Як приготувати домашні кекси

Серед різноманіття видів домашньої випічки кекси по праву займають особливе почесне місце. Все тому, що приготувати смачні кекси в домашніх умовах під силу навіть початківцем хазяєчці, так як це неймовірно просто.
Видів домашніх кексів існує дуже багато, кожна господиня привносить в базовий рецепт кексів свої доповнення і інгредієнти. Вони можуть бути з начинкою і без, з додаванням фруктів, горіхів, шоколаду, цукатів і т. д.
Ми розповімо про простих рецептах приготування домашнього кексу, якими ти можеш скористатися, як основою для своїх майбутніх кулінарних експериментів.

Зміст

Рецепти домашніх кексів

Рекомендації з приготування кексів

Рецепти домашніх кексів

Домашні кекси завжди виходять неймовірно смачними і ароматними навіть, якщо використовувати звичайні та прості на вид інгредієнти.

Кекс по-домашньому
Цей універсальний, швидкий, простий і економічний рецепт кексів готується тих продуктів, які завжди під рукою у будь-якої домогосподарки.
Нам знадобиться:

Яйця (3 шт);

Борошно пшеничне (1-15 склянки);

Цукор (180 грам);

Сметана (6 ст. ложки);

Маргарин (125 грам);

Сода (1 ч. ложка).

Приготування:

1. Яйця ретельно збиваємо разом з цукром.


2. Додаємо сметану і соду (попередньо погашену в оцті). Всі інгредієнти швидко, але ретельно перемішуємо.


3. Маргарин нарізаємо шматочками і розтоплюємо на водяній бані (можна в мікрохвильовці).


4. Розтоплений маргарин, додаємо до змішаних продуктів.


5. Потроху додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто середньої густини (воно повинно вийти схожим на густу сметану).


6. Формочки для тіста змащуємо невеликою кількістю вершкового масла і злегка присипаємо борошном.


7. У готові формочки розкладаємо тісто і відразу ж відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.


8. Випікаються кекси 20-30 хвилин, залежно від духовки.

Готові кекси можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.
Набір продуктів для базового тесту може змінюватися в залежності від твоєї фантазії та переваг, а також від того, що завалялося в холодильнику .Сметану ти можеш замінити майонезом (або використовувати обидва інгредієнти в рівних пропорціях), маргарин - вершковим маслом. Смачно буде однаково!
Пісний кекс з маком
Цей рецепт кексу може використовуватися в дні посту, або тими, хто стежить за своєю фігурою.
Нам знадобиться:

Борошно пшеничне (1 склянка);

Цукор (05 склянки);

Вода (05 склянки);

Рослинна олія (4 ст. ложки);

Мак (2-3 ст. ложки);

Сода (05 ч. ложки).

Приготування:

1. Просіяне борошно змішуємо з цукром.


2. Вливаємо воду і рослинну олію, ретельно перемішуємо.


3. Додаємо до тіста погашену оцтом соду. Перемішуємо.


4. Всипаємо мак і вимішуємо до рівномірного його розподілу по тесту.


5. Розкладаємо тісто по силіконових формочках приблизно на 2/3 їх висоти.


6. Ставимо кекси випікатися в розігріту духовку (200 градусів).


7. Приблизно через півгодини ніжні і повітряні кекси будуть готові.

У таке тісто для кексів можна додати заморожені ягоди журавлини, вишні або смородини, для посилення смаку.
Кекс великодній
Цей смачний десерт стане справжньою прикрасою святкового столу.
Нам знадобиться:

Вершкове масло (100 грам);

Борошно Блинная (175 грам);

Цукор (100 грам);

Яйце (2 шт.);

Молоко (5 ст. ложок);

Ванільний цукор (05 ч. ложки);

Кокосова стружка (4 ст. ложки);

Зацукровані вишні (200 грам);

Малиновий джем (200 грам).

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і розтираємо з цукром дочиста.


2. Додаємо яйця і збиваємо все до пишноти.


3. З допомогою дерев'яної ложки вбиваємо в олія борошно, ванільний цукор, молоко і 2 ст. ложки кокосової стружки. Збиваємо масу до м'якості.


4. Додаємо в тісто 100 грам вишні, розрізану на дві половинки.


5. Суміш розкладаємо по формах і запікаємо в розігрітій духовці. Час випічки - 20-25 хвилин (при температурі 180 градусів).


6. Готові кекси витягуємо з форм, поливаємо злегка підігрітим джемом. Зверху прикрашаємо залишилися ягодами вишні і кокосовою стружкою.

На приготування цього незвичайного десерту в тебе піде всього один годину, а з'їдять його ще швидше.

Рекомендації з приготування кексів

Готовність кексу ти можеш визначити за допомогою дерев'яної палички (сірники або зубочистки) - проткнути нею кекс. Якщо тісто не прилипає до палички, кекс можна діставати з духовки. Якщо ж тісто всередині сыроватое, а зовні кекси вже зарум'янилися, можна накрити кекси вологим пергаментом і залишити ще в духовці 5-7 хвилин.

Смакові якості кексів можна поліпшити з допомогою різних добавок до базового тесту: ванілі, кориці, цедри лимона і ін Якщо ти поекспериментуєш до смаків, у тебе може вийти свій оригінальний рецепт кексу, яким ти поділишся з нами.

Якщо в тісто додати какао-порошок, то вийде шоколадний кекс. Ти можеш розділити тісто на дві частини і додати какао в одну з них, тоді вийде мармуровий двоколірний кексик (кекс «Зебра»).

При використанні в тесті кексу в якості добавки ягід, додай в ягідну масу трохи борошна (1-2 ст. ложки). Тоді тісто біля ягід буде краще пропікається, і не буде здаватися сируватим.

Приготування домашніх кексів настільки просте і захоплююче заняття, що до цього процесу можна залучити і дітей.