Все зі світу
моди
» » Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування

Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування

23-01-2019, 16:35
266
0
Господиням, які хочуть порадувати своїх домочадців різноманітними десертами та фігурної випічкою домашнього приготування, без кондитерського обладнання просто не обійтися. Форми для вирізання печива стануть у пригоді кожній господині. Вони дозволяють швидко і легко надати певну форму тесту. Придбати такі вироби можна як цілим набором, так і поштучно. А якщо ви хочете здивувати своїх близьких до якогось свята, то легко знайдете тематичні форми. У чому відмінності між такими виробами і як виготовити їх самостійно? Про це піде мова в нашій статті.
Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування

Різновиди

Форми для вирізання печива поділяються на:
  • Вирубки – повні фігури з гострими краями, з допомогою яких тиснуть на тісто. В результаті отримують виріб потрібної форми.
  • Виїмки - це поглиблення, різні фігури, в які заливають тісто і ставлять випікатися.
  • На сьогоднішній день виробники пропонують великий асортимент форм. Вони розрізняються за кількома параметрами. Розглянемо їх:


  • формою;
  • конструкцією (цільні або роз'ємні);
  • кількістю відбитків;
  • матеріалом.
  • Крім цього бувають плоскі або об'ємні форми, багаторазові і одноразові.
    Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування

    Форма

    Завдяки різноманітності виїмок і вирубок можна приготувати печиво кругле, квадратне, прямокутне, овальне, трикутне, багатогранне і фігурне. Діти дуже люблять випічку у вигляді тваринок, цифр і букв. Не менш затребувані тематичні вироби до будь-якого свята. Наприклад, у продажу є новорічні форми для вирізання печива - у вигляді сніжинок, ялинкових іграшок, ангелів. До Великодня підійдуть вироби у вигляді яйця, курча, зайчика. Восени доречні форми-листочки. Можна зустріти і інші вироби до будь-яких інших свят. Користуються попитом форми для вирізання засувка, яка використовується для від'єднання бічної частини, щоб можна було легко і зручно вийняти дно.

    Обсяг

    З допомогою формочок різних видів можна робити і плоскі та об'ємні вироби. Для пирогів, наприклад, використовуються формочки великого (понад 35 л) або середнього обсягу (15-35 л), а для невеликих печива - об'ємом від (05 – 12 л).

    Призначення

    Існують форми для вирізання
  • не пригорати;
  • відмінно проводити тепло;
  • бути довговічними і зносостійкими.
  • Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування

    Матеріал для виготовлення формочок

    Як ми вже відзначали, для виготовлення таких виробів використовується різний матеріал. У кожного з них є свої переваги і недоліки, тому відразу визначити, яка з формочок краще, досить важко. Нерідко у любителів готувати випічку поступово збирається справжня колекція таких виробів.
    Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування

    Металеві

    Форми, виготовлені з жерсті і нержавіючої сталі, відрізняються зносостійкістю, практичністю, міцністю і довговічністю. Вони пропонуються декількох видів, а тому також користуються великим попитом. Хоча при бажанні подібний варіант форм для вирізання печива своїми руками теж можна зробити. Але про це пізніше.

    Вирубки

    Дуже зручні для використання наскрізні вироби. З їх допомогою нарізати фігурки з тіста зможе навіть дитина. У різаках не містить барвників, вони в реакцію з
  • виходить акуратно обрізаний край.
  • Формочки-виїмки

    При використанні формочок–виїмок тісто закладається всередину. З-за наявності тонких бортів прогрів посилюється, що істотно прискорює процес випікання. Бажано вибирати формочки-виїмки, мають антипригарне покриття внутрішньої частини. Існують виїмки різних розмірів:
  • для великих виробів (пироги, торти, кекси) - формочки зі знімним дном;
  • форми литі з опуклим малюнком;
  • листи з порційними осередками для приготування кошичків і маффінів (борта виробів можуть бути хвилястими або рівними);
  • конуси, що використовуються для приготування трубочок (тісто намотується на сам виріб).
  • Металеві вироби використовуються як професійними кухарями, так і звичайними домогосподарками, бажають порадувати всіх своїми смачними десертами, адже металеві форми дуже зручні і прості у догляді. Ви можете знайти величезний асортимент на будь-який смак.
    Недоліки: неможливість використання в посудомийній машині і мікрохвильовій печі. Також з часом покриваються іржею.

    Алюмінієві

    Їх також використовують для випікання борошняних виробів. З-за того, що стінки у формочок досить тонкі, при недотриманні температурного режиму випічка часто пригорає. Існують як одноразові, так і багаторазові форми. При купівлі багаторазових виробів зверніть увагу на те, як оброблена внутрішня частина: вона обов'язково повинна бути гладкою і добре відполірованою. Одноразові слід обов'язково змастити перед початком приготування.
    Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування

    Пластик

    Пластикові вироби не можна використовувати в духовій шафі, так як вони швидко піддаються плавленню. З пластику виготовляють:
  • Вирубки. Вони бувають або простими, або з малюнком. Прості потрібно просто натиснути на тісто і вийде виріб потрібної вам форми. З малюнком виїмки використовуються для приготування цікавих, забавних зображень і орнаментів.
  • Плунжери. Це пластикова пластина з поршнем на пружині. Форму слід додати до тесту, потім натиснути на поршень. Тісто таким чином виштовхується назовні. Основною відмінністю плунжерів від вирубок є те, що вони дозволяють відразу робити на поверхні тіста рельєфний малюнок. Печиво, виготовлене з допомогою плунжера, невелика за розмірами і висотою. З плюсів можна відзначити легкість обігу, можливість очищення як самостійно, так і в посудомийній машині. Але будьте уважні при покупці: виріб не повинен мати сторонніх запахів. Не купуйте яскраві різнокольорові форми, віддайте перевагу білим варіантами.
  • Силікон

    Для печива добре підходять форми-виїмки з силікону, що витримують температуру від -60 до +280 градусів. Вони абсолютно не токсичні і повністю безпечні.

    Основні переваги:
  • тісто рівномірно пропікається, не підгорає;
  • готові печива легко виймати – досить просто вивернути форму навиворіт;
  • силіконові вироби непогано тримають обсяг;
  • форми легко мити, зручно зберігати, акуратно згортаючи або складаючи один в одного;
  • довговічні.
  • Також важлива перевага - невисока вартість. З мінусів зазначимо неможливість використання на відкритому вогні - тільки в духовці або в мікрохвильовій печі. Існують і інші варіанти, наприклад, скло. Скляні вироби використовуються переважно для виготовлення великих виробів. Можна зустріти одноразові паперові вироби і зроблені з фольги.

    Як зробити форму для вирізання печива?

    При бажанні досліджуване виріб можна зробити з жерстяної банки. Для цього потрібно:
  • Відрізати у неї дно і верх.
  • Підігніть краю з одного боку, щоб сформувати потрібну форму, геометричну або іншу.
  • Також можна використовувати картон, звернувши з нього просту форму. Або обернути дно пляшки фольгою. В результаті вийде одноразова кругла форма.

    В якості висновку

    Складно сказати, які саме вироби - найкращі. Можна придбати набір форм для вирізання печива або кілька різних варіантів і підібрати той, який найбільше підійде саме вам. Адже про смаки не сперечаються.
    Цікаво по темі
    Сирне печиво: прості покрокові рецепти домашньої випічки з фото
    Сирне печиво: прості покрокові рецепти домашньої випічки з фото
    М'яке, ніжне або ламке, хрустке – це ласощі різні по фактурі, але завжди – смачне. Жодної містики! Сирне печиво люблять дорослі і діти, воно ...
    Рецепти пісочного печива на маргарині: покрокове домашнє приготування з фот ...
    Рецепти пісочного печива на маргарині: покрокове домашнє приготування з фот ...
    Швидко приготувати смачний десерт і залишитися в рамках бюджету – ось з якою завданням блискуче справляються рецепти пісочного печива. Ніжна на смак
    Швидке печиво до чаю
    Швидке печиво до чаю
    Як приготувати швидкий печиво: економія часу і грошей Не хочеться довго возитися з тестом, а поласувати домашньою випічкою дуже хочеться? Тоді
    Як зробити солоне тісто для ліплення
    Як зробити солоне тісто для ліплення
    Рецепт солоного тіста для ліплення: для красивих виробів Як зробити солоне тісто для ліплення: інгредієнти та інструменти. 3 рецепту і
    Як зробити пісочне печиво: 3 рецепта
    Як зробити пісочне печиво: 3 рецепта
    Рецепт приготування пісочного печива: розсипчасте насолоду Печиво, виготовлене з пісочного тіста, дуже ніжно і ламке. Таке печиво просто тане у
    Види нарощування нігтів, що застосовуються сьогодні
    Види нарощування нігтів, що застосовуються сьогодні
    иди нарощування нігтів Щоб не сидіти, страждаючи очікуваннями, коли нігті відростуть до потрібної довжини, сучасні дами вдаються до процедури