Як зробити пісочне печиво: 3 рецепта

Чудово, коли сім'я має і дотримується традиції. Приміром - чаювання, до якої зазвичай додається що-небудь смачне. Паралельно з цукерками та іншими солодощами хтось віддає перевагу чашці гарячого напою зі свіжим бісквітом, а комусь до душі рецепт ніжного хрусткого печива, яке тане в роті.

Зміст

Хитрощі приготування

Пісочні кільця

Пісочне печиво з прянощами

Пісочне печиво Віденське

Хитрощі приготування

Виріб з тіста в домашніх умовах виходить смачним і розсипчастим, має форму гуртків, зірочок, квадратиків, все залежить від обличчястих переваг. Часто рецепт передбачає додавання в пісочне тісто горіхів, шоколаду, ягід, родзинок, крему.
На прилавках магазинів представлена маса варіантів такого виробу. Але багато господині випікають пісочне печиво самостійно, адже рецепт дуже простий, а готувати його одне задоволення. Тісто ніжне, податливе, готувати щось особливе не потрібно. Але, незважаючи на це, багато початківці кулінари відчувають деякі труднощі при його замішуванні. Для того, щоб готувати смачно, уникнути різного роду проблем і спекти чудове пісочне печиво у домашніх умовах слід знати невеликі хитрості, використовувані при приготуванні.

Таке тісто "поважає" прохолоду, тому вимішуючи його, охолодити приміщення і долоньки;

В якості жирової основи використовуй пропорцію тваринного жиру і вершкового масла 1:1;

Не переборщи з додаванням борошна, тут готувати слід строго за рецептом, інакше печиво залишиться без смаку і напевно пригорить при випіканні.

Пісочне печиво - досить калорійний продукт (100 г - 407 ккал), тому захоплюватися його поїданням не варто, так як це може спровокувати загострення хронічних захворювань і пару-трійку зайвих кілограмів.

Пісочні кільця

Цей рецепт родом з дитинства. Раніше подібним печивом можна було поласувати в шкільній їдальні або в буфетах. Звичайно ж, тоді воно було смачніше, але й зараз іноді хочеться з'їсти таку смакоту з чашкою кави або чаю.
Інгредієнти :

Пачка (200 грам) гарного вершкового масла;

Ванільний цукор;

Сіль на кінчику чайної ложки;

Цукровий пісок - 130 грам;

Яйце - одна штука;

Половина чайної ложки розпушувача;

Жовток - одна штука;

Горіхи (волоські, арахіс або будь-який інший сорт);

350 грам борошна.

Процес приготування:

1. Розм'якши вершкове масло і збий його з цукровим піском, ванільним цукром і сіллю до пишної консистенції;


2. Додай яйце і збий суміш ще раз;


3. Розпушувач змішай з борошном, додайте до масла;


4. Заміси тісто;


5. Готовий напівфабрикат скачай в кулю, оберни харчовою плівкою і відправ охолоджуватися на 60 хвилин;


6. Розігрій духовку (оптимальна температура - 200°C), форму застели пергаментним папером, призначеної для випікання;


7. Охолоджене пісочне тісто розкачати, товщина пласта - 1см;


8. Формочкою видави колечка, вклади їх у форму;


9. Пісочний колечка помажеш збитим жовтком, зверху посип рубленымиорехами;


10. Приблизний час випікання - 15 хвилин. Кільця повинні трохи підрум'янитися, допускати темної кірочки не варто.

Пісочне печиво з прянощами

Якщо тобі хочеться урізноманітнити своє меню, то можна зробити печиво з пісочного тіста з додаванням прянощів. Такий десерт не залишить байдужими ваших друзів і рідних, а рецепт приготування дуже просто.
Тобі знадобляться такі інгредієнти:

Борошно - 200 грам;

Вершкове масло - 100-120 грам;

Яйце - одна штука;

Рослинне масло - чайна ложка;

Мелений кардамон - 05 чайної ложки;

Мелений імбир - чайна ложка;

Мелена кориця - 10 чайних ложечок;

Невелика щіпка меленого бадьяна;

Щіпка гвоздики;

Цукровий пісок - 100 грам;

Мед - дві столові ложки;

Пів чайної ложечки соди;

Сіль.

Процес приготування:

1. Злегка підігрійте мед допомогою водяної лазні;


2. Збиваємо вінчиком або міксером цукор з маслом;


3. Вбий яйце і додай мед в суміш з маслом;


4. Змішай з борошном всі спеції, сіль і соду, з'єднай з збитою сумішшю;


5. Ретельно вимісити тісто. Воно має бути м'яким, приємного коричневого відтінку;


6. Остуди тісто протягом декількох годин;


7. Розкачай пісочне тісто в тонкий пласт (1 см) і, використовуючи формочки або ніж, надай майбутньому печінкою форму;


8. Склади печиво на деко. Для того щоб печиво не пригоріло на деко можна викласти пергамент для випікання;


9. Відправ печиво в заздалегідь розігріту духовку до 200°C.

Час випікання - 7 хвилин. Коли пісочне печиво підрум'яниться - воно готове!Рецепт можна трохи змінити, додавши інші спеції.

Пісочне печиво Віденське

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Вершкове масло - 210 грам;

Яйце - одна штука;

Варення - 170 грам;

Цукор - один стакан;

400 грам борошна;

Половина чайної ложки соди.

Процес приготування:

1. У ємність додай цукор, яйце і соду. Усе ретельно перемішай.


2. У суміш додай вершкове масло (розтоплене), змішай;


3. Суміш з'єднайте з борошном і замісити тісто, воно повинно вийти м'яким і еластичним;


4. Тісто розподіли на дві частини, одна з них повинна бути менше. Її відправ в прохолодне місце на чверть години;


5. Ліжка на деко пергамент;


6. Більшу частину тіста рівномірно розкладаємо на деко. Пісочне тісто сильно розкачати і натискати не слід, так як в підсумки пісочне печиво вийде жорстким;


7. На тісто викласти варення або джем;


8. Менший шматочок пісочного тіста, який вже встиг охолонути, потри на тертці зверху на варення (можна порвати його руками).


9. У попередньо розігріту до 150°C духова шафа відправ печиво і запікати протягом півгодини. Потім збільшити температуру і витримай ще 5-7 хвилин.


10. Готове печиво остудити і поріжте на порції.

Рецепт дуже популярний серед господинь, його просто готувати в домашніх умовах, виріб добре поєднується з будь-яким напоєм.
Пісочне печиво можна готувати не тільки як самостійний десерт, але і робити з нього інші страви. Наприклад, шоколадна ковбаска, яка в радянський час була практично єдиним солодким ласощами. Сьогодні печиво з пісочного тіста використовують для чізкейків і включають його в рецепт ще багатьох страв.