Мармуровий рулет з курки: рецепти приготування

Мармуровий рулет з курки однозначно стане прикрасою столу. Досить «неизбитое» страва навіть зможе здивувати гостей. До того ж воно універсальне, а значить, буде завжди доречно. Готується мармуровий рулет з курки з желатином. За рівнем складності це блюдо швидше за середнє. На приготування піде години півтори, після чого залишиться тільки чекати застигання. До речі, курку при бажанні можна замінити індичкою. А тепер переходимо безпосередньо до рецептом мармурового рулету з курки.

Інгредієнти

Для приготування рулету будуть потрібні наступні продукти:

700 г філе курки (філе);

30 г швидкорозчинного желатину;

столова ложка меленої паприки;

за смаком часник (кілька зубчиків);

по дрібці спецій – меленого перцю і солі;

чайна ложка суміші середземноморських трав.

Як робити

Порядок приготування мармурового рулету з куркою:

Куряче філе сполоснути, обсушити за допомогою паперового рушника і нарізати шматками розміром приблизно 2х2х2 див.

Дрібно нарізати часник.

Всі сухі компоненти змішати в одній ємності. Це желатин, сіль, паприка, середземноморські трави, чорний перець мелений.

У миску з м'ясом викласти часник, потім суміш сухих компонентів і як слід перемішати.

Приготувати рукав для запікання, щільно набити його курячим м'ясом зі спеціями і желатином, зав'язавши з двох сторін.

Покласти майбутній рулет у форму для запікання і відправити в духовку на 40-50 хвилин.

Вийняти форму з духовки, дати охолонути рулету і зняти рукав. Відправити на 8-10 годин в холодильник.

Готовий рулет з курки добре ріжеться на шматки.

Які продукти додати

Мармуровий рулет з курки можна урізноманітнити різними інгредієнтами. При бажанні в м'ясну суміш додають моркву, цибулю, яйце, свіжу зелень (кріп, петрушку, пір'я зеленого лука). Морквина робить рулет ще більш гарним на розрізі. Гарним доповненням до курячого філе є субпродукти - сердечка, печінка, шлунки.

Як зварити

Мармуровий рулет з курки можна не тільки запекти в духовці, але і зварити на плиті в каструлі. Необов'язково брати одні грудки, можна використовувати цілу курку – така страва вийде ще смачніше. Що потрібно:

цілу тушку середнього розміру;

одну моркву;

одну цибулину;

30 г желатину;

сіль;

часник сушений;

мелений чорний перець;

паприка мелена;

приправа для курки.

Спочатку треба підготувати м'ясо. Курку вимити, зняти шкіру, відділити м'ясо від кісток і нарізати невеликими шматочками. Приблизно так само нарізати і моркву. Ріпчасту цибулю для цього рецепта найкраще натерти на тертці. Шматочки м'яса скласти в миску, додати всі інші інгредієнти: морква, цибуля, желатин, перець, паприку, сіль, приправу для курки. Суміш перемішати і щільно наповнити нею рукав, туго перев'язавши мотузками з двох сторін. На всякий випадок майбутній рулет кладуть ще в один рукав. Перед тим як помістити в рукав для запікання, можна скласти м'ясну масу в медичний еластичний бинт, який попередньо потрібно випрати. З одного кінця бинт як слід зав'язати, потім набити курятиною і зав'язати з іншого боку. У цьому випадку на готовому рулеті утворюється характерний малюнок. Потім потрібно підготувати велику каструлю, налити в неї воду і довести до кипіння. Опустити в окріп рулет у подвійному рукаві, накрити кришкою і варити на повільному вогні. Час приготування – півтори години. Коли рулет звариться, дістати його з каструлі і покласти на тарілку. Коли він повністю охолоне, зрізати рукав і прибрати в холодильник на кілька годин, в ідеалі на ніч. Готовий рулет нарізати шматочками і подати на листі салату або прикрасити листочками петрушки. Можна подрібнити кріп і посипати.

Висновок

Може здатися, що це занадто важкий, особливо для новачків, але, як бачимо, процес приготування досить простий, а значить, можна сміливо братися за мармуровий курячий рулет і здивувати своїх домашніх.