Дієтичний суп з курячої грудки: рецепт з фото

Легкий курячий суп – прекрасний засіб втамувати голод без шкоди для фігури. Він відмінно насичує організм, не залишаючи відчуття тяжкості в шлунку, а значить, підходить не тільки для тих, хто намагається позбутися кількох зайвих кілограмів, але і для людей, які страждають захворюваннями травної системи. У сьогоднішньому матеріалі підібрані найбільш актуальні рецепти дієтичних супів з курячої грудки.

З цибулею і морквою

Цей низькокалорійний і легкозасвоюваний суп відрізняється приємним смаком і ненав'язливим ароматом. В його складі, крім білого пташиного м'яса, є багато зелені і овочів, завдяки чому він виходить ще й корисним. Щоб вчасно нагодувати їм своїх рідних, вам обов'язково знадобиться:

05 кг охолодженої грудки (без кісток і шкірки);

100 г білого цибулі;

120 г картоплі;

80 г соковитої моркви;

сіль, будь-яка свіжа зелень і перемелений перець.

Починати процес приготування дієтичного супу з курячої грудки треба з варіння бульйону. Для цього промите куряче м'ясо заливають чистою прохолодною водою і ставлять на плиту. Коли воно стане м'яким, його виймають з каструлі, а в киплячий бульйон по черзі завантажують цибулю, моркву і картоплю. Все це варять до готовності овочів, а потім доповнюють нарізаною курятиною, сіллю, перцем і рубаною зеленню.

З фрикадельками і гречкою

Розглянутий нижче рецепт дієтичного супу з курячою грудкою напевно виявиться в колекції всіх, хто цінує просту домашню їжу. Зроблене за нього страва виходить досить ситним, щоб ви ще довго не згадували про обід, і не настільки калорійним, щоб якось відбитися на фігурі. Для його приготування вам обов'язково знадобиться:

100 г порею;

300 г перемеленого курячого філе;

80 г соковитої моркви;

50 г сухої гречаної крупи;

сіль, чиста вода і зелень.

Перебрану і промиту гречку висипають у каструлю з окропом і проварюють у межах десяти хвилин. Після цього крупу обполіскують, заливають чистою рідиною і повертають на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, у неї завантажують нарізані овочі. Все це солять, перчать, доповнюють фрикадельками з пташиного фаршу і доводять до готовності. Зварений таким чином суп щедро посипають посіченою зеленню і недовго витримують під кришкою.

З помідорами і гречкою

Цей дієтичний суп з курячої грудки органічно впишеться в меню тих, хто дотримується принципів здорового харчування. Присутня в ньому гречка робить його більш ситним, а додані томати надають приємний червонуватий відтінок. Щоб зварити його спеціально для сімейного обіду, вам потрібно:

1 куряча грудка (без кісток і шкіри);

2 невеликі цибулини;

2 стиглих томатів;

2 болгарських м'ясистого перцю;

2 моркви;

1/2 Склянки гречки;

сіль і вода.

Вимите м'ясо проварюють в помірно підсоленому окропі, не забуваючи прибирати з'являється піну. Через півгодини до нього висипають перебрану гречку, обсмажений на сухій сковороді. Через десять хвилин у каструлю з бульйоном закладають порізані овочі. Все це солять і доводять до готовності.

З сиром і брокколі

Цей дієтичний суп з курячої грудки і овочів володіє ніжним вершковим присмаком і порівняно малої калорійністю. До того ж він має багатий вітамінно-мінеральний склад, а значить, підійде навіть для дітей. Щоб зварити смачний і корисний обід, вам знадобиться:

02 кг сирої брокколі;

03 кг курячої грудки (без кісток і шкірки);

15 л фільтрованої питної води;

1 соковита морква;

1 корінь пастернаку;

1 дрібна цибулина;

2 черешка селери;

2 солодких перцю (жовтий і зелений);

2 ст. л. коричневого рису;

15 ст. л. нежирного вершкового сиру;

кухонна сіль, ароматні приправи і масло.

Добре промиту курятину варять у киплячій воді, розбирають на волокна і повертають в каструлю з цим бульйоном. Туди ж відправляють нарізні овочі і доводять їх до повної готовності. Незадовго до вимкнення вогню суп доповнюють сіллю, спеціями, коричневим рисом і вершковим сиром.

З брокколі

Цей ароматний і красивий дієтичний суп з курячої грудки обов'язково сподобається любителям капусти, прагнуть знайти струнку фігуру. Щоб самостійно зварити його, вам знадобиться:

04 кг сирої брокколі;

05 кг курячої грудки (без кісток і шкірки);

25 л профільтрованої питної води;

3 картоплини середнього розміру;

з 1 перчику (солодкого), цибулині і моркви;

сіль, ароматні приправи, пісне масло і зелень.

Промиту курку проварюють в підсоленому окропі, не лінуючись прибирають з'являється піну. В отриманий бульйон завантажують картопляні скибочки і засмажку з цибулі, перцю і моркви. Все це доповнюють спеціями і суцвіттями брокколі, доводять до готовності і при бажанні посипають зеленню.

З селерою

Це перша страва обов'язково приверне увагу всіх, хто складає меню для схуднення. Дієтичний суп з курячою грудкою і селерою надає благотворний вплив на травну систему і наповнює організм життєво необхідною енергією. Щоб приготувати його власними руками, вам потрібно:

25 л фільтрованої питної води;

05 кг курячої грудки (без шкіри і кісток);

3 картоплини;

1 стебло селери;

по 1 цибулині і моркви;

сіль, зелень, олію і приправи.

Попередньо промите м'ясо проварюють в підсоленому окропі, а потім виймають, ріжуть на шматочки і повертають в каструлю з бульйоном. Туди ж відправляють картопляні скибочки і засмажку з цибулі, селери і моркви. Все це приправляють духмяними спеціями і доводять до готовності. Перед подачею суп прикрашають свіжою зеленню.

Зі щавлем

У літнє меню можна включити ще один варіант низькокалорійного першого страви для схуднення. Дієтичний суп з курячої грудки зі щавлем відрізняється приємним кислуватим смаком і чудовим ароматом, а значить, обов'язково сподобається навіть самим прискіпливим їдцям. Щоб зварити його у себе удома, вам знадобиться:

25 л фільтрованої питної води;

05 кг курячого філе;

3 картоплини;

1 пучок свіжого щавлю;

з 1 середньої цибулини і моркви;

сіль, олію і спеції.

Вимите філе варять у помірно підсоленому окропі, розбирають на волокна і повертають в каструлю з бульйоном. Туди ж почергово додають картопляні скибочки, засмажку з овочів, порізаний щавель і спеції. Все це доводять до готовності, недовго витримують під кришкою і подають на стіл.

З сочевицею і куркою

Цей дієтичний суп-пюре з курячої грудки відрізняється ніжною кремоподібною текстурою. Щоб зварити його для себе і своєї сім'ї, вам потрібно:

300 г філе птиці;

300 г молодих тонкошкірих кабачків;

250 г сухої сочевиці;

3 л чистої питної води;

по 100 г цибулі і моркви;

сіль і каррі.

Попередньо промите пташине філе варять у підсоленому окропі, виймають, нарізають шматочками і прибирають в сторону. У каструлю з отриманим бульйоном, додають подрібнені овочі і сочевицю. Все це варять у межах півгодини, пюрируют блендером, доповнюють куркою і каррі, а потім повторно доводять до кипіння і забирають з вогню.

З печерицями

Любителям ніжних кремоподібних обідів варто поповнити особисту колекцію дуже цікавим і простим рецептом. Дієтичний суп з курячих грудок з грибами має приємний аромат і надзвичайно простий склад. Щоб зварити його, вам потрібно:

200 г кореня селери;

400 г свіжих печериць;

250 г курячого філе;

1/2 Склянки вівсяних пластівців;

2 головки білого цибулі;

1 велика морква;

1 ст. л. знежиреного натурального йогурту;

кухонна сіль і питна вода.

Починати приготування дієтичного супу з курячою грудкою і грибами необхідно з обробки м'яса, овочів і печериць. Зазначені продукти звільняють від усього зайвого, промивають, ріжуть і проварюють в помірно підсоленому окропі. Хвилин через п'ять все це доповнюють вівсяними пластівцями і готують у межах чверті години. Після закінчення зазначеного часу вміст ємності злегка остуджують, обробляють блендером і присмачують знежиреним йогуртом.

З яйцем

Цей смачний і простий у приготуванні дієтичний суп з курячої грудки для схуднення відрізняється не тільки невисокою калорійністю, але і гранично простим складом. Щоб зварити його до обіду, вам потрібно:

1 яйце;

1 картоплина;

2 курячих філе;

питна вода, кухонна сіль, зелень і приправи.

Готується цей дієтичний суп з курячої грудки з яйцем дуже швидко і просто. Попередньо промите пташине філе варять у помірно підсоленому окропі і відварюють до готовності. Після цього його виймають з каструлі і перекладають на тарілку. Отриманий бульйон доповнюють нарізаною картоплею і доводять її до готовності. Незадовго до завершення процесу в загальну каструлю відправляють сирий жовток і спеції. На завершальному етапі в суп повертають шматочки курячого філе і висипають рубану зелень.

З квасолею

У складі цього ароматного супу присутні боби, швидко втамовує відчуття голоду. Тому, з'ївши тарілку такого першого страви, ви довго не захочете заходити на кухню за добавкою. Щоб зварити його, вам потрібно:

500 г охолодженого філе курки;

60 г сухої квасолі;

2 моркви;

3 картоплини;

1 цибулина;

питна вода, сіль і зелень.

Попередньо промиту і вимочену квасоля проварюють в каструлі, заповненої окропом, в межах півгодини. Після закінчення зазначеного часу до неї додають пташине філе, цибулю і моркву. Все це готують ще тридцять хвилин, а потім доповнюють скибочками картоплі, сіллю і спеціями. Зварений таким способом суп посипають дрібно посіченою зеленню і розливають по глибоких тарілках.

З вермішеллю

Це один з найбільш затребуваних варіантів дієтичного супу. Щоб зварити його в себе на кухні, то вам знадобиться:

25 л фільтрованої питної води;

06 кг свіжого курячого філе;

02 кг тонкої вермішелі;

5 картоплин;

2 середні цибулини;

1 морква;

сіль, зелень і масло.

Попередньо промите філе ріжуть невеликими шматочками, кладуть у каструлю з окропом і проварюють в межах двадцяти хвилин. По закінченні визначеного часу його доповнюють скибочками картоплі і засмажкою з цибулі і моркви. Все це солять, приправляють і доводять до повної готовності. Незадовго до завершення процесу в загальну ємність засипають вермішель і дрібно порізану зелень.

З зеленим горошком

Цей яскравий і дуже смачний супчик однаково придатний і для дитячої, і для дієтичного меню. Тому його можна сміливо готувати відразу на всю сім'ю. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам обов'язково знадобиться:

2 л фільтрованої питної води;

02 кг зеленого горошку (замороженого або свіжого);

05 кг філе курки;

2 зубки часнику;

по 2 морквини, цибулини і картоплини;

сіль, спеції і рафінована олія.

Спершу слід зайнятися курячим філе. Його ретельно промивають в прохолодній воді, викладають у каструлю з помірно підсоленим окропом і відварюють до готовності. На черговому етапі в отриманий бульйон висипають картопляні скибочки і засмажку з часнику, моркви і цибулі. Все це приправляють і продовжують варити. Незадовго до вимкнення вогню в майже готовий суп додають зелений горошок. Перед подачею можна посипати будь свіжою зеленню.