Все зі світу
моди
» » Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування

Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування

22-01-2019, 13:38
215
0
Напевно кожен з нас зможе згадати фірмове ласощі родом з дитинства, що складається з найпростіших інгредієнтів. А який був у нього смак і аромат? У сучасному світі рідко зустріти продукцію, відповідну під вимоги суворого слова ГОСТ. Старше покоління вперто продовжує вірити в те, що за часів Радянського союзу всі продукти були виготовлені згідно з даними нормами. До нашого полегшення стандарти ГОСТ вже давно перестали приховувати від споживачів і кожна жінка зможе приготувати будь-яку страву з цього списку у себе на кухні. Сьогодні ми розглянемо рецепт "Свердловського" кексу, способи приготування і нюанси випічки. У народі у цій здоби є й інша назва - кекс "Столичний". Випічка складається з смачного, ароматного і м'якого тіста з додаванням родзинок і цукрової пудри. А от у деяких рецептах зустрічається навіть коньяк, який використовується для заливки родзинок. Час приготування "Свердловського" кексу займає приблизно 70-80 хвилин в залежності від рецепту, потужності вашої духовки і так далі.


Класичний рецепт

Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування
Інгредієнти:
  • вершкове масло - 220 грам;
  • цукровий пісок - 200 грам;
  • родзинки (бажано без кісточок) - 1 склянка;
  • куряче яйце - 3 шт.;
  • пшеничне борошно - 300 грам;
  • розпушувач для тіста - 10 грам;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • цукрова пудра для прикраси.
  • За бажанням ви можете додати трохи лимонної есенції для більш яскравого смаку та аромату.

    Покрокове приготування

    Розділимо процес на кілька основних етапів:
  • Пересипаємо родзинки в глибоку миску, заливаємо теплою водою і даємо час настоятися.
  • Через 10-15 хвилин зливаємо зайву рідину і просушуємо родзинки за допомогою паперових рушників.
  • Щоб масло стало більш м'яким і повітряним, його необхідно заздалегідь розтопити в мікрохвильовій печі і збити заглибним блендером.
  • Тепер пересипаємо цукровий пісок до маслу і продовжуємо збивати отриману масу.
  • Розбиваємо яйця в склянку, збиваємо до утворення піни і вливаємо яєчну суміш до цукру.
  • Доводимо продукти до однорідного стану все тим же блендером і засипаємо сіллю і розпушувачем.
  • Додаємо родзинки в тісто і ретельно перемішуємо готову масу.
  • Просіваємо з допомогою сита борошно і додаємо її в мисочку.
  • Збиваємо блендером тісто в останній раз і відставляємо в сторону.
  • Змащуємо форму рослинним маслом, а потім присипаємо невеликою кількістю борошна.
  • Акуратним рухом перекладаємо тісто в заздалегідь підготовлену форму для запікання.
  • Відправляємо нашу випічку в духовку на 70-80 хвилин до готовності.
  • Періодично перевіряємо кекс на готовність за допомогою зубочистки або дерев'яної шпажки. Як тільки тісто перестане залишатися на шпажці, дістаємо випічку з духовки і прикрашаємо її цукровою пудрою.
  • Таку здобу можна спекти не тільки в повсякденному житті, але і на святковий стіл. Перед настанням новорічний свят та Різдва даний рецепт "Свердловського" кексу буде, як ніколи, актуальним. Порадуйте своїх батьків, бабусь і дідусів випічкою прямо з дитинства!


    Як приготувати здобу з родзинками?

    Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування
    Рецепт класичного кексу був описаний вище. Але є цікаві варіації. Нам знадобиться:
  • маргарин - 220 грам;
  • цукор - 180 грам;
  • яйця - 4 шт.;
  • родзинки - 200 грам;
  • цедра лимона - 1 ч. л.;
  • борошно - 290 грам;
  • сода - на кінчику ножа;
  • щіпка солі;
  • цукрова пудра.
  • Цей рецепт "Свердловського" кексу дозволить вам отримати ніжну, ароматну і корисну випічку згідно всім стандартам Дсту.

    Спосіб приготування

    Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування
    Наші дії такі.
  • Збиваємо шматочки маргарину з цукром в чаші для блендера.
  • Розбиваємо по одному яйця і перемішуємо отриману масу.
  • Пересипаємо заздалегідь промитий і висушений ізюм без кісточок.
  • В останню чергу кладемо трохи лимонної цедри і збиваємо продукти до однорідного стану.
  • Всипаємо борошно з гашеного содою.
  • Перемішуємо тісто до пишної маси.
  • Фольгу викладаємо у форму і акуратно загортаємо краю.
  • Переносимо у форму тісто і випікаємо близько півгодини.
  • Час приготування випічки за рецептом "Свердловського" кексу залежить від розміру здоби і потужності духовки.
    Як тільки кекс буде готовий, дістаємо його з формочки і накриваємо рушником на 20-25 хвилин. Після чого присипаємо цукровою пудрою, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

    Рецепт "Свердловського" кексу за Гостом

    Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування
    Необхідні продукти:
  • борошно - 200 грам;
  • спред - 120 грам;
  • цукор-пісок - 170 грам;
  • згущене молоко - 80 грам;
  • ванільний цукор - половина пакетика;
  • розпушувач - 1 ч. л.;
  • родзинки - 120 грам;
  • солодке вино - 1 ст. л.;
  • вода - 30 мл;
  • яйце - 2 шт.
  • Інгредієнти для "Свердловського" кексу досить прості і є в будь-якому холодильнику.

    Покрокове приготування

    Кекс "Свердловський": рецепт і спосіб приготування
    Що нам необхідно зробити для приготування десерту:
  • За допомогою виделки перетираємо спред з цукром і ваніліном в окремому посуді.
  • Виливаємо отриману масу згущене молоко і збиваємо.
  • Додаємо курячі яйця по одному і доводимо масу до однорідного стану міксером.
  • Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем.
  • Тепер промиваємо родзинки під проточною водою, сушимо на паперовому рушнику і додаємо його в тісто.
  • Вливаємо трохи солодкого вина.
  • Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і замішуємо тісто.
  • Формочки змащуємо олією і перекладаємо в них тісто. До речі, якщо використовувати силіконові форми, випічка приготується набагато швидше.
  • Випікаємо в розігрітій духовці приблизно годину і даємо час кекси охолонути.
  • У невелику каструльку всипаємо цукор, заливаємо воду і доводимо суміш до кипіння.
  • Чекаємо близько 2-3 хвилин і знімаємо каструлю з вогню.
  • Поливаємо цукровою глазур'ю нашу випічку і перекладаємо її на красиву тарілку.
  • Рецепт кексу "Свердловський" не такий вже і складний. Така випічка вийде навіть у початківця кулінара без будь-якого досвіду.
    Цікаво по темі
    Пиріг з яблуками і родзинками: рецепт і спосіб приготування
    Пиріг з яблуками і родзинками: рецепт і спосіб приготування
    Домашня випічка є символом вогнища, сімейних радощів і людського щастя. Багато з нас пам'ятають про те, які пироги пекли в нашому дитинстві. Досить
    Що це - кекс? Як приготувати ласощі: покрокова інструкція
    Що це - кекс? Як приготувати ласощі: покрокова інструкція
    Кекс - це солодке кондитерський виріб з родзинками, меленими горішками або джемом. У більшості випадків для його приготування використовується або
    Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій ...
    Прості рецепти кексу: покрокове приготування в домашніх умовах з фотографій ...
    Якщо хочеться приготувати щось цікаве до чаю або кави, то кекс є одним з можливих варіантів. Така випічка не вимагає особливих інгредієнтів, може ...
    Як приготувати домашні кекси
    Як приготувати домашні кекси
    Як приготувати домашні кекси: швидка випічка для ласунів Домашні кекси - лідер випічки за простотою приготування і доступності продуктів.
    Пиріг з яблуками: 4 класичних рецепта
    Пиріг з яблуками: 4 класичних рецепта
    Кращі рецепти пирогів з яблуками Пиріг з яблуками - сама популярна випічка в світі. Ми підготували для Вас 4 найпопулярніших рецепту!
    Кавовий пиріг
    Кавовий пиріг
    Пиріг з кавою: з найдоступніших продуктів Кавовий пиріг - незвичайний десерт для любителів кави в будь-якому вигляді. Кілька варіантів