Все зі світу
моди
» » Яєчня "Бенедикт": способи приготування страви

Яєчня "Бенедикт": способи приготування страви

24-02-2019, 18:36
405
0
Страви, приготовлені з яєць, дуже популярні. Однак багатьом набридли поширені варіанти таких страв. Іноді хочеться спробувати щось більш оригінальне, ніж яєчня або омлет. Яєчня "Бенедикт" – цікавий і вишуканий варіант страви. Про способи його приготування розповідається в статті.

Страва з додаванням соусу

Для яєчні знадобиться:
  • Два шматочка шинки вареної.
  • 2 скибочки тостового хліба.
  • Яйця в кількості 2 штук.
  • До складу соусу входить:
  • Вершкове масло - приблизно 100 грамів.
  • Два жовтки.
  • Сік лимона – не менше двох маленьких ложок.
  • Як зробити яєчню "Бенедикт"з додаванням соусу?
    Яєчня "Бенедикт": способи приготування страви
    У невелику каструлю наливають приблизно 25 см киплячої води. Ставлять посудину на вогонь. В маленьку миску обережно, щоб не пошкодити жовток, розбивають яйце. Коли з дна каструлі почнуть підніматися бульбашки, вміст тарілки поміщають у воду. Варять шістдесят секунд. Знімають посудину з вогню, залишають яйце в гарячому вигляді на десять хвилин. Другий продукт готують таким же чином. Масло слід розтопити. Жовток розтирають з лимонним соком у великій тарілці. Встановлюють цю миску над каструлею з киплячою водою. Нагрівають, час від часу помішуючи. Додають масло. Збивають продукти до тих пір, поки маса не придбає густу текстуру. Хліб підсмажують з обох боків. Кладуть на поверхню шматочків шинку. Яйця виймають з каструлі шумівкою. Поміщають на хліб. Заливають соусом. Яєчню по-бенедиктински подають в теплому вигляді.

    Рецепт страви з додаванням риби

    Для соусу потрібно:
  • Масло вершкове (приблизно 150 грам).
  • Три жовтка.
  • Велика ложка оцту.
  • Дрібка морської солі.
  • До складу входять такі страви компоненти:
  • Яйця в кількості двох штук.
  • 1 булочка бріош.
  • Скибочка бородінського хліба.
  • Чверть чайної ложки морської солі.
  • 50 грам копченої скумбрії.
  • Таку ж кількість слабосоленої сьомги.
  • Гілочка зелені петрушки.
  • Базилік в свіжому вигляді (стільки ж).
  • Оцет – одна столова ложка.
  • Як зробити яєчню "Бенедикт"з сьомгою і скумбрією? У маленькій каструлі слід закип'ятити воду. Додати велику ложку оцту. Зробити лійку за допомогою віночка і розбити посудину одне з яєць. Другий продукт готують так само. Масло потрібно розтопити в маленькій посудині на слабкому вогні. Жовтки з'єднують з оцтом і поміщають на водяну баню. Підігрівають, час від часу помішуючи. Вливають вершкове масло. Коли соус стане густим, його потрібно прибрати з вогню. Додати сіль, добре перемішати. Булочку ділять вздовж на три шматки. Знадобиться тільки серцевина. Її поміщають на деко разом з бородінським хлібом, підсмажують на грилі кілька хвилин. На поверхню тостів слід викласти яйця. Бріош покривають скибочкою сьомги.
    Яєчня "Бенедикт": способи приготування страви
    На бородінський хліб кладуть копчену скумбрію. Яєчню "Бенедикт"заливають соусом, прикрашають свіжим базиліком, петрушкою.

    Пікантний варіант страви

    Для приготування страви потрібно:
  • Булочка.
  • Половина маленької ложки білого винного оцту.
  • Два яйця.
  • 100 грам копченої горбуші.
  • 17 г масла оливи.
  • Вершки (не менше 100 мл).
  • Половинка лимона.
  • Гірчиця діжонська – дві маленькі ложки.
  • Масло вершкове (приблизно 25 грам).
  • Гілочка свіжого кропу.
  • Соус табаско – за смаком.
  • Сіль, подрібнений перець.
  • Як готувати яйця бенедикт? Спочатку слід розігріти гриль. Вершки кладуть у каструлю, додають масло. Заливають продукти соком лимона, додають діжонську гірчицю, табаско. Масу підігрівають три хвилини, час від часу помішуючи, поки вона не стане густою. Потім кладуть в посудину сіль, мелений перець. Проварюють компоненти на слабкому вогні. У глибоку каструлю з киплячою водою вливають оцет, вбивають яйця. Отриману масу слід потомити три хвилини. Булочку ділять на дві рівні частини. Обсмажують на грилі. Дно сковорідки накривають шаром фольги, змащують шаром масла. Підігрівають в посудині шматочки горбуші (за 60 секунд з кожної сторони). Яйця виймають з каструлі лопаткою, обполіскують, надають їм потрібну форму за допомогою ножа. Хліб кладуть на тарілки, покривають скибочками риби. Потім кладуть яйце. Поливають страву соусом. Посипають зеленню і перцем.
    Яєчня "Бенедикт": способи приготування страви
    Яєчню "Бенедикт"рекомендується вживати в теплому вигляді.

    Страва з додаванням сиру

    Для цієї страви потрібні такі продукти:
  • Вершкове масло (приблизно 100 грам).
  • Пармезан подрібнений – стільки ж.
  • Шість скибочок бекону.
  • Два яйця.
  • Лимон.
  • Вершки в кількості 50 мілілітрів.
  • Сіль.
  • Чорний мелений перець.
  • Два жовтки.
  • Скибочку хліба.
  • Спосіб приготування

    Як зробити яєчню "Бенедикт"? Рецепт страви з додаванням сиру розглядається в даній главі.
    Яєчня "Бенедикт": способи приготування страви
    Для соусу потрібно розтопити вершкове масло. У маленьку каструлю наливають воду. Доводять її до кипіння. Жовтки з'єднують з соком лимона і маслом в глибокій мисці. Додають вершки, пармезан. Поміщають посудину на поверхню каструлі з киплячою водою. Підігрівають продукти, час від часу помішуючи. Потім масу прибирають з плити, накривають тканиною, щоб вона не охолола. Бекон обсмажують, зайвий жир видаляють паперовою серветкою. Яйце розбити в чашку. У каструлю додають 25 см води, доводять до кипіння. Вливають оцет, роблять у рідини воронку ложкою. Додають яйце. Проварюють його на слабкому вогні дві хвилини, поки білок не стане густим. Зливають в сито, промити під холодною водою. Хліб обсмажують. На його поверхню поміщають бекон, яйце. Заливають блюдо соусом, посипають перцем.
    Цікаво по темі
    Скумбрія під маринадом з моркви і цибулі: прості рецепти смачних страв
    Скумбрія під маринадом з моркви і цибулі: прості рецепти смачних страв
    Всім відомо про корисні властивості риби. Продукт благотворно впливає на роботу організму. Фахівці рекомендують регулярно вживати його. Існує чимало
    Сирний суп з лососем: способи приготування страви
    Сирний суп з лососем: способи приготування страви
    Сирний суп з лососем – відмінний варіант швидкого і поживної страви. Приготування страви займає трохи часу. Така їжа підходить як для обіду, так і
    Пиріг з заварного тіста: способи приготування
    Пиріг з заварного тіста: способи приготування
    Пиріг з заварного тіста – ніжний, м'який і апетитний десерт. Деякі кулінари готують дане ласощі з додаванням дріжджів. Але навіть без цього
    Салат «Оленка»: способи приготування
    Салат «Оленка»: способи приготування
    Салат «Оленка» - ніжне, соковите і апетитну страву. Його можна вживати на обід або на вечерю або подавати в якості святкового частування. До складу
    М'ясо з огірками: способи приготування
    М'ясо з огірками: способи приготування
    М'ясо з огірками – просте блюдо, яке можна готувати різними способами. В це блюдо додають рослинне масло, підливку з вершків або сметани, червоний
    Соус для спагетті карбонара
    Соус для спагетті карбонара
    Соус для спагетті карбонара: вершкові фантазії Слідуючи рецептів і корисних порад, про яких розповість стаття, приготувати соус для спагетті