Брусниця користь і шкода

Брусниця - невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. В нашій країні вона в основному виростає в тундрових лісах. Листя і ягоди брусниці широко використовуються в медицині, з її плодів виходять чудові заготовки на зиму. Вона має безліч цілющих властивостей, але є і протипоказання.

Зміст

Що міститься в брусниці

Корисні властивості ягід

Корисні властивості листя

Протипоказання

Коли збирати і як зберігати

Рецепти з брусниці

Що міститься в брусниці

Брусниця дуже багата своїми поживними речовинами. До її складу входять:

Близько 07 г білка.

Близько 82 г вуглеводів.

Близько 05 г жирів.

Бета-каротин або вітамін A.

Вітаміни групи B.

Вітаміни C і E.

Дубильні речовини.

Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова.

Макро - та мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, хром та інші.

Калорійність цієї ягоди маленька приблизно 46 ккал на 100 р.
Речовини, що містяться в брусниці, і обумовлюють її властивості.

Корисні властивості ягід

Брусниця користь і шкода якої давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної медицини.

Брусниця володіє наступними властивостями:

1. Багата вітамінами і поживними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування - хороша профілактика застуди та грипу.


2. Володіє жарознижувальними властивостями .


3. Калій, який входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, який утримує воду. Це відмінне лікування та профілактика набряків .


4. Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігає жирова емболія , тобто утворення жирових бляшок у судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високий артеріальний тиск. Також ягода хороша для їх профілактики.


5. Сприяє нормалізації цукру в крові. Показана людям з цукровим діабетом.


6. Допомагає впоратися з неврозами і анеміями . Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.


7. Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності за рахунок високого вмісту органічних кислот.

Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди - хороший антиоксидант, що надає шкірі пружність, омолоджує її.

Корисні властивості листя

У брусниці цінні не тільки ягоди. Навіть листя цієї рослини володіють унікальними цілющими властивостями.

Відвар з листя використовують при сечокам'яної хвороби : він допомагає розм'якшити і вивести камені, а також запобігає їх появі.

Це прекрасне протизапальний засіб .

Володіють вираженим протимікробним ефектом .

Допомагають зміцнити імунітет - використовуються в якості профілактики простудних захворювань.

Листя брусниці можна збирати самостійно або купувати в аптеці - навіть в сушеному вигляді вони не втрачають своїх властивостей.

Протипоказання

Брусниця - дуже корисна ягода, але навіть у неї існує ряд протипоказань:

1. Її вживання не рекомендується при хворобах шлунка : виразках, гастритах.


2. Людям з підвищеною кислотністю також краще утриматися від прийняття брусниці в їжу.


3. Ягоди цього рослини мають розріджують властивістю: людям, перенесли операцію або внутрішня кровотеча , є її не варто.

Коли збирати і як зберігати

Ягоди брусниці потрібно збирати тільки дозрілі - зелені не зберігаються і в їжу не вживаються. Збір можна виробляти у серпні-вересні.

Листя найкраще збирати у квітні-травні поки не почалося цвітіння. В цей час вони містять максимум корисних речовин. Можна проводити збір і восени, коли відійшли плоди. Осіннє листя містять менше вологи і краще сохнуть.
Для сушіння листя потрібно ретельно відібрати, викласти на піддон і сушити у теплих і темних приміщеннях з хорошою вентиляцією . При цьому їх потрібно часто перевертати. Як правило, листя зберігають зелений колір.
Ягоди брусниці довго не псуються і зберігають свої корисні властивості. Можна зберігати їх в замоченому вигляді або в цукровому сиропі . У воді брусниця може зберігатися всю зиму, в сиропі ще довше.

Рецепти з брусниці

На основі брусниці існує безліч рецептів. З неї роблю соки, варять варення, ягоди додають в якості начинки в пироги. Одними з найбільш корисних є:
Брусничний морс
Інгредієнти:

ягоди брусниці - 1 склянка;

цукор - 5-6 чайних ложок;

вода - 2 склянки.

Приготування:

1. Відібрану і чисту брусницю залити водою і довести до кипіння.


2. Додати цукор, тушкувати ще 15 хвилин на повільному вогні.


3. Процідити - морс готовий.

Брусничний чай з медом
Інгредієнти:

ягоди - 1 склянка;

мед - 150 г;

вода - 1 л.

Приготування:

1. Розім'яти ягоди.


2. Залити водою, кип'ятити протягом 5 хвилин.


3. Залишити настоюватися протягом 10 хвилин.


4. Процідити.


5. Додати мед.

Брусниця з яблуками
Інгредієнти:

ягоди - 1 кг;

яблука - 05 кг;

цукор - 1 склянка;

вода - 2 склянки.

Приготування:

1. Брусницю залити водою, кип'ятити 3-5 хвилин.


2. Викласти ягоди в друшляк.


3. В морс додати цукор і яблука, порізані часточками.


4. Кип'ятити протягом 10 хвилин.


5. Додати брусницю.


6. Можна закочувати.

Поділися з нами своїми фірмовими рецептами їх брусниці в коментарях.
З листя роблять настої і відвари:

Настій. Одну столову ложку листя залити склянкою окропу, залишити настоюватися на 30 хвилин, процідити. Можна приймати по дві ложки кілька разів на день для профілактики простудних захворювань.

Відвар. Жменя листя залити трьома склянками води, прокип'ятити протягом 10 хвилин, процідити. При сечокам'яній хворобі та цукровому діабеті пити по склянці 3 рази в день.

Брусниця - це ліки, що поєднує в собі приємний смак і лікувальний ефект. Ця ягода допоможе позбутися багатьох хвороб. Правда, захоплюватися і забувати про протипоказання теж не варто - все добре в міру.