Як смачно зварити каву в турці будинку - рецепти приготування з фото і відео

Наше життя вимагає величезної кількості енергії на протязі всього дня. Її джерелом легко може стати улюблений кави. Справжні цінителі смаку уникають покупки розчинної кави, віддаючи перевагу зерновому. Це не тільки доставляє задоволення, але гарантує відмінний результат. Як зварити каву в турці, щоб поставити правильний тон всьому дня? Мабуть, почнемо з інструменту.

Як вибрати турку?

Вибір ємності для приготування кави - відповідальний захід для господині. При купівлі турки вибирайте матеріал, виходячи зі своїх переваг:

Мідь. Залізна турка з міді - класика, перевірена часом. Готувати в ній одне задоволення. Мідь швидко нагрівається і не втрачає температуру на протязі всього процесу варіння. Тому не потрібно ретельно стежити за температурним режимом і турбуватися, що щось піде не так.

Кераміка. Дорога і тендітна альтернатива. Вимагає дбайливого відношення і відходу. Температуру в ній потрібно часто перевіряти, вона швидко змінюється.

Глиняна турка. Вбирає запахи і зберігає їх роками. Тому готуйте в ній тільки якийсь один сорт кави.

Ширина шийки відповідає за збереження в турці потрібної температури. Ємність з широким горлечком більш популярна. Нею зручніше користуватися: краще видно всі інгредієнти і ступінь готовності кави. Але перевагу краще віддати турці з вузьким горлечком. Така ємність відмінно зберігає потрібну температуру і не випустить індивідуальні запахи того чи іншого сорту кави.
Якщо все ще сумніваєтеся, яку турку краще вибрати, подивіться відео нижче. У ньому детально, а головне, грамотно розповідається про різновиди і особливості цього колоритного інструменту.

Як правильно варити каву в турці - рецепти з фото

Як зварити ідеальний кави в турці? Ось декілька хитрощів, які допоможуть вам у приготуванні цього ароматного напою:

Головний принцип процесу - повільне нагрівання. Стежте, щоб інтенсивність температури не перевищувала норми, інакше кава може «втекти», або смак залишиться поверхневим. Сильний вогонь - ворог смачної кави.

Чиста, м'яка вода краще вбирає смак. Подбайте про ці характеристики питної води. Пропустіть її через водоочисник, та не піддавайте кип'ятіння. Готовий напій теж не повинен закипати.

Трохи про зернах. Смак напою буде більш насиченим, знайде яскравий аромат, якщо дрібно перемолоти зерна безпосередньо перед варінням.

Якщо вам по душі м'який смак кави, перед приготуванням киньте на дно турки щіпку солі.

Перед тим як подати напій, підігрійте чашки. Холодна посуд вб'є найніжніший аромат свіжої кави.

Щоб гуща не потрапила в чашку, перед розливом влийте в турку трохи холодної води. Тоді гуща опуститься на дно. Або можете просто постукати нею об стіл.

Еспресо

Інгредієнти:

кава арабіка свіжого помелу, 2 чайні ложки;

вода, 100 грам;

цукор за смаком.

Підігрійте дно турки на електроплиті (або на газовій, це не принципово). Насипте і обережно погрійте кави, додайте цукор. Залийте водою, трохи не доливаючи до горлечка, щоб залишити місце під піну. Далі варимо каву на повільному вогні і стежимо за ним. Коли піна трохи підніметься над кроями, знімаємо турку з вогню. Важливо, щоб пінка не деформувалася. Це збереже аромат первозданним і тонким. Насолоджуйтеся міцним американо у своїй чашці!

З молоком на піску

Інгредієнти:

молоко з високим відсотком жирності;

мелена кава;

тростинний цукор за смаком;

зерна кардамону.

Кава, зварена в турці на молоці - це предок ніжного латте. Смак у цього напою обволікаючий і густий. Процес приготування на піску додасть ритуалу вишуканість і принесе тільки позитивні емоції. Нам знадобиться турка з широкою шийкою, щоб молоко не втекло. Наливаємо його приблизно на дві третини ємності. Кладемо цукор і роздавлений на кінчику ложки кардамон. Далі насипаємо кави і не заважаємо напій протягом всього процесу.
Коли піна підніметься до самого краю, перемішуємо вміст турки дерев'яною паличкою. Помішування повторюємо два-три рази, після чого прибираємо з піску турку і розливаємо каву по чашках. Не забудьте нагріти чаші перед розливом. Тоді пінка не втратить форму і збереже всі властивості кави. Подавати каву по білому краще з ненав'язливим десертом, щоб напій став для основою. Його смак потребує ограновуванні, але не в доповненні.

На плиті з корицею

Кориця - це, мабуть, улюблена спеція багатьох господинь. Її аромат відносить нас прямо в різдвяні вечори. Тепла, пікантна, кориця вдихає в нас любов і затишок. Для приготування кави з корицею краще взяти цілісну паличку. Мелена кориця хороша для випічки, але кава з нею буде не таким витонченим. Однієї палички вистачить на 2-3 порції. Просто помішуйте їй гарячий напій в ході приготування, а якщо не можна заважати - поставте. Коричний відтінок вбереться, але не нав'язливою, а це як раз той ефект, який потрібен.

Зерновий турецька кава з додаванням спецій

Коли пробуєш в гостях кави, часом відкриваєш цей напій заново. В голові перебираються різноманітні варіанти про сорт зерен. Хто знає, може ви тільки що випили, наприклад, зелений кава Справжні кавомани обожнюють прикрашати свій предмет обожнювання новими нотами. Зазвичай з допомогою спецій. Зовсім не обов'язково купувати дорогі сорти зерен, щоб уславитися гурманом. Варто докласти трохи зусиль і фантазії.

Якщо корицею вже складно когось здивувати, то наприклад, кардамон або чорний перець досить зухвало заявляють про себе і врізаються в пам'ять. Кава не стає від цього гострим як аджика, зате набуває яскравий, індивідуальний смак. Перець стимулює роботу серця і судин, тому такий кава рекомендується пити гіпотонікам, щоб відчути новий приплив енергії.
Окреме, почесне місце займає кава з імбиром. Його часто поєднують з корицею, хоча цього можна не робити, адже імбир сам по собі характерний і любимо мільйонами гурманів. Ця спеція до того ж тонізує організм і в поєднанні з кофеїном заряджає бадьорістю на весь день. Якщо ви принципово не їсте імбир, вважаючи даний компонент гострим. Вихід простий - додайте імбир в меншій пропорції. Це відтінятиме смак і не додасть гостроти.

Відео рецепт заварювання меленої кави з пінкою?

Кава в турці по-східному або вірменський - традиційний рецепт, який став базою для багатьох сучасних його різновидів. Родзинка напою - повітряна пінка, яка зберігає багатий смак і обволікаючий аромат. Наочну демонстрацію приготування кави по-східному дивіться в цьому відео:

<!--