» » Як зробити смачне желе в домашніх умовах - рецепт з фото

Як зробити смачне желе в домашніх умовах - рецепт з фото

Як зробити смачне желе в домашніх умовах - рецепт з фото











Зміст
  • 1 Молочне желе класичне
  • 2 Сметанне желе шарами
  • 3 Фруктове желе

  • Як зробити желе в домашніх умовах – завдання просте, однак існує деякі вимоги по приготуванню желейних десертів, на які варто звертати увагу. Наприклад, грушу, диню, кавун не слід використовувати для приготування домашнього желе в свіжому вигляді. Так як ці фрукти дуже соковиті і в складі желе пустять додатковий сік, їх слід піддавати термічній обробці. Також обробляти окропом слід свіжі ананаси і ківі, їх сік руйнує структуру желатину і желе просто не застигає. Як би те ні було, дотримуючись рецептури, у вас завжди вийде гарний і смачний десерт.

    Молочне желе класичне


    Його відносять до розряду самих простих у приготуванні желейних десертів. Для нього не потрібні якісь занадто дорогі або екзотичні продукти, молоко, цукор, ваніль і желатин. Для додання десерту аромату можна додати в молоко, корицю або мускатний горіх. А ось вже готове желе можна заправити різними вареннями, шоколадом, сиропами або фруктами.
    Як зробити смачне желе в домашніх умовах - рецепт з фото

    Для приготування п'яти порцій молочного желе вам потрібно:

  • 500 мл незбираного пастеризованого молока (чим жирніше молоко, тим ніжніше буде десерт);

  • 35 ст. л. цукру (цілком взамозаменяем з цукровою пудрою);

  • 20 г желатину;

  • ваніль;

  • для подачі будь-фруктовий сироп і листочки м'яти.


  • 1. Закип'ятити молоко, півсклянки охолодити і залити ним желатин. Дати йому набрякнути, викласти в інше ще гаряче молоко і ретельно перемішати, щоб гранули желатину розчинилися.
    2. Після цього всипати цукор і ваніль, знову перемішати. Охолодити до температури 20-23 градуси, розлити в красиві склянки або креманки і відправити на ніч у холодильник.
    3. Готовий десерт, приготований в домашніх умовах , прикрасити м'ятою і сиропом.

    Сметанне желе шарами


    Сметана з цукром вже сама по собі смачна, однак, подати її як красивий десерт навряд чи вдасться. А ось зробивши сметанне желе як на фото, та ще й шарами з іншими інгредієнтами, сподобається не тільки школярам, але і багатьом дорослим. Отже, наш рецепт домашнього желе .
    Як зробити смачне желе в домашніх умовах - рецепт з фото

    Необхідні інгредієнти для трьох креманок по 200 г:





  • 500 мл сметани (досить жирної — не менше 20%);

  • 5 ст. л. цукру або пудри;

  • 200 г пакетованого апельсинового соку;

  • 3 невеликого розміру шоколадних печива (перетерти в крихту);

  • 25 г желатину;

  • ваніль;

  • 1/2 ст. холодної кип'яченої води.


  • 1. Желатин залийте холодною (обов'язково попередньо вскипяченой) водою і дайте постояти протягом 30 хвилин.
    2. За цей час сметану (її завчасно викладають з холодильника, щоб підігріти до кімнатної температури змішати з цукром і ваніллю. Ретельно перемішайте – сметанною масою не повинні потрапляти крупинки цукру.
    3. Набряклий желатин опустіть в гарячу воду, підігрійте на водяній бані. В результаті у вас вийде густа однорідна маса. Невелика кількість, буквально 1 столову ложку, желатинового розчину влийте апельсиновий сік, а решті, ретельно перемішуючи, у сметанную масу.
    4. Тепер, коли все готово, необхідно сформувати шари у желе. Перший шар – сметанний. Викладіть в креманки невелика кількість, зверху присыпаете крихтою і залишаєте в прохолоді на 2 години. Після закінчення часу викладаєте ще трохи сметанною маси і знову в холод на 2 години.
    5. Останній шар у цьому рецепті – апельсиновий. Викладаєте його на вже застигле сметанне желе. Відправляєте в холодильник на всю ніч. Перед подачею прикрасьте домашнє желе ягодами і фігурним шоколадом.

    Фруктове желе


    Його ще простіше приготувати в домашніх умовах, ніж два попередніх рецепта. Зазвичай, фруктове желе роблять на основі компоту або пакетованого соку.
    Як зробити смачне желе в домашніх умовах - рецепт з фото

    Вам знадобляться такі продукти:

  • 500 г будь-яких фруктів для приготування компоту (або будь-магазинний сік);

  • 800 мл води;

  • 200 г цукру;

  • 30 г желатину (купуйте 2 пакетики по 15 г).


  • 1. З фруктів, води і цукру зваріть компот. Остудіть і процідіть. Якщо у вас пакет соку, нагрійте його до кімнатної температури.
    2. Желатин залийте 1/2 склянки холодної кип'яченої води, почекайте до набухання. Потім ємність підігрійте на водяній бані. В результаті желатин перетвориться в густий розчин.
    3. Влийте желатиновий розчин в компот (або сік) і розмішайте.
    4. Після того як узвар остаточно охолоне, його слід розлити у креманки або формочки і відправити на ніч у холодне місце. Подаючи десерт до столу, прикрасивши листочками м'яти.
    17-12-2015, 16:23
    Автор: admin
    Переглядів: 1447
    Рейтинг: