Все зі світу
моди
» » Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія

Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія

22-01-2019, 10:12
272
0
Купуючи пачку чаю, зазвичай дивляться на упаковку, щоб знати, як правильно його подати, скільки разів можна заварювати зелений чай і в яких пропорціях. Багаторазове замочування листя чаю називають «багаторазовим настоюванням». В Японії, Китаї, Цейлоні та Індії вважається нормальним заварювати чай кілька разів.

Вибір посуду

Щоб повністю розкрився аромат і смак рослини, необхідно з відповідальністю вибрати чайні приналежності. Зазвичай для заварювання такого напою використовується посуд:
  • Керамічна. Посуд відрізняється поганою теплопровідністю, і заварений чай довго зберігається гарячим, а сам чайник можна спокійно тримати в руках, не обпалюючись. Вважається, що саме в керамічному посуді напій зберігає неповторний смак і чудовий аромат. Правда, вага такого посуду іноді буває досить значним.
  • Порцеляновий. За якістю і властивостями не поступається керамічної, але набагато легше, красивіше, ніжніше і виглядає благородно. На жаль, вона тендітна і не всім по кишені.
  • Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія
  • Фаянсовий. Спосіб виготовлення такого посуду такий же, як і у фарфоровій. Але фаянс більш практичний, так як не такий крихкий, значить, прослужить довше, а ціна доступна.
  • Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія
  • Скляна. Виготовлені за сучасними технологіями. Скло може бути темним, матовим або прозорим, від цього якість заварного чаю не міняється. Але мінусом є те, що температура рідини швидко знижується, це може вплинути на якість готового напою.
  • Смак чаю залежить не тільки від посуду, але і від багатьох інших факторів, наприклад води.


    Вибір води

    Наскільки смачним і ароматним буде чай, залежить від води. Якщо в ній присутні різні домішки, то якість чаю помітно знизиться, це:
  • хлор;
  • метали;
  • солі.
  • Краще придбати воду в бутлях на прилавках магазинів. Щоб дізнатися, яка вода краща, купують кілька пляшечок різного виробника і кладуть в морозилку. Після розморожування слід вибрати ту пляшку, в якій після розморожування на дні не буде осаду. Ще, як варіант, використовувати відфільтровану воду з-під крана.

    Вибір чаю

    Сортів зеленого чаю дуже багато. Вони відрізняються один від одного по:
  • фортеці;
  • смаком;
  • ароматної композиції.
  • Такі відмінності пов'язані з важливими нюансами, вони безпосередньо впливають на склад і смак чаю, а також на те, скільки разів можна заварювати зелений чай:
  • розташування плантації;
  • особливості збору врожаю;
  • способи обробки сировини;
  • сушка і упаковка;
  • техніка приготування.
  • Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія
    Основним показником хорошого чаю вважається такий колір листя:
  • зелений;
  • зелений із золотистим відтінком;
  • зелений з сріблястим відтінком.
  • Хороший чай — цільнолистовий, без поламаних листочків. Тоді його якості на порядок вище. Щоб правильно вибрати напій, краще спробувати декілька сортів з різних країн і зупинитися на вподобаному.


    Температура води

    Слід зауважити, що крутим окропом зелений чай не заливають. Цей дар природи вимагає до себе особливої уваги. Правильну температуру води слід «ловити». Як тільки вода в ємності починає шуміти, а вгору піднімаються маленькі бульбашки повітря — це те, що потрібно. Чим вище якість листя зеленого чаю, тим температура заварювання повинна бути нижче 65-70 градусів. Це відноситься до таких чаїв:
  • з верхніми молодими листочками;
  • чай з типсами;
  • наявність добавок (квіти, фрукти, ароматні коріння).
  • Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія
  • Для більш простих видів підійде температура вище — 96 градусів. Крутий окріп тільки спотворить аромат і погубить корисні властивості чаю.
  • Все готово до процедури заварювання, але і тут не обійшлося без секретів.

    Класичний прийом заварювання

    Процес стартує з підігріву потрібної кількості води в чайнику. Чекають, поки вода почне шуміти. Такий етап нагрівання називається «срібним кипінням», бульбашки рідини тільки починають з'являтися і прагнуть вгору. Посуд знімають з вогню і обов'язково споліскують заварник, щоб його стінки добре прогрілися. Тепер сам процес заварювання:
  • У посуд кладуть потрібну кількість сухої заварки. На склянку води однієї чайної ложки сухих листя буде достатньо. Зазвичай пишуть на упаковках рекомендації, в яких пропорціях краще заварювати конкретний сорт чаю.
  • Сухі листочки заливають гарячою водою і одразу ж цю воду зливають. Так проходить процес ополіскування листочків від осілої на них пилу, під час переробки на виробництві.
  • Для елітного чаю температура заварювання нижче. Деякі види наполягають всього 30 секунд. Можна заварювати вдруге зелений чай такого типу? Відповідь позитивний, але час слід збільшувати поступово на кілька секунд. В основному для заварювання потрібно 3 хвилини. Для дешевих чаїв підійде окріп, але і час настоювання повинно бути більше, щоб все-таки розкрити аромат продукту, насолоджуючись смаком листа, а не пофарбованого окропу.
  • Об'єм води обов'язково має відповідати кількості чашок, щоб вода в чайнику не залишалася, інакше чай почне гірчити. Якщо вода все-таки залишилася, її переливають в інший чайник.
  • Виділення корисних елементів, якими багаті листочки, відбувається поступово, з кожною новою заваркою. Температура води при цьому повинна відповідати сорту рослини. Скільки разів можна заварювати зелений чай? Все залежить від якості продукту і країни виробника.
  • Коли чай заварений, можна розливати його по гуртках. До напою подають всякі смакоту, але можна просто насолоджуватися їм і без них.
    Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія

    Китайський чай

    Такий чай заварюють протоками кілька разів. Ця необхідність пов'язана з процесом виробництва продукту. У Китаї визнають слабо ферментовані зелені чаї та улуни. Кращим методом приготування напою вважається протоку. Завдяки цьому 10 разів можна заварювати зелений чай. Скільки кладуть заварки в чайник? Все залежить від кількості людей і якостей чаю. Спосіб заварювання:
  • Початкова стадія така, як і у класичного заварювання, йде прогрів посуду, ополіскування і розм'якшення листочків.
  • Вже розм'якшені листки заливаються водою до повного об'єму посуду. Через 5 секунд все виливають в іншу чашу — лаха, тут напій набуває однорідний колір, аромат і смак. З чахая чай розливають по чашках.
  • Слідом роблять другу заварку зеленого чаю, потім третю і наступні. З кожним протокою час взаємодії листочків і води зростає на 5 секунд і досягає майже двох хвилин.
  • Процес заварювання не терпить суєти. Все має проходити поетапно, спокійно, приносячи спокій в серці.

    Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія

    Японський метод

    В цій країні по-справжньому культивується естетика вживання і заварювання чаю. Вибирається спеціальне місце, де можна відпочити, а також спеціальний посуд, певна легка їжа, створюється відповідна атмосфера. Чайна церемонія відбувається в повній тиші. Заварюється густий напій наступним чином:
  • Порошковий зелений чай засипають в глибоку керамічну чашу і заливають невеликою кількістю киплячої води.
  • З допомогою бамбукової мішалки усе ретельно перемішують до появи піни матового відтінку, перетворюючи все в однорідну масу.
  • Потроху додають окріп, доводячи до потрібної густоти.
  • Чашу з напоєм подають гостям по черзі — від старшого до молодшого. Відбувається символічне єднання.
  • Тепер гостям роблять у персональної посуді легкий чай, і дозволяється почати спілкування.
    Скільки разів можна заварювати зелений чай? Чайна церемонія
    Кожна культура відрізняється особливим підходом до того, скільки разів можна заварювати зелений листовий чай і способу його заварювання.

    Основні правила

    Щоб чай розкрився належним чином з гарним кольором і приємним запахом, варто дотримуватися важливих порад:
  • Не потрібно очікувати, що напій стане певного кольору, кожен сорт відрізняється своїм відтінком.
  • Не можна тримати заварку більше 30 секунд, чай буде гірчити. Необхідно збільшувати час наступних етапів заварювання.
  • Зелений чай не п'ють холодним. У ньому вже немає ні ефірних масел, ні користі.
  • Багаторазове заварювання допомагає повністю розкрити всю красу смаку і аромату напою. Справжні поціновувачі такого дару природи воліють гарні сорти і заварювання за всіма правилами.
    Цікаво по темі
    Цегляний чай: опис, властивості, як заварювати
    Цегляний чай: опис, властивості, як заварювати
    Цегляний чай - це спеціальна спресована заварка для напою, який отримують шляхом настоювання, заварювання або ж кип'ятіння. У більшості випадків у
    Напій з імбиру і лимона з додаванням меду і м'яти для схуднення
    Напій з імбиру і лимона з додаванням меду і м'яти для схуднення
    Корінь імбиру є найкориснішою спецією, використовуваної людиною. З допомогою «чарівного» рослини, що росте на території Північної Індії, можливо
    Чай з лимоном - користь, калорійність, покрокові рецепти приготування з фот ...
    Чай з лимоном - користь, калорійність, покрокові рецепти приготування з фот ...
    Хотіли б ви скуштувати чарівний напій, надає тонізуючу дію, зігріваючий в мороз, прохолодний в літню спеку? Тоді заваріть ...
    Як готувати каву в турці
    Як готувати каву в турці
    Як готувати каву в турці: справжня бадьорість Щоб приготувати каву в турці необхідно дотримання основних умов. Загальні рекомендації та
    Користь білого чаю
    Користь білого чаю
    Чим корисний білий чай: цілюща китайське високогір'ї Білий чай має просто дивовижними цілющими властивостями. Дізнайся, чим він корисний і як з
    Чай мате користь і шкода
    Чай мате користь і шкода
    Тонізуючий напій мате став відомий Європі після того, як конкістадори ступили на землі сучасної Латинської Америки. Сьогодні ...