Каструлі з нержавіючої сталі, набори посуду з капсулированным і подвійним дном - виробництво Росія, Німеччина (фото)

Кожна господиня знає, як буває важко вибрати посуд для приготування їжі. Хочеться, щоб вона прослужила довго і якісно справлялася зі своїм завданням. Каструлі з нержавіючої сталі з'явилися недавно, але вже завоювали популярність, завдяки своїм корисним властивостям.

Переваги каструль з нержавіючої сталі (виробництва Росія)

Перед моделями інших сплавів у них є кілька вагомих переваг:

Поверхня каструль російського виробництва ідеально гладка. Це допомагає попередити накопичення мікробів і шкідливих речовин в тріщинках і подряпинах. Під час покупки будьте уважні - по ГОСТу на каструлі не повинно бути вм'ятин, інших деформацій.

Посуд з цього матеріалу може послужити не одному поколінню, завдяки своїй довговічності.

Неіржавіюча сталь має велику міцність. З-за цього корисного властивості вона не підлягає деформацій і руйнування.

Навіть після багатьох років експлуатації каструлі зберігають свій зовнішній вигляд, не втрачаючи блиску.

Їжа в такому посуді не пригорає, що допомагає готувати без використання зайвих шкідливих жирів.

Гладка поверхня дозволяє легко очистити посуд після готування.

Відео: як вибрати каструлю з нержавіючої сталі

Каструлі з нержавіючої сталі з подвійним дном

Матеріал «нержавіюча сталь» відомий давно. Однак з-за його низької теплопровідності виробники каструль не створювали з нього продукції. Це якість не давало використовувати корисні властивості нержавійки - сталь розігрівалася нерівномірно, погано проводила тепло. Довгий час з цієї причини з неї робили тільки столові прилади. Допомогло змінити ситуацію винахід подвійного дна з двома пластами сталі.

З капсулированным дном

Між двома цими пластами поміщений мідний або алюмінієвий диск, який добре нагрівається і розподіляє тепло. Сам по собі алюміній не придатний для поверхонь - він швидко пригорає, псується і бруднить плиту. Зате зі сталевою «капсулою», що покриває дно, вдалося поєднати переваги двох цих матеріалів - теплорозподільну функцію алюмінію і жароміцні властивості нержавіючої сталі.
Таке дно називається капсулированным. Товщина шару алюмінію повинна бути не менше трьох міліметрів. Товщина шару міді, так як вона володіє більшою теплопровідністю, може бути від півтора міліметрів.

Існує капсулированное дно зі стінками, але цей варіант не дає використовувати товщину диска більше двох міліметрів, що забезпечить поганий результат при готуванні.
Перед покупкою не забувайте перевірити сертифікат. Гарантія, як правило, видається на два роки.

Види нержавіючої сталі

Склад каструль з цього матеріалу відрізняється в залежності від сплавів. За стандартами американського інституту сталі і сплавів (Aisi) вони випускаються в декількох варіантах:

На першому місці за якістю варто сталь з хромом і нікелем (№304). Більшість моделей для приготування на плиті проводиться з неї. На даний момент не існує матеріалу, який перевершував би її по корисним властивостям.

Нікель - дорогий елемент. Щоб знизити собівартість і ціну, проводиться нержавійка, де марганець не повністю заміщує його у складі сплаву. Ці каструлі з нержавіючої сталі можна зустріти в магазині під номерами 201 та 202. Вони коштують дешевше, але не такі якісні.

Марка стали 403 проводиться без нікелю. Як правило, її використовують для покриття зовнішнього дна.

Медична сталь, що володіє більшою міцністю і кращими якостями, випускається з позначенням 18/20 stainless steel.

Посуд виробництва Німеччини

Німецькі виробники входять в 5-ку кращих на світовому ринку в цій сфері. Вони створюють моделі із сталі високої якості, яка захищена від корозії. Німецькі каструлі з нержавіючої сталі дозволяють використовувати лопатки та інші кухонні прилади з металу. Популярні марки, які представлені на нашому ринку - Rondell, Krauff, Fissler.

Набори каструль з нержавіючої сталі

Зазвичай господині на кухні недостатньо купити тільки одну каструлю, щоб задовольнити потреби в приготуванні їжі. Спеціальні набори виробляються для спрощення вибору - ємності там різного розміру і діаметру для різних видів страв. Купити набір нерідко дешевше, ніж брати все окремо. В авангарді виробництва стоять німецькі набори каструль Rondell, набори посуду luminarc, бельгійська марка berghoff. Стає популярною поки маловідома посуд swiss home.
Для господарок, яким набрид сірий колір, ми рекомендуємо вибрати повністю кольорові каструлі або варіанти з кольоровою фурнітурою (ручками, прихватками або держателем кришки), які виробляють в асортименті. Це допомагає підібрати кухонне начиння під стиль кухні.

Вартість посуду

Ціна на каструлі з нержавіючої сталі залежить від їх внутрішніх характеристик. Зверніть увагу:

Як вироблялася модель - з допомогою паяння або зварювання. Кухонне начиння, зроблена за допомогою пайки, коштує на порядок дорожче, зате більш довговічна.

Ціна буде залежати від виду сталі, який використовували при виробництві. Кращий, але дорожчий варіант - 304 марка.

Якщо диск між пластами нержавійки виготовлявся з міді, модель буде коштувати дорожче, ніж аналогічна, але з алюмінієм.

Каструлі з нержавіючої сталі зі знімними ручками мають ціну вище.

На ціну впливає країна виробництва і марка. Вітчизняні моделі будуть коштувати дешевше, але можуть бути не гірше за якістю.

Догляд за посудом

Щоб надовго зберегти красу, а також підтримати функціональність каструль, слід доглядати за ними правильно:

Не поспішайте відразу ставити каструлю на вогонь після покупки. Слід ретельно помити її, протерти насухо м'якою ганчіркою. Повністю витираючи вологу після миття, ви також можете підтримувати блискучу поверхню.

Посудомийка - поганий варіант для очищення такого матеріалу, хоча іноді вона передбачена. Про це буде написано в інструкції з використання, яка додається в магазині.

Зберігання їжі в таких каструлях після приготування не рекомендується. Кисла їжа або продукти, які додавалася сіль, зіпсують красиву поверхню. До того ж є ризик, що нікель через мікротріщини буде потрапляти в їжу.

Щоб уникнути кольорових плям-розлучень на стінках каструль, не слід розігрівати порожню ємність на вогні. Якщо вони з'явилися після невдалого досвіду, з ними допоможуть впоратися розчини оцту або лимонної кислоти.

Білі соляні плями можуть з'явитися на стінках посуду, якщо кидати сіль в прохолодну воду. Її краще додавати в киплячу рідину, розмішуючи до повного розчинення.

Не потрібно заливати ємності водою, щоб забезпечити більш швидке остигання. Вони повинні охолоджуватися самі.

Пригорілі частинки їжі легко очистити такий спосіб: залити теплу солону воду на дно, залишити на дві години.

Засоби для очищення - важливо правильно вибрати

Доглядати за нержавійкою допоможуть правильно підібрані засоби для очищення. Для хорошого результату підійде нежорстка губка, яка не буде дряпати внутрішні, зовнішні стінки і попередить попадання шкідливих речовин із сплаву в їжу. Миючий засіб має бути рідким. Порошки також можуть пошкодити або подряпати гладку структуру каструлі. Відмовтеся від хлорованих, аміачних очисних засобів.
Вибираючи кухонне начиння з цього матеріалу, уважно вивчіть сертифікат якості, щоб зрозуміти, чи є дана продукція якісної та довговічної. Каструлі купуються рідко, тому господиням необхідно відповідально підійти до вибору.
Чи є у вас досвід приготування їжі в посуді з нержавіючої сталі? Розкажіть в коментарях, чи задоволені ви результатом.
<!--