Швидкорозчинна кава — корисні властивості і шкоду, особливості та відгуки

До быстрорастворимому кави багато людей ставляться скептично. Кавомани не вважають цей напій натуральним і всіляко уникають його. Тим не менш виробники регулярно поповнюють лінійки швидкорозчинної кави, удосконалюючи його смак і аромат. Що насправді являє собою цей напій і наскільки він шкідливий або корисний для організму людини?

Як його виготовляють?

Кавовий порошок є вже заздалегідь звареним і висушеним кави. Його залишається тільки додати в гарячу воду і перемішати. Процес виготовлення порошку виглядає наступним чином. Зелені плоди обсмажують, після чого перемелюють на великі фракції. Далі в спеціальному апараті з отриманої сировини варять напій. В результаті він потрапляє в спеціальні ємності, з яких видаляється зайва волога. Сировина просушують з допомогою гарячого повітря або заморожують. Останнім часом зазвичай використовується заморозка у спеціальному сублиматоре.

Сировина і подальша підготовка

Так як в результаті приготування втрачається значна частка кофеїну, виробники воліють використовувати робусту, а не арабіку. У першому сорті міститься в шість разів більше збудливого речовини. Тому якщо на упаковці недорогого кави написано, що воно зроблено з арабіки, то, швидше за все, покупця хочуть ввести в оману. Навіть якщо невелика кількість арабіки все-таки присутня, проте основна частина одно буде з робусти. Крім того, ціна арабіки незрівнянно вище робусти, що не по кишені більшості потенційних покупців. Пройшовши весь процес приготування, кавові зерна практично повністю втрачають свій аромат. Тому порошок ароматизують кавовими маслами. Це абсолютно натуральний продукт, отриманий ще на стадії обсмажування сировини. Іноді виробники додають масло двічі: одразу після отримання порошку і перед фасуванням.

Хімічний склад

У цьому напої надзвичайно мало кілокалорій. Він практично не містить жирів, а кількість вуглеводів становить лише 03 грама. Білків у быстрорастворимом кави також мало. Зазвичай цифра коливається в межах 01 грама. У ньому відсутні вітаміни, а з мікроелементів найбільша кількість належить калію, який зміцнює серцевий м'яз, а також магнію, що сприяє оздоровлення нервової системи. Крім того, в ньому є невелика кількість кальцію і натрію.

Історія походження

Офіційні джерела стверджують, що цей напій був винайдений ще в одна тисяча вісімсот дев'яностого року. У нього є патент за номером 3518. Винахід належить новозеландцеві Девіду Стренгу. Втім, через одинадцять років у Японії досить відомим вченим Саторі Като також був винайдений подібний напій. І ще через п'ять років швидкорозчинний кави стали випускати в масовому порядку. Найбільшу популярність кавовий порошок придбав відразу після Другої світової війни. Уряд Бразилії довелося підписати угоду з компанією Nescafe, для того, щоб прилаштувати надлишок врожаю. Таким чином, величезна кількість кави просто заполонив ринок Північноамериканського континенту, і його почали масово вживати в США. Незабаром популярний американський напій потрапив в Європу і поширився по всьому світу.

Як приготувати?

Для того щоб напій вийшов смачним, над ним варто потрудитися. Більшість людей абсолютно не знають, як заварити швидкорозчинний кави, і воліють насипати чайну ложку порошку в чашку гарячої води і просто перемішати. Однак фахівці радять поступити наступним чином. Як і перед приготуванням чаю, посуд попередньо прогрівають і тільки потім кладуть одну або дві чайні ложки порошку. Далі при бажанні додають цукор, і тільки після того як інгредієнти ретельно перемішуються, наливають дві або три чайні ложки гарячої води. Як тільки порошок з цукром розчиниться, можна додавати і решту воду. Ті, хто випробував цей спосіб, стверджує, що швидкорозчинна кава набуває смак заварного. Додаткові інгредієнти здатні посилити смак напою і надати йому неповторний аромат. Однак слід враховувати, що при додаванні холодного молока або згущеного молока зникає запах напою. Тому в чашку наливають виключно гаряче молоко. Відмінно зарекомендував себе каву з корицею або з какао. Деякі люди воліють пити напій разом з часточкою лимона або апельсиновим соком. Така пряність, як аніс, додасть йому насолоду, а мускатний горіх — легку гіркоту.

Яка кава краще?

Дуже часто, перед тим як придбати цей продукт, покупець цікавиться: який швидкорозчинний кави краще? Сьогодні у торгових мережах можна зустріти широкий вибір цього товару. Однак, щоб не помилитися у виборі, слід дотримуватися порад фахівців:

Для того, щоб здешевити свій товар, недобросовісні виробники додають в нього різні суміші. Наприклад, це можуть бути мелені каштани, горох, жолуді або овес. Дізнатися про їх наявність можна тільки після того, як порошок розчиниться в гарячій воді. У нього помітно змінюється смак, а колір трохи віддає жовтизною.

Якщо купувати його в скляних ємностях, то ще перед покупкою можна побачити неякісний порошок. Досить уважно розглянути вміст — і тоді можна буде побачити чужорідні вкраплення.

Хороший кави має гладкі, блискучі гранули яскравого відтінку. Якщо порошок каламутний або занадто темний, то це говорить про його низьку якість.

А також слід враховувати той факт, що хороший кави не дає осад на дні чашки і має більш-менш прийнятним кавовим ароматом. Повна відсутність запаху говорить про величезних кількостях домішок, які мають віддалене відношення до кавових зерен. У чому полягає користь і шкода швидкорозчинної кави?

У чому полягає користь?

Сухий кавовий порошок, навіть пройшовши через стільки процедур, зберігає у своєму складі деяка кількість корисних компонентів. У ньому практично немає вітамінів, зате є калій, магній, натрій і кальцій. Крім того, вживання цього напою додає сили під час дієти і також є відмінним способом схуднути. У ньому вкрай мало кілокалорій, зате є кофеїн, який надає бадьорості і допомагає займатися фізичними вправами.

Шкода напою

Швидкорозчинна кава вимиває з організму кальцій і призводить до хвороби кісток. Тому його бажано пити тільки з молоком. Порошок, як правило, виготовляють з робусти, яка містить дуже багато кофеїну. Причому багато виробників воліють ще додатково додавати кофеїн вже в кінці приготування. Таким чином, в результаті відбувається його подвійна концентрація. Ароматизують цей напій штучним чином, так як після переробки кавові зерна втрачають свій запах. З-за цього в порошок потрапляє дуже багато консервантів, барвників і підсилювачів смаку.

Протипоказання до вживання

Вкрай небажано його пити людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. На відміну від заварного напою, цей вид кави має подразливу властивістю і негативно впливає на підшлункову залозу та печінку. Особливо небезпечно вживати порошковий кави вранці натщесерце, так як вченими було доведено негативний вплив цього продукту на процес травлення. При зловживанні розчинною кавою дуже часто виникає запор, а деякі жінки помічають появу целюліту і сухості шкіри. Незважаючи на те, що цей напій призводить до аритмії і підвищує артеріальний тиск, багато людей звикають до нього і не можуть дуже довго відвикнути, незважаючи на явну шкоду швидкорозчинної кави. Навіть вживання чотирьох чашок у день вважається досить небезпечним сигналом. При тривалому і багаторазовому використанні порошкового напою може виникнути маса проблем. В організмі накопичуються шлаки і токсини, а також в кров потрапляє хлорогенова кислота, яка негативно позначається на судинах. Тому лікарі настійно радять відмовитися від швидкорозчинної кави і по можливості перейти на заварний.

Кращі марки

Який швидкорозчинний кави найкращий? За відгуками кавових гурманів складено список найкращих виробників.

На першому місці, на думку багатьох кавоманів, виявився японський напій «Бушидо». Він продається виключно в скляних банках і має декілька видів. Незважаючи на те, що торговельна марка належить Японії, проводиться кави в Європі. У нього великі гранули, пофарбовані в насичено-коричневий відтінок, і виразний кавовий аромат. У магазинах можна зустріти «Бушидо» навіть з додаванням харчового золота.

На другому місці знаходиться німецький «Егоїст». Його виробники змішують розчинну каву з меленим. Він трохи міцніше «Бушидо» і також володіє приємним ароматом. Гурмани знаходять в напої приємні фруктові нотки, які надають йому неповторний смак.

На третьому місці знову-таки розташувався кави з Японії UCC. У нього карамельний смак і досить середня фортеця. Це один з найкращих швидкорозчинних кави. Його достатньо великі гранули мають красивий золотисто-бежевий відтінок.

Четверте місце рейтингу швидкорозчинної кави займає німецька марка «Тудей». Як запевняють виробники, напій отриманий виключно з арабіки. Саме тому у нього зберігся чудовий аромат і чудовий смак при тому, що фортеця продукту досить середня.

На п'ятому місці знаходиться французька марка під назвою Carte Noir". Кава також виробляють і в Росії за оригінальними технологіями.

Південнокорейський напій «Вибір гурманів» має світлі гранули та чудовий фруктовий післясмак. Кавомани знаходять деяку гіркоту, яка, на їх думку, є родзинкою напою корейської марки.

Крім того, в рейтинг кращих кави також можна додати німецький «Грандос», голландський «Маккона» і швейцарський «Жардін».