Скумбрія маринована в домашніх умовах

Скумбрія - риба не тільки дуже смачна, але і надзвичайно корисна. В ній міститься маса вітамінів і ненасичених жирних кислот, які покращують роботу серцево-судинної системи. Крім того, за вмістом білка скумбрія в кілька разів перевищує м'ясо тварин, а засвоюється набагато краще.
Скумбрія маринована в домашніх умовах - дуже проста у приготуванні, так як процес приготування не вимагає багато часу, а вживати її в їжу можна вже на наступний день.
Приготувати мариновану скумбрію можна кількома різними способами, в залежності від інгредієнтів і уподобань самої господині.

Зміст

Скумбрія маринована з часником

Скумбрія маринована з морквою

Скумбрія маринована сухим способом

Рекомендації

Скумбрія маринована з часником

Приготовлена таким чином скумбрія - ідеальний варіант закуски для святкового столу.

Нам знадобляться:

Скумбрія заморожена (3 шт.);

Часник (3 зубчики);

Рослинне масло (3 ст. ложки);

Оцет (3 ст. ложки);

Цибуля ріпчаста (3 шт.);

Сіль (1 ст. ложка);

Перець чорний мелений (за смаком);

Лавровий лист.

Приготування:

1. Заморожену скумбрію промиваємо під проточною водою, відрізаємо голову і звільняємо від нутрощів.


2. Рибу нарізаємо шматками близько 3 см завтовшки.


3. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Часник чистимо і пропускаємо через прес.


4. Часник і цибуля складаємо в окрему посудину, додаємо оцет, рослинна олія, спеції і сіль. Маринад перемішуємо.


5. У скляну банку (або іншу посудину) укладаємо на дно лавровий лист. Зверху кладемо шматочки скумбрії. Кожен шар скумбрії поливаємо підготовленим маринадом.


6. Скумбрію укладаємо досить щільно, маринад повинен повністю покривати рибу (якщо маринаду не вистачає, можеш долити олію).


7. Ємність щільно закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.

Вже через добу ароматну мариновану скумбрію можна подавати до столу.

Скумбрія маринована з морквою

Блюдо виходить дуже незвичайним і красивим - скибочки моркви дуже прикрашають рибку, а смак моркви надає скумбрії пікантності.

Нам знадобляться:

Скумбрія морожена (1 шт.);

Моркву (1 шт);

Сіль (2 ст. ложки);

Цукор (2 ст. ложки);

Цибуля (1 шт);

Запашний перець горошком (5 шт.);

Оцет (2 ст. ложки);

Лавровий лист (2 шт.);

Чорний перець горошком (10 шт.);

Кріп (свіжий або сушений);

Вода (1 літр).

Приготування:

1. Скумбрію очистити від нутрощів і тельбуха, відрізаємо голову і хвіст.


2. Нарізаємо рибу на невеликі шматочки.


3. Моркву чистимо й нарізаємо тонкими кружечками. Цибулю ріжемо півкільцями.


4. Робимо маринад: змішати сіль, перець, лавровий лист і цукор. Додаємо до спецій 1 літр води, а потім ставимо на вогонь.


5. Маринад доводимо до кипіння і знімаємо з вогню, додаємо оцет і остуджуємо.


6. Скумбрію складаємо в підготовлену посудину шарами: щедро перекладаємо рибу морквою і цибулею.


7. Заливаємо рибу маринадом і посипаємо дрібно нарізаним кропом.


8. Ставимо скумбрію в холодильник.

Скумбрія з морквою буде готова вже через 2 дні.

Скумбрія маринована сухим способом

Приготовлена таким способом риба має пікантний смак , шматочки виходять дуже плотненькими і не розповзаються.

Нам знадобляться:

Скумбрія заморожена (1 шт.);

Сіль дрібна (1 ст. ложка);

Чорний перець мелений (1 ч. ложка);

Цукор (1 ст. ложка);

Часник (2 зубчики);

Чорний перець горошком (3-4 шт.);

Суміш трав (розмарин, чебрець та ін).

Приготування:

1. Скумбрію очистити від нутрощів і кісток. Отримане філе моєму і ретельно висушуємо.


2. В окремій ємності змішуємо спеції, цукор, часник, сіль і перець.


3. Дно підготовленого контейнера посипаємо шаром сухого маринаду. Зверху викладаємо скумбрію шкіркою вниз.


4. Зверху посипаємо рибу маринадом, а потім кладемо шматочки скумбрії м'якоттю вниз.


5. Повторювати шари кілька разів.


6. Зверху скумбрії посипаємо залишився маринад, накриваємо зверху поліетиленовою плівкою.


7. Ставимо скумбрію в холодильник на добу.


8. Через добу дістаємо скумбрію від холодильника - ти побачиш, що в контейнері утворилася рідина. Рідину зливаємо.


9. Шматочки філе ретельно промиваємо від маринаду і викладаємо обсушитися на серветку.


10. Кожен шматочок скумбрії обертаємо фольгою і покласти в герметичний контейнер, який ставимо в холодильник.


11. Маринована сухим способом скумбрія буде готова через 1 тиждень.

Таку рибку можна подавати як самостійне блюдо, або ж використовувати як начинку до бутербродів або млинців.

Рекомендації

Варіанти спецій, що додаються в маринад для скумбрії, можуть бути різними: хтось додає коріандр, кому-то за смаком гвоздика. Можливо, у тебе є свої улюблені спеції для засолювання риби, якими ти хочеш поділитися з нами.

Приготовану скумбрію зберігають не більше 5-7 днів в холодильнику. Тому готувати її краще невеликими порціями - по 1-3 шт.

Для звичайного маринаду краще вибирати заморожену скумбрію, для сухого - свіжу.

Маринована в домашніх умовах скумбрія піддається з відвареною картоплею і зеленню, а також служить основою для приготування маси салатів, піци, бутербродів.