» » Як зробити капучіно в домашніх умовах: 3 рецепта

Як зробити капучіно в домашніх умовах: 3 рецепта

Судячи з опитувань, кава капучіно воліють часто люди, не особливо люблячі звичайний еспресо. Капучіно являє собою суміш підбадьорливого з гіркотою кави з повітряної молочної пінкою. Появі капучіно ми зобов'язані італійським ченцям-капуцинам. Саме завдяки їм, сьогодні кожен може насолодитися цим бадьорить напоєм, приготувавши капучіно в домашніх умовах.

Зміст
  • Приготування капучіно

  • Капучіно з корицею

  • Капучіно з шоколадом

  • Ванільний капучіно


  • Приготування капучіно


    Як зробити капучіно в домашніх умовах: 3 рецепта

    Давай розберемо детально, як приготувати капучіно. Варіантів творення цього напою два - із застосуванням кавоварки, або без неї. Сам процес у будь-якому варіанті складається з декількох етапів:
    Зварити каву еспресо
    Зробити це можна як в кавоварці, так і в турці або джезві, головне вибрати якісну каву. З кавоваркою простіше, завантажив зерна і чекай результату.
    Якщо ж готувати еспресо в турці, то потрібно взяти мелені зерна і додати води. Ставимо турку на середній вогонь і трохи почекаємо. Головне, не допустити закипання вмісту, оскільки отриманий напій буде надто гірчити.
    Як тільки почне підніматися пінка, турку потрібно зняти з плити. Піна осяде, тоді кави знову ставимо на вогонь. Фахівці рекомендують виконати таку процедуру не менше п'яти, а краще сім разів, чим більше, тим міцніше вийде напій. Тепер еспресо готовий і можна приступати до наступного етапу виготовлення капучіно в домашніх умовах.
    Виготовлення молочної пінки
    Деякі кавовари змішують молоко з вершками, але в ідеалі пінка повинна збиватися тільки з молока, причому натурального. Для цього потрібно взяти молоко з жирністю більше, оскільки воно легше збивається в піну. Якщо кавова машина оснащена капучинатором, то тобі пощастило. Наливаємо в миску молоко і збиваємо його з допомогою капучинатора.
    Якщо цього немає в наявності, можна міксером збити молоко, віночком, блендером, або френч-прес. Ці спобличчя більш трудомісткі і тривалі, але повноправно замінюють капучинатор. Молоко потрібно попередньо розігріти, а потім збити одним з вищевказаних способів.







    Процес збивання може здатися непотрібним, але потрібно набратися терпіння і не мучити себе питанням, як зробити капучіно в домашніх умовах. Вперто продовжуємо збивати. Спочатку на молоці починають з'являтися великі бульбашки. Але вони нам не підходять, продовжуємо збивати до появи мелкопузыристой щільної піни. Молочна пінка готова і можна влаштовувати її зустріч з еспресо.
    З'єднання каву з пінкою
    Для напою необхідно підготувати фарфорову або керамічну чашку. Перед наливанням кави чашку необхідно нагріти, сполоснувши її окропом. Тепер виливаємо в неї еспресо, а зверху за допомогою ложки накладаємо повітряну молочну пінку. Кава і піна беруться в пропорції 1:1. Тільки не потрібно перемішувати.
    Деякі кавовари додають в класичний каву не тільки пінку, але і молоко. У цьому випадку чашка заповнюється кожним інгредієнтом (кава, молоком і пінкою) на 1/3 . Спочатку в чашку на 1/3 наливаємо каву, а потім в її центр тонкою цівкою ще 1/3 чашки заповнюємо молоком. Виливати його потрібно з посуду, в якій воно взбивалось, тоді в напій акуратно переллється спочатку не збите молоко, а потім зверху ляже рівна молочно-пінна шапочка.
    В залежності від техніки наливання, можна приготувати білий або чорний капучино. Вище описувалося приготування чорного капучіно. Білий напій готується за допомогою вливання в нагріту чашечку спочатку молока і тільки потім каву. Не повірите, але смак білого капучіно практично не відрізняється від чорного.
    Наш капучіно готовий до кавування. Деякі не зупиняються на цьому й примудряються на пінку нанести який-небудь малюнок.
    Прикраса капучіно
    У кав'ярнях цим займаються барісти, а ми чим гірші? Барісти малюють зазвичай через спеціальні трафарети, використовуючи порошок какао та інші спеції. Таке мистецтво навіть отримало назву латте-арт. Мистецтво малювання на кавовій пінці ґрунтується лише на трьох зображеннях: яблуко, сердечко і квітка (розетта), інші ж малюнки виконуються на основі цих трьох. Тому, щоб красиво малювати на пінці капучіно, достатньо навчитися виконання основних фігур, а далі - підключати свою фантазію.
    Хитрощі приготування
    Щоб капучіно вийшов ідеальним, важливо слідувати декільком хитрощів:

  • Для піни беремо тільки натуральне молоко з жирністю не менше 25%, вершки повинні бути жирними на 30%.

  • Цукор. Хтось радить класти його в каву до вливання молока і піни, хтось рекомендує збивати його з молоком, а деякі радять посипати його на пінну шапку. Справа твоя, але в ідеалі цукром посипається молочна пінка.

  • Важливий момент. І молоко з піною, і сам кави на момент з'єднання повинні бути гарячими, як і чашка, в яку вони виливаються.

  • Якщо ти маєш намір приготувати капучіно з ромом, коньяком або лікером, то їх потрібно додати до викладання піни, а ось горіхову або шоколадну крихту, корицю потрібно посипати тільки на пінку.


  • Капучіно з корицею


    Як зробити капучіно в домашніх умовах: 3 рецепта

    Продукти:

  • 150 мл води

  • 2 ч. л. меленої кави

  • 200 мл молока

  • Цукор і мелена кориця за смаком


  • Приготування:

    1. З води і меленої кави готуємо звичним і доступним для себе способом кавовий напій.

    2. Нагріваємо молоко приблизно до 70°С, потім френч-пресом або міксером збиваємо його в щільну піну.

    3. Виливаємо в приготовлену чашечку зварений кави і викладаємо поверх нього шапку молочної піни.

    4. Піну посипаємо цукром і меленою корицею.


    Капучіно з корицею готовий!

    Капучіно з шоколадом


    Як зробити капучіно в домашніх умовах: 3 рецепта

    Як приготувати капучіно з шоколадом.
    Беремо:

  • 120 мл води.

  • 2 ч. л. меленої кави.

  • 200 г вершків.

  • За ч. л. цукру і шоколадної крихти.


  • Процес приготування

    1. Спочатку варимо традиційна кава помістивши в джезву кави і воду. Кілька разів майже довівши вміст до кипіння, знімаємо джезву з плити.

    2. Вершки нагріваємо близько хвилини, а потім збиваємо вінчиком або міксером до густої піни.

    3. Виливаємо в теплу чашечку кави і викладаємо по верху вершкову пінку.

    4. Пінку акуратно посипаємо цукром і шоколадною крихтою.


    Капучіно з шоколадом готовий!

    Ванільний капучіно


    Як зробити капучіно в домашніх умовах: 3 рецепта

    Продукти:

  • 2 ч. л. меленої кави

  • 1 жовток

  • 2 ч. л. цукрової пудри

  • Ваніль на кінчику ножа

  • 2 ст. л. вершків


  • Приготування:

    1. Варимо каву в кавоварці або турці, звичним способом.

    2. Збиваємо жовтки з цукровою пудрою, одночасно додаючи до них вершки і ваніль.

    3. Наполовину заповнюємо підігріту чашку звареним кави, а зверху викладаємо молочно-ванільну пінку.


    Ванільний капучіно готовий!
    Не бійся експериментувати. До кави можна додати безліч інгредієнтів начебто сиропу, рому, коньяку або лікеру. Не менше варіантів і для посипання. Молочну пінку можна присипати горіховою або шоколадною крихтою, корицею, цукровою пудрою, кондитерськими прикрасами. Випусти свою фантазію на вільний простір, експериментуй і насолоджуйся улюбленою бадьорить напоєм, надаючи йому різні смакові відтінки.

    22-12-2014, 11:56
    Автор: admin
    Переглядів: 2675
    Рейтинг: