Все зі світу
моди
» » Як виготовити молочний мус?

Як виготовити молочний мус?

21-01-2019, 18:11
472
0
Як виготовити молочний мус? Що це за страва така? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Мус – це апетитний французький десерт. Версій виготовлення цього ніжного і легкого ласощі безліч. Переваги страви в тому, що воно щиро радує і малюків, і дорослих. До того ж десерт на столі завжди виглядає красиво, і з варіантами його оформлення ви можете експериментувати. Деякі цікаві рецепти молочного мусу розглянемо нижче.

Класичний рецепт

Як виготовити молочний мус?
Для створення цього ласощі вам потрібно мати:
  • 200 г цукру;
  • молоко будь-якої жирності – 800 г;
  • цукор ванільний – 05 г;
  • 30 г желатину;
  • корицю за смаком;
  • 100 мл води.
  • Цей молочний мус з желатином готуйте так:
  • Висипте желатин в маленьку тарілку. Після залийте кип'яченою водою кімнатної температури і залиште на півгодини, не накриваючи. Коли він набубнявіє, злийте всю воду.
  • Вилийте молоко в емальовану каструлю і поставте на малий вогонь. Всипте туди ж цукор і розмішуйте рідина дерев'яною лопаткою до повного розчинення кристалів. Доведіть молоко до кипіння.
  • Охолодіть молоко закипіло до 80 °С (на це у вас піде 5-6 хв.). Відправте в нього ванільний цукор і желатин. Розмішуйте всі дерев'яною лопаткою до повного розчинення грудочок желатину.
  • Залиште отриману суміш, щоб охолола до 35 °С.
  • Збийте молочну суміш блендером до появи густої, ніжної піни. Ви можете також скористатися віночком або міксером.
  • Розлийте невагому апетитну масу по креманкам. Відправте в нижню камеру холодильника, щоб загусла.
  • Подавати молочний мус можна і у вигляді вечірнього десерту, і в першій половині дня. Прикрасьте його, злегка присипавши тертим шоколадом, фруктами або корицею.


    Поради до рецептом

    Як виготовити молочний мус?
    Досвідчені господині рекомендують наступне:
  • Для цієї страви краще застосовувати молоко з великим відсотком жирності.
  • Дайте молоку злегка охолонути перед тим, як збираєтеся надіслати в нього желатин. Інакше він втратить свої якості, і десерт не загусне.
  • Розкладений по креманкам десерт не ставте в морозилку для прискорення процесу загусання. Желатин від дуже низької температури втрачає свої властивості.
  • Бажаєте полегшити процес переміщення набряклого желатину з тарілки в каструлю? Занурте в теплу воду дно тарілки. У підсумку желатин дуже легко зрушиться з місця.
  • З шоколадним соусом

    Беремо:
  • 500 мл молока;
  • 15 г масла коров'ячого;
  • 250 мл вершків;
  • 125 г шоколаду;
  • 10 г желатину;
  • цукор ванільний за смаком;
  • м'яту;
  • вершки збиті.
  • Як виготовити молочний мус?
    Цей рецепт молочного мусу з желатином реалізуйте так:
  • Залийте желатин прохолодною водою, залиште набухати. Після його поставте на водяну баню до повного розчинення, процідіть.
  • Влийте желатин в молоко, додайте ванільний цукор, розмішайте і доведіть суміш до кипіння. Потім охолодіть і збийте до збільшення маси в два рази.
  • За бажанням додайте в суміш трохи харчового барвника або соку. З'єднайте її з невеликою кількістю збитих вершків.
  • Викладіть масу у формочки і відправте на 2 години в холодильник.
  • Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте коров'яче масло і вершки, прогрійте.
  • Вийміть десерт з формочок і подавайте, прикрасивши шоколадними фігурками і листям м'яти. Полийте соусом.
  • Банановий мус

    А як зробити молочний мус з бананом? Для його створення вам потрібно мати ті ж складові, які вказані в першому рецепті. А ще вам необхідно купити один банан. Цей мус готується традиційно:


  • Додайте гаряче молоко набряклий желатин.
  • Збийте банан в пюре, змішайте з цукровим піском.
  • З'єднати обидві маси, збийте в міцну піну і покладіть в посуд для десерту. Прикрасьте страву листочками м'яти.
  • Торт-мус

    Як виготовити молочний мус?
    Цей десерт може виготовити навіть сама недосвідчена господиня. Вам знадобляться:
  • шоколадна плитка;
  • 4 ст. л. цукрового піску;
  • 3 ст. л. коньяку, бренді, лікер або будь-якого іншого ароматного напою.
  • Процес виготовлення:
  • На водяній бані розтопіть шоколад.
  • Додайте цукор, коньяк, воду (240 мл). Стежте, щоб шоколад не перегрівся, інакше він трансформується в пластівці і страва втратить свій естетичний вигляд.
  • Як тільки цукор розчиниться, зніміть масу з вогню і залиште, щоб охолола.
  • Збийте масу в густу піну. Готовий десерт викладіть в креманки. Поставте їх перед подачею один на одного у вигляді піраміди.
  • Кожну порцію мусу прикрасьте збитими вершками і тертим шоколадом.
  • Приголомшливо апетитний і простий у виконанні мус доповнить будь-який стіл. А за господаркою житла закріпиться звання досвідченого кулінара.
    Цікаво по темі
    Як приготувати зефір в домашніх умовах - рецепти з фото і відео
    Як приготувати зефір в домашніх умовах - рецепти з фото і відео
    Домашній зефір і продукти, які є на прилавках магазинів, відрізняються за показниками користі для організму. Страви, приготовані своїми руками...
    Торт пташине молоко в домашніх умовах
    Торт пташине молоко в домашніх умовах
    Як приготувати торт Пташине Молоко: класика від московських кулінарів Торт «Пташине молоко» був винайдений в московському ресторані. Він так
    Крем для пирога
    Крем для пирога
    Як зробити крем для пирога: найсмачніша солодкість Щоб твій пиріг вийшов м'яким і ніжним, його потрібно просочити смачним кремом. А варіантів
    Як зробити желе з желатину: 5 рецептів
    Як зробити желе з желатину: 5 рецептів
    Як приготувати желе з желатину: освіжаючі десерти Ніжне, смачне, красиве желе на основі желатину желатину відмінно охолодить тебе в літню