Як зробити смачне желе в домашніх умовах - рецепт з фото

Зміст

1 Молочне желе класичне

2 Сметанне желе шарами

3 Фруктове желе

Як зробити желе в домашніх умовах – завдання просте, однак існує деякі вимоги по приготуванню желейних десертів, на які варто звертати увагу. Наприклад, грушу, диню, кавун не слід використовувати для приготування домашнього желе в свіжому вигляді. Так як ці фрукти дуже соковиті і в складі желе пустять додатковий сік, їх слід піддавати термічній обробці. Також обробляти окропом слід свіжі ананаси і ківі, їх сік руйнує структуру желатину і желе просто не застигає. Як би те ні було, дотримуючись рецептури, у вас завжди вийде гарний і смачний десерт.

Молочне желе класичне

Його відносять до розряду самих простих у приготуванні желейних десертів. Для нього не потрібні якісь занадто дорогі або екзотичні продукти, молоко, цукор, ваніль і желатин. Для додання десерту аромату можна додати в молоко, корицю або мускатний горіх. А ось вже готове желе можна заправити різними вареннями, шоколадом, сиропами або фруктами.

Для приготування п'яти порцій молочного желе вам потрібно:

500 мл незбираного пастеризованого молока (чим жирніше молоко, тим ніжніше буде десерт);

35 ст. л. цукру (цілком взамозаменяем з цукровою пудрою);

20 г желатину;

ваніль;

для подачі будь-фруктовий сироп і листочки м'яти.

1. Закип'ятити молоко, півсклянки охолодити і залити ним желатин. Дати йому набрякнути, викласти в інше ще гаряче молоко і ретельно перемішати, щоб гранули желатину розчинилися.
2. Після цього всипати цукор і ваніль, знову перемішати. Охолодити до температури 20-23 градуси, розлити в красиві склянки або креманки і відправити на ніч у холодильник.
3. Готовий десерт, приготований в домашніх умовах , прикрасити м'ятою і сиропом.

Сметанне желе шарами

Сметана з цукром вже сама по собі смачна, однак, подати її як красивий десерт навряд чи вдасться. А ось зробивши сметанне желе як на фото, та ще й шарами з іншими інгредієнтами, сподобається не тільки школярам, але і багатьом дорослим. Отже, наш рецепт домашнього желе .

Необхідні інгредієнти для трьох креманок по 200 г:

500 мл сметани (досить жирної — не менше 20%);

5 ст. л. цукру або пудри;

200 г пакетованого апельсинового соку;

3 невеликого розміру шоколадних печива (перетерти в крихту);

25 г желатину;

ваніль;

1/2 ст. холодної кип'яченої води.

1. Желатин залийте холодною (обов'язково попередньо вскипяченой) водою і дайте постояти протягом 30 хвилин.
2. За цей час сметану (її завчасно викладають з холодильника, щоб підігріти до кімнатної температури змішати з цукром і ваніллю. Ретельно перемішайте – сметанною масою не повинні потрапляти крупинки цукру.
3. Набряклий желатин опустіть в гарячу воду, підігрійте на водяній бані. В результаті у вас вийде густа однорідна маса. Невелика кількість, буквально 1 столову ложку, желатинового розчину влийте апельсиновий сік, а решті, ретельно перемішуючи, у сметанную масу.
4. Тепер, коли все готово, необхідно сформувати шари у желе. Перший шар – сметанний. Викладіть в креманки невелика кількість, зверху присыпаете крихтою і залишаєте в прохолоді на 2 години. Після закінчення часу викладаєте ще трохи сметанною маси і знову в холод на 2 години.
5. Останній шар у цьому рецепті – апельсиновий. Викладаєте його на вже застигле сметанне желе. Відправляєте в холодильник на всю ніч. Перед подачею прикрасьте домашнє желе ягодами і фігурним шоколадом.

Фруктове желе

Його ще простіше приготувати в домашніх умовах, ніж два попередніх рецепта. Зазвичай, фруктове желе роблять на основі компоту або пакетованого соку.

Вам знадобляться такі продукти:

500 г будь-яких фруктів для приготування компоту (або будь-магазинний сік);

800 мл води;

200 г цукру;

30 г желатину (купуйте 2 пакетики по 15 г).

1. З фруктів, води і цукру зваріть компот. Остудіть і процідіть. Якщо у вас пакет соку, нагрійте його до кімнатної температури.
2. Желатин залийте 1/2 склянки холодної кип'яченої води, почекайте до набухання. Потім ємність підігрійте на водяній бані. В результаті желатин перетвориться в густий розчин.
3. Влийте желатиновий розчин в компот (або сік) і розмішайте.
4. Після того як узвар остаточно охолоне, його слід розлити у креманки або формочки і відправити на ніч у холодне місце. Подаючи десерт до столу, прикрасивши листочками м'яти.