Як замаринувати цибулю в оцті або лимонному соці для шашлику - рецепти з фото

Маринований лук - ароматна і дуже проста закуска. Для його приготування зазвичай використовується оцет або лимонний сік. Інші компоненти додаються для додання додаткового смаку. Особливої кулінарної майстерності тут не потрібно: за лічені хвилини ви отримаєте відмінну закуску. І ми розповімо, як замаринувати цибулю кількома способами.

Маринований цибулю для салату в лимонному соці

Рецепт маринування соком лимона дуже простий і універсальний. Кільця коренеплоду маринуються сумішшю солі, оцту, перцю і соку цитруса до появи кислинки і приємного запаху.

Склад: 2 лаврових аркуша, 1 перець халапеньйо, 2 склянки тонко нарізаної цибулі, 025 склянки білого винного оцту, 3/4 склянки соку лимона, 025 ч. л. чорного перцю, 05 ч. л. солі, 025 ч. л. духмяного перцю.

Приготування: перець запікаємо, поки він не підрум'яниться. Розрізаємо вздовж, змішуємо з нарізаним півкільцями коренеплодом, листом лавра. Окремо змішуємо сік лимона, перець, сіль, оцет. Вливаємо суміш до овочу і перемішуємо. Витримуємо 6 годин при кімнатній температурі, періодично перемішуючи. Перекладаємо по банкам, щільно закручуємо, зберігаємо в холодильнику.

Маринований лук, крім салатів, може використовуватися в приготуванні оселедця, піци, бобових страв, бутербродів. Завдяки своїй кислинки, хрусткої текстурою така закуска чудово поєднується з м'ясом, особливо шашликом.

Як смачно замаринувати цибулю в оцті для оселедця?

Щоб смачно замаринувати цибулю ріпчасту, синій, зелений чи білий, його слід нарізати кільцями або півмісяцями. Оцет вибирайте яблучний, рисовий або білий винний. Промисловий білий оцет краще не застосовувати, оскільки він дуже агресивний. Зазначений цукор в списку інгредієнтів необхідний для регуляції солоності розсолу. Якщо ж ви уникаєте вживання цукру, то можете використовувати його замінник або мед.

Склад: 1 червоний цибулю, по 05 ч. л. солі і цукру, 3/4 склянки оцту, по 5 горошин чорного і запашного перцю, зубчик часнику, чилі сушений.

Приготування: часник ріжемо навпіл, нарізаємо кільцями коренеплід. Поміщаємо цукор, оцет, сіль, приправи в банку, перемішуємо до розчинення. Коренеплід кладемо в сито, повільно поливаємо трьома склянками гарячої води і розкладаємо по банках. Через півгодини замаринований лук готовий, для більш яскравого смаку його можна маринувати довше.

Цибулю в маринаді на зиму

Наступний рецепт дозволяє отримати хрустку, запашний, пряний коренеплід.

Склад: 500 мл солодового оцту, 1 ст. л. цукру, шматочок кореня імбиру, 1 ст. л. спецій для маринаду, 2 ст. л. цукру, шматочок палички кориці, лавровий лист, перець чилі, 750 г невеликого лука.

Приготування: з коренеплоду зрізаємо хвостики зверху і знизу, кладемо в миску і заливаємо на дві хвилини окропом. Очищаємо від лушпиння. Щільно укладаємо в літрову банку, всипаємо цукор, заливаємо холодну воду, закручуємо банку і кілька разів перевертаємо. Залишаємо на добу. Після зціджуємо рідина з овоча, промиваємо його чистою водою. Знову укладаємо в банку, посипаємо зверху спеціями, заповнюємо на дві третини оцтом, доливаємо холодну воду, щоб коренеплід був покритий. З вощеного паперу вирізаємо коло діаметром більше банки, кладемо його під кришку, закручуємо і маринуємо протягом місяця в темному місці.

Як правильно маринувати цибулю для шашлику?

Ми пропонуємо швидкий і смачний варіант маринаду для овоча.

Склад: 4 ст. л. столового оцту, 1 коренеплід, по 1 ст. л. солі і цукрового піску, кріп за смаком, склянку кип'яченої холодної води.

Приготування: у банку кладемо нарізану коренеплід, заливаємо сумішшю з води, оцту, солі і цукру. Додаємо подрібнений кріп, закручуємо кришкою, залишаємо на півгодини в холодильнику.

Відео-рецепт - маринований червоний цибулю в яблучному оцті

У представленому нижче відео покроково демонструється, як правильно замаринувати овоч. В результаті чого він набуває пікантність, з легкої кисло-солодкою ноткою.

<!--