулею

Насолодитися цим блюдом зможуть усі без винятку. І вегетаріанці, і що дотримують пост, а крім цього, ще й любителі щільною і ситної їжі. Невибагливість, а головне, простота приготування сприяють його частого включення в буденне меню дуже багатьох сімей. Що може бути смачніше зажареного до хрусткої скоринки картоплі? Крім того, приготований смажену картоплю разом з печерицями та цибулею – це дуже смачно.

Крок перший: підготовка картоплі

Це просте блюдо все ж вимагає підготовки кожного інгредієнта окремо. Картоплі необхідно найбільше часу на приготування, тому їм варто зайнятися в першу чергу. Всі бульби спочатку очистити від шкірки, потім добре вимити й подрібнити. Зробити це можна декількома способами на вибір: соломкою, кубиками, смужками, скибочками або часточками. Після того як очищені бульби будуть нарізані одним із запропонованих вище варіантів, їх необхідно промокнути рушником.

Крок другий: смаження картоплі

Потім потрібно влити в сковороду оливкове масло і поставити на середній вогонь. Далі, щоб продовжити готувати смажене картопля з грибами-шампіньйонами, потрібно викласти подрібнені бульби на сковороду. Злегка посолити і регулярно перевертати в процесі обсмажування, яке триває 20 хвилин.

Крок третій: підготовка грибів

Поки картопля буде готуватися, слід зайнятися грибами. Забруднені печериці обов'язково потрібно вимити. Головне – не перетримати їх у воді, так як гриби досить швидко її вбирають. Після цього з капелюшків видалити шар шкірки і оновити у печериць зріз. В кінці всі гриби порізати скибочками.

Крок четвертий: обжарка печериць з цибулею

Далі треба взяти другу сковороду і розігріти на вогні з вершковим маслом. Викласти в неї підготовлені гриби і пасерувати 5 хвилин. Ріпчасту цибулю почистити і настругати тонкими кільцями. Обсмажені шампіньйони підсунути, щоб звільнити половину сковороди. Викласти поруч з ними цибулю і обсмажувати ще 7 хвилин.

Крок п'ятий: змішування інгредієнтів

Потім з'єднати в одній сковороді смажена картопля з шампіньйонами і ріпчастою цибулею. Посолити і поперчити за смаком. Додати лаврове листя, зверху накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні всі компоненти ще 6-8 хвилин.

Приготований за цим рецептом смажена картопля з грибами-шампіньйонами, а також цибулею виходить смачним і ароматним. Подавати його можна на вечерю з помитим свіжими помідорами. За бажанням можна посипати дрібно нашаткованої зеленню кропу або петрушки. Це блюдо – прекрасний ситний вечеря, який не залишить відчуття тяжкості.

Смажену картоплю зі сметаною і грибами

Перелік продуктів:

Часник – 4 часточки.

Картопля – 15 кілограма.

Рослинне масло – 20 мілілітрів.

Сметана – 200 грам.

Печериці – 1 кілограм.

Прованські трави – 1 десертна ложка.

Топлене сало – 50 грам.

Свіжа подрібнена зелень – 2 столові ложки.

Сіль – 1 чайна ложка.

Приготування страви

Рецепти смаженої картоплі з печерицями доступні практично кожній родині, так як їх можна віднести до бюджетної кулінарії. Такий гарнір, крім домашнього обіду, добре виглядає і на святковому застіллі. Він є прекрасним доповненням до м'яса, а також і окремим ситним блюдом. Існує безліч різних варіантів, як зі звичайної смаженої картоплі приготувати вишукану страву. Поєднуючи її з пікантними спеціями, майонезом і зеленню, можна надати картоплі неповторний аромат і смак. Гриби при цьому використовуються свіжі, мариновані, заморожені і сушені. Підійдуть практично будь-які: опеньки, маслюки, лисички, білі гриби та інші. При цьому приготувати смажену картоплю з печерицями можна на сковороді з додаванням інших інгредієнтів. Спочатку буде потрібна деяка підготовка продуктів. Картоплю почистити, добре вимити, ретельно висушити. І тільки потім нарізати його за своїм бажанням соломкою або кружечками. До речі, якщо підготовлений картоплю залити на три години холодною водою, можна значно знизити кількість що знаходяться в ньому нітратів.
Далі – печериці. З них необхідно змити дрібні частинки землі і піску, щоб надалі не виявити їх у готовій страві. Після промивання гриби потрібно добре висушити і порізати скибочками. Зубчики часнику очистити і дуже дрібно порубати. Далі треба взяти дві сковороди і розподілити в них в однакових кількостях топлене сало і рослинна олія. Потім помістити їх на вогонь і розігріти. В одну викласти картоплю, а в іншу печериці. Гриби смажити до випаровування всієї рідини. Потім трохи посолити, перемішати, закрити кришкою і залишити на плиті до готовності. Картоплю обсмажують на сильному вогні. Він повинен добре зарум'яниться і покритися золотистою скоринкою. Необхідно не забувати іноді перемішувати його. Після чого посолити за смаком, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і довести до готовності. Потім перекласти практично готову картоплю в сковороду з обсмаженими печерицями. Всипати до них прованські трави, додати часник і сметану. Ретельно перемішати і продовжити готувати під кришкою ще 10 хвилин. Після чого вимкнути вогонь, посипати свіжою зеленню, перемішати і дати постояти 10-15 хвилин. Дуже смачне і ароматне блюдо готове. Подавати смажену картоплю з печерицями до столу краще всього з солоними огірками, помідорами або капустою.

Смажена на сковороді картопля з шампіньйонами і куркою

Склад інгредієнтів:

Помідори – 2 штуки.

Картопля – 700 грам.

Білий перець – 1/5 чайної ложки.

Куряче філе – 250 грам.

Майоран – 05 чайної ложки.

Кріп – 4 гілочки.

Печериці – 400 грам.

Орегано – 05 чайної ложки.

Цибулю – 2 голівки.

Сметана – 2 склянки.

Сир – 200 грам.

Молодий лук – 4 штуки.

Розмарин – 05 чайної ложки.

Сіль – 1 десертна ложка.

Масло – 50 мілілітрів.

Процес приготування

Смажена картопля з шампіньйонами і куркою – це просте і досить калорійне блюдо. Воно хоч і не нове, все одно продовжує залишатися серед улюблених у дуже багатьох сімей. Подану з квашеною капустою або солоними огірками, воно змітається зі столу практично моментально. Пропонуємо приготувати його за рецептом і смачно і ситно нагодувати всіх своїх домочадців. Спочатку необхідно куряче філе промити, обсушити його і нарізати на частини. Викласти в миску, посипати спеціями і сіллю. Перемішати і залишити маринуватися хвилин 30. Далі готуємо картоплю, який потрібно почистити, помити і подрібнити. У сотейнику розігріти олію і викласти на нього картоплю. Посолити, трохи поперчити і обсмажити, перемішуючи на невеликому вогні, майже до готовності і зняти з плити.

Потім слід перейти до печерицям. Гриби добре, але не довго промити в воді і обсушити їх як слід. Далі очистити капелюшки від шкірки і обрізати кінчики ніжок. Розрізати кожен уздовж на дві половинки, покласти зрізом на обробну дошку і подрібнити скибочками товщиною 3 міліметри. Після чого їх перекласти в сковороду, посолити і обсмажувати 10 хвилин. Готові печериці викласти в миску і накрити кришкою. Тепер почистити головки цибулі і нашаткувати їх півкільцями. Помістити в сковороду, влити трохи олії і злегка обсмажити. Потім додати до нього мариновані шматочки курячого філе, перемішати і продовжувати обсмажувати разом ще 10 хвилин. За цей час помити і подрібнити кубиками помідори і порубати зелень і молода цибуля. Ще потрібно натерти на тертці шматочок твердого сиру. Далі повернути на плиту сотейник з обсмаженою картоплею, зверху викласти шматочки курячого філе, пасеровані з цибулею. Потім йдуть кубики помідорів і печериці. Зверху – шар з сметани, змішаної з молодим цибулею і кропом. І в кінці прикрасити тертим сиром. Накрити сотейник кришкою, запалити слабкий вогонь і готувати близько 15 хвилин. До обіду подавати страву ще гарячим. Смажена картопля з грибами – це просте, але ситне блюдо. Воно готується просто. І його головний плюс в тому, що інгредієнти доступні круглий рік.