Все зі світу
моди
» » Сьомга в клярі: покроковий рецепт

Сьомга в клярі: покроковий рецепт

21-01-2019, 13:56
248
0
Семга в кляре является вкусным и полезным блюдом. Оно простое в приготовлении и не отнимание много времени. Семга вкусна сама по себе, но в кляре она становится настоящим лакомством. Никто не останется равнодушным.

Кляр для семги

Такое тесто отлично подходит для жарки рыбы, морепродуктов и овощей. Готовить его легко.Для этого понадобятся:
  • куриные яйца – 2 шт;
  • мука пшеничная высшего сорта – 80-100 гр;
  • масло растительное (рафинированное) – 10 мл;
  • водка – 10 мл.
  • Также добавляются соль, черный молотый перец и сушеный чеснок по вкусу.Приготовление:
  • В глубокой миске яйца соединяются со специями и перемешиваются.
  • Постепенно вводится мука и сразу замешивается. Тесто должно получиться консистенции сметаны.
  • Когда мука разойдется, добавляется масло и водка. Все тщательно перемешивается.
  • В самом конце можно добавить еще немного муки, чтобы кляр был гуще.
  • Этот рецепт простого кляра для рыбы с яйцом сделает семгу еще вкуснее и сочнее. Водка придает жареному тесту приятную, хрустящую корочку, и оно накапливает сок от рыбы. Поэтому блюдо с таким кляром получается хрустящим и нежным одновременно.


    Сьомга в клярі: покроковий рецепт

    Классический рецепт

    Семга в кляре после приготовления становится не только вкусным блюдом, но и полезным. Все дело в том, что тесто становится барьером и не выпускает полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в мясе.Приготовить блюдо можно из следующих продуктов:
  • филе семги – 600 г;
  • масло подсолнечное (рафинированное) – 100-150 мл;
  • кляр из 2 куриных яиц – 1 порция;
  • соль, перец, лимонный сок – по вкусу.
  • Сьомга в клярі: покроковий рецепт
    Приготовить семгу в кляре можно по пошаговой инструкции:
  • Филе разрезается на кусочки среднего размера, сначала вдоль хребтовой кости, а затем поперек. Они должны быть примерно 2х4 сантиметра.
  • В глубокой миске подготовленные кусочки приправляются солью, перцем и чесноком в нужном количестве, а затем слегка окропляются свежевыжатым лимонным соком.
  • Затем мясо маринуется в течение 15 минут.
  • В сковороде с высокими краями разогревается до кипения масло.
  • Каждый кусочек семги обмакивается со всех сторон в тесто и опускается в масло.
  • Когда кляр станет золотистым с румяной корочкой, рыбку можно вынимать.
  • Когда все кусочки будут поджарены, блюдо можно подавать на стол с картофельным пюре или рисом. Также хорошим гарниром будет салат из свежих овощей. Украсить семгу в кляре можно зеленью и дольками лимона.


    Как выбрать рыбу

    Выбрать для блюда правильную рыбу иногда бывает проблематично. Однако если знать основные правила, то с этой задачей можно справиться легко и просто.Семга крупнее всех рыб из своего семейства, и поэтому кусочки должны быть увесистыми.На коже располагаются крупные чешуйки и отсутствуют темные пятна, как у форели.Цвет мяса у рыбы светло-красный, оно имеет большее количество прожилок. У других рыб мясо более яркого и насыщенного цвета.
    Сьомга в клярі: покроковий рецепт
    Лучше отдать предпочтение охлажденной рыбе. Ее проще разделывать и при покупке не придется переплачивать за воду.Если края у куска семги нечеткие, то лучше отказаться от покупки. Это говорит о том, что рыбу вымачивали в растворах.Свежее мясо при нажатии не деформируется и сохраняет упругость. Если этого нет, то рыба уже не первой свежести.Рецептов семги в кляре довольно много. Классическое блюдо готовится быстро, сохраняет полезные витамины и минералы, а также такой способ делает мясо сочным, а тесто хрустящим.
    Цікаво по темі
    Як смажити рибу минтай на сковороді: рецепт і поради по приготуванню
    Як смажити рибу минтай на сковороді: рецепт і поради по приготуванню
    Минтай належить до сімейства тріскових, володіє високою харчовою цінністю. Це одна з доступних і бюджетних морських риб, тому приготувати смачну
    Торт
    Торт "Повітряний замок": класичний рецепт і поради по приготуванню
    Торт «Повітряний замок" доведеться за смаком ласунам, люблячим безе і бісквіти. Ласощі поєднує в собі ніжний і дуже соковитий бісквіт, а також
    Яловичина в клярі: рецепти на будь-який смак
    Яловичина в клярі: рецепти на будь-який смак
    Яловичина - дуже смачне м'ясо. Будь-яка господиня хоч раз в житті пробувала готувати відбивні з неї. Але перш ніж приступати до готування, всі
    Лосось в мультиварці на пару: рецепти приготування
    Лосось в мультиварці на пару: рецепти приготування
    Лосось – цінний продукт, що володіє прекрасними смаковими якостями. Навряд чи хто сумнівається у високій якості його ніжного м'яса. Приготування
    Соуси з квасолі: прості рецепти
    Соуси з квасолі: прості рецепти
    Соус из фасоли – это отличное дополнение ко многим блюдам. Его можно использовать и просто как добавку к закускам. Готовят его как из свежей, так и
    Торт
    Торт "Лимонник": рецепт приготування з фото
    Торт – это самое любимое лакомство детей и взрослых. Домашние кондитерские изделия – это всегда радость и праздник. Не всегда есть время на