» » Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт

Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт

За твердженням лікарів-дієтологів, овочевий суп-пюре є справжнім подарунком для шлунка. Всі його інгредієнти легко засвоюються, сам суп вельми корисний і має м'який, приємний смак. За яким би рецептом не було приготовлено страву, існує ряд загальних рекомендацій щодо поліпшення його смаку:

  • супи-пюре слід готувати на овочевому відварі;

  • продукти слід подрібнювати не в блендері або міксері, а звичайною товкачем;

  • зелень необхідно додавати у вже приготоване блюдо.


  • Зміст
  • Звичайний овочевий суп-пюре

  • Овочевий суп-пюре

  • Дієтичний овочевий суп-пюре


  • Звичайний овочевий суп-пюре


    Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт

    Для того щоб приготувати півтора літра цієї страви, необхідні:

  • 3-4 картоплини середніх розмірів;

  • 1 морква;

  • цибулина;

  • півкілограма заморожених кабачків або 1 свіжий кабачок;

  • помідор;

  • плавлений сирок;

  • півсклянки молока;

  • 2-3 зубчики часнику;

  • приправи, зелень і сіль за смаком.


  • Етапи приготування
    1. Картоплю нарізаємо великими шматочками і відварюємо його до неповної готовності.
    2. Додаємо дрібно подрібнені кабачки.
    3. З помідора, попередньо ошпареного окропом, знімаємо шкірку, дрібно нарізаємо. Додаємо до кабачків і картоплі, варимо до повного приготування.







    4. Отриманий бульйон зливаємо в інший посуд, відварені овочі потрібно потовкти товкачем.
    5. Дрібно подрібнені моркву і цибулю обсмажуємо на вершковому маслі.
    6. Підігріваємо овочевий бульйон, додаємо в нього тертий плавлений сирок. Ретельно розмішуємо.
    7. Відварені картоплю, кабачки і помідор протираємо на тертці, додаємо їх у бульйон. Ретельно перемішуємо.
    8. Після цього в суп-пюре також додаємо цибулю і моркву, вливаємо молоко, насипаємо спеції і сіль. Кип'ятимо 2-3 хвилини.
    9. Приготоване блюдо знімаємо з плити, додаємо зелень і залишаємо настоятися протягом 15 хвилин.
    Цей рецепт добре ще й тим, що за бажанням допускається додавання своїх улюблених овочів. Наприклад, в якості додаткових інгредієнтів можна також використовувати капусту, буряк і ін

    Овочевий суп-пюре


    Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт

    Для приготування супу-пюре за цим рецептом, слід приготувати:

  • 2-3 картоплини середнього розміру;

  • 1 кабачок;

  • 2 моркви;

  • чверть качана цвітної капусти;

  • півголівки ріпчастої цибулі;

  • 2 ст. ложки оливкової олії;

  • зелень і сіль.


  • 1. Нарізаємо невеликими шматочками капусту, картоплю і кабачок. Відварюємо овочі в трохи підсоленій воді до розм'якшення.
    2. Зливаємо овочевий бульйон, а відварені овочі розминаємо виделкою.
    3. В отримане пюре вливаємо воду. Каструлю відставляємо в сторону.
    4. Виконуємо пасеровку моркви і цибулі на оливковій олії. При бажанні додаємо до них спеції.
    5. Пасеровані овочі додаємо в пюре і ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо 3 хвилини.
    6. Приготоване блюдо залишаємо настоятися протягом 2-3 хвилин.
    В якості зелені можна використовувати кріп, кінзу або петрушку.

    Дієтичний овочевий суп-пюре


    Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт

    Для приготування дієтичного супу-пюре з овочів нам знадобляться:

  • 2 склянки води;

  • 200 г. картоплі;

  • селера 2-3 стебла;

  • 400 р. кабачка;

  • 400 г цвітної капусти;

  • 1 головка ріпчастої цибулі;

  • 1 морква;

  • рослинна олія;

  • приправи, зелень і сіль за смаком.


  • Приготування
    1. Крупно нарізану картоплю, кабачок, нарізаний кільцями, суцвіття цвітної капусти відварюємо на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.
    2. Моркву, нарізану кубиками, подрібнений цибулю обсмажуємо на рослинному маслі.
    3. Отриманий овочевий бульйон зливаємо в інший посуд.
    4. Відварені овочі змішати з обсмаженою цибулею і морквою. Подрібнюємо виделкою або товкачиком. Доливаємо овочевий бульйон до отримання бажаної консистенції.
    5. За своїм смаком додаємо сіль, приправи і зелень.
    6. Ставимо суп-пюре на вогонь і доводимо до кипіння. Залишаємо настоятися протягом 5-7 хвилин.
    Як ви можете самі оцінити, овочевий суп-пюре готується за короткий час, для його приготування потрібні звичайні продукти. Він смачний і, що найголовніше, дуже корисний. Приємного апетиту!

    23-12-2014, 12:01
    Автор: admin
    Переглядів: 1307
    Рейтинг: