» » Як приготувати домашні кекси

Як приготувати домашні кекси

Серед різноманіття видів домашньої випічки кекси по праву займають особливе почесне місце. Все тому, що приготувати смачні кекси в домашніх умовах під силу навіть початківцем хазяєчці, так як це неймовірно просто.
Видів домашніх кексів існує дуже багато, кожна господиня привносить в базовий рецепт кексів свої доповнення і інгредієнти. Вони можуть бути з начинкою і без, з додаванням фруктів, горіхів, шоколаду, цукатів і т. д.
Ми розповімо про простих рецептах приготування домашнього кексу, якими ти можеш скористатися, як основою для своїх майбутніх кулінарних експериментів.

Зміст
  • Рецепти домашніх кексів

  • Рекомендації з приготування кексів


  • Рецепти домашніх кексів


    Домашні кекси завжди виходять неймовірно смачними і ароматними навіть, якщо використовувати звичайні та прості на вид інгредієнти.
    Як приготувати домашні кекси

    Кекс по-домашньому
    Цей універсальний, швидкий, простий і економічний рецепт кексів готується тих продуктів, які завжди під рукою у будь-якої домогосподарки.
    Нам знадобиться:

  • Яйця (3 шт);

  • Борошно пшеничне (1-15 склянки);

  • Цукор (180 грам);

  • Сметана (6 ст. ложки);

  • Маргарин (125 грам);

  • Сода (1 ч. ложка).


  • Приготування:

    1. Яйця ретельно збиваємо разом з цукром.

    2. Додаємо сметану і соду (попередньо погашену в оцті). Всі інгредієнти швидко, але ретельно перемішуємо.

    3. Маргарин нарізаємо шматочками і розтоплюємо на водяній бані (можна в мікрохвильовці).

    4. Розтоплений маргарин, додаємо до змішаних продуктів.

    5. Потроху додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто середньої густини (воно повинно вийти схожим на густу сметану).

    6. Формочки для тіста змащуємо невеликою кількістю вершкового масла і злегка присипаємо борошном.

    7. У готові формочки розкладаємо тісто і відразу ж відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.

    8. Випікаються кекси 20-30 хвилин, залежно від духовки.









    Готові кекси можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.
    Набір продуктів для базового тесту може змінюватися в залежності від твоєї фантазії та переваг, а також від того, що завалялося в холодильнику .Сметану ти можеш замінити майонезом (або використовувати обидва інгредієнти в рівних пропорціях), маргарин - вершковим маслом. Смачно буде однаково!
    Пісний кекс з маком
    Цей рецепт кексу може використовуватися в дні посту, або тими, хто стежить за своєю фігурою.
    Нам знадобиться:

  • Борошно пшеничне (1 склянка);

  • Цукор (05 склянки);

  • Вода (05 склянки);

  • Рослинна олія (4 ст. ложки);

  • Мак (2-3 ст. ложки);

  • Сода (05 ч. ложки).


  • Приготування:

    1. Просіяне борошно змішуємо з цукром.

    2. Вливаємо воду і рослинну олію, ретельно перемішуємо.

    3. Додаємо до тіста погашену оцтом соду. Перемішуємо.

    4. Всипаємо мак і вимішуємо до рівномірного його розподілу по тесту.

    5. Розкладаємо тісто по силіконових формочках приблизно на 2/3 їх висоти.

    6. Ставимо кекси випікатися в розігріту духовку (200 градусів).

    7. Приблизно через півгодини ніжні і повітряні кекси будуть готові.


    У таке тісто для кексів можна додати заморожені ягоди журавлини, вишні або смородини, для посилення смаку.
    Кекс великодній
    Цей смачний десерт стане справжньою прикрасою святкового столу.
    Нам знадобиться:

  • Вершкове масло (100 грам);

  • Борошно Блинная (175 грам);

  • Цукор (100 грам);

  • Яйце (2 шт.);

  • Молоко (5 ст. ложок);

  • Ванільний цукор (05 ч. ложки);

  • Кокосова стружка (4 ст. ложки);

  • Зацукровані вишні (200 грам);

  • Малиновий джем (200 грам).


  • Приготування:

    1. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і розтираємо з цукром дочиста.

    2. Додаємо яйця і збиваємо все до пишноти.

    3. З допомогою дерев'яної ложки вбиваємо в олія борошно, ванільний цукор, молоко і 2 ст. ложки кокосової стружки. Збиваємо масу до м'якості.

    4. Додаємо в тісто 100 грам вишні, розрізану на дві половинки.

    5. Суміш розкладаємо по формах і запікаємо в розігрітій духовці. Час випічки - 20-25 хвилин (при температурі 180 градусів).

    6. Готові кекси витягуємо з форм, поливаємо злегка підігрітим джемом. Зверху прикрашаємо залишилися ягодами вишні і кокосовою стружкою.


    На приготування цього незвичайного десерту в тебе піде всього один годину, а з'їдять його ще швидше.

    Рекомендації з приготування кексів



  • Готовність кексу ти можеш визначити за допомогою дерев'яної палички (сірники або зубочистки) - проткнути нею кекс. Якщо тісто не прилипає до палички, кекс можна діставати з духовки. Якщо ж тісто всередині сыроватое, а зовні кекси вже зарум'янилися, можна накрити кекси вологим пергаментом і залишити ще в духовці 5-7 хвилин.

  • Смакові якості кексів можна поліпшити з допомогою різних добавок до базового тесту: ванілі, кориці, цедри лимона і ін Якщо ти поекспериментуєш до смаків, у тебе може вийти свій оригінальний рецепт кексу, яким ти поділишся з нами.

  • Якщо в тісто додати какао-порошок, то вийде шоколадний кекс. Ти можеш розділити тісто на дві частини і додати какао в одну з них, тоді вийде мармуровий двоколірний кексик (кекс «Зебра»).

  • При використанні в тесті кексу в якості добавки ягід, додай в ягідну масу трохи борошна (1-2 ст. ложки). Тоді тісто біля ягід буде краще пропікається, і не буде здаватися сируватим.


  • Як приготувати домашні кекси

    Приготування домашніх кексів настільки просте і захоплююче заняття, що до цього процесу можна залучити і дітей.

    23-12-2014, 13:42
    Автор: admin
    Переглядів: 4332
    Рейтинг: