Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт

За твердженням лікарів-дієтологів, овочевий суп-пюре є справжнім подарунком для шлунка. Всі його інгредієнти легко засвоюються, сам суп вельми корисний і має м'який, приємний смак. За яким би рецептом не було приготовлено страву, існує ряд загальних рекомендацій щодо поліпшення його смаку:

супи-пюре слід готувати на овочевому відварі;

продукти слід подрібнювати не в блендері або міксері, а звичайною товкачем;

зелень необхідно додавати у вже приготоване блюдо.

Зміст

Звичайний овочевий суп-пюре

Овочевий суп-пюре

Дієтичний овочевий суп-пюре

Звичайний овочевий суп-пюре

Для того щоб приготувати півтора літра цієї страви, необхідні:

3-4 картоплини середніх розмірів;

1 морква;

цибулина;

півкілограма заморожених кабачків або 1 свіжий кабачок;

помідор;

плавлений сирок;

півсклянки молока;

2-3 зубчики часнику;

приправи, зелень і сіль за смаком.

Етапи приготування
1. Картоплю нарізаємо великими шматочками і відварюємо його до неповної готовності.
2. Додаємо дрібно подрібнені кабачки.
3. З помідора, попередньо ошпареного окропом, знімаємо шкірку, дрібно нарізаємо. Додаємо до кабачків і картоплі, варимо до повного приготування.







4. Отриманий бульйон зливаємо в інший посуд, відварені овочі потрібно потовкти товкачем.
5. Дрібно подрібнені моркву і цибулю обсмажуємо на вершковому маслі.
6. Підігріваємо овочевий бульйон, додаємо в нього тертий плавлений сирок. Ретельно розмішуємо.
7. Відварені картоплю, кабачки і помідор протираємо на тертці, додаємо їх у бульйон. Ретельно перемішуємо.
8. Після цього в суп-пюре також додаємо цибулю і моркву, вливаємо молоко, насипаємо спеції і сіль. Кип'ятимо 2-3 хвилини.
9. Приготоване блюдо знімаємо з плити, додаємо зелень і залишаємо настоятися протягом 15 хвилин.
Цей рецепт добре ще й тим, що за бажанням допускається додавання своїх улюблених овочів. Наприклад, в якості додаткових інгредієнтів можна також використовувати капусту, буряк і ін

Овочевий суп-пюре

Для приготування супу-пюре за цим рецептом, слід приготувати:

2-3 картоплини середнього розміру;

1 кабачок;

2 моркви;

чверть качана цвітної капусти;

півголівки ріпчастої цибулі;

2 ст. ложки оливкової олії;

зелень і сіль.

1. Нарізаємо невеликими шматочками капусту, картоплю і кабачок. Відварюємо овочі в трохи підсоленій воді до розм'якшення.
2. Зливаємо овочевий бульйон, а відварені овочі розминаємо виделкою.
3. В отримане пюре вливаємо воду. Каструлю відставляємо в сторону.
4. Виконуємо пасеровку моркви і цибулі на оливковій олії. При бажанні додаємо до них спеції.
5. Пасеровані овочі додаємо в пюре і ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо 3 хвилини.
6. Приготоване блюдо залишаємо настоятися протягом 2-3 хвилин.
В якості зелені можна використовувати кріп, кінзу або петрушку.

Дієтичний овочевий суп-пюре

Для приготування дієтичного супу-пюре з овочів нам знадобляться:

2 склянки води;

200 г. картоплі;

селера 2-3 стебла;

400 р. кабачка;

400 г цвітної капусти;

1 головка ріпчастої цибулі;

1 морква;

рослинна олія;

приправи, зелень і сіль за смаком.

Приготування
1. Крупно нарізану картоплю, кабачок, нарізаний кільцями, суцвіття цвітної капусти відварюємо на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.
2. Моркву, нарізану кубиками, подрібнений цибулю обсмажуємо на рослинному маслі.
3. Отриманий овочевий бульйон зливаємо в інший посуд.
4. Відварені овочі змішати з обсмаженою цибулею і морквою. Подрібнюємо виделкою або товкачиком. Доливаємо овочевий бульйон до отримання бажаної консистенції.
5. За своїм смаком додаємо сіль, приправи і зелень.
6. Ставимо суп-пюре на вогонь і доводимо до кипіння. Залишаємо настоятися протягом 5-7 хвилин.
Як ви можете самі оцінити, овочевий суп-пюре готується за короткий час, для його приготування потрібні звичайні продукти. Він смачний і, що найголовніше, дуже корисний. Приємного апетиту!