Рецепт господині: помідори з морквяної бадиллям на зиму

Зміст

1 Помідори з морквяної бадиллям. Класичний рецепт

2 Помідори «Солодкі»

3 Помідори з морквяної бадиллям. Ще один рецепт на зиму

Споконвіку наші предки робили всілякі заготовки на зиму. Це цілком звична справа і для нинішнього часу, коли супермаркети рясніють свіжими овочами цілий рік і різних солінь превелика безліч. Кожна досвідчена господиня все ж намагається закрити щось своє, домашнє, на її думку, саме корисне і смачне.
За багато років створено безліч рецептів засолювання і консервування помідорів. Деякі рецепти передаються від покоління до покоління, від бабусь до мам. Часом старий рецепт вдосконалюється. В результаті виходять нові цікаві та надзвичайно смачні рецепти. В даній підбірці три незвичайних рецепту помідорів з морквяної бадиллям на зиму .

Помідори з морквяної бадиллям. Класичний рецепт

Замариновані цим способом помідори будуть дещо незвичайні на смак.

На дві 3-вих банки вам необхідно:

2-3 кг томатів (помідор необхідно стільки, щоб заповнити 2 трилітрові банки);

5 л чистої води;

2 пучка морквяної бадилля ;

500 мл яблучного або винного оцту (хоча для консервації підійде будь-який);

15 ст. цукру;

12-15 горошин перцю;

2-3 лаврушки;

5 ст. л. солі (не рекомендується для консервування використовувати йодовану сіль).

1. На дно двох банок покласти морквяну верхівку, а зверху – помиті помідори.
2. Залити все окропом. Зверху чимось накрити, краще підготовленими кришками і залишити на 40 хвилин.
3. Далі злити воду в ту ж каструлю і довести її до точки кипіння. Всипати необхідну кількість солі, цукру і прянощів. Закип'ятити всі 5 хвилин.
4. Залити, що знаходяться в банку, помідори готовим маринадом і закрутити кришками. Поставити банки догори дригом, укутати і охолодити.

Помідори «Солодкі»

Щоб отримати 2 банки по три літри вам потрібно:

2-3 кг невеликих помідор;

5 л очищеної води;

350 мл винного оцту;

2 ст. цукру;

5 ст. л. солі;

2 пучка морквяної бадилля .

1. Підготувати банки: ретельно їх помити і простерилізувати. Грунтовно вимити помідори і морквяну листя. По можливості обсушити.
2. Дно кожної банки встелити бадиллям, на неї помістити помідори, влити окріп, зверху накрити, щоб пар не виходив. Дати постояти 30-40 хвилин.
3. Після цього, воду, як і раніше даному рецепті, з банок злити в ту ж каструлю, попередньо всипати цукор, сіль і оцет (підготувавши таким чином, маринад) і кип'ятити 10 хвилин.
4. Залити киплячим маринадом банки і закрутити кришками. Кожну перевернути догори ногами і укутати ковдрою.
5. Охладившиеся банки, переставити в прохолоду.

Помідори з морквяної бадиллям. Ще один рецепт на зиму

Для двох літрових банок вам потрібно:

15 кг круглих помідорів (краще використовувати дрібні домашні помідори);

1 пучок морквяної бадилля;

15 л відфільтрованої води;

1 ст. л. цукру;

15 ст. л. солі;

100 г оцту.

1. Вимити помідори і бадилля моркви. Підготувати банки: помити і простерилізувати.
2. Дно кожної банки встелити бадиллям, на неї до краю викласти помідори.
3. Закип'ятити відведений кількість води і залити ще киплячу у банки. Дати помідорів простерилизоваться 30 хвилин. Далі воду, злиту з банок, знову закип'ятити, додавши заодно те, що потрібно для маринаду — оцет, сіль і цукор.
4. Влити ще киплячий маринад в банки, закрутити кришками. Укутати і остудити. Зберігати в холодному темному приміщенні.