Продукти з високим вмістом заліза

Залізо має надходити в людський організм щодня. Воно входить до складу червоних кров'яних тілець і відповідає за зв'язування гемоглобіну з киснем для забезпечення дихання на клітинному рівні. Від нестачі елемента виникає анемія. Щоб її уникнути, потрібно вживати продукти з високим вмістом заліза.

Зміст

Продукти-рекордсмени за вмістом заліза

Поради та рекомендації

Продукти-рекордсмени за вмістом заліза

Дорослій здоровій людині (чоловікові) необхідно на добу споживати 10 міліграм заліза, а жінці - 18. А в період вагітності потреба жіночого організму в залозі зростає до 33 міліграмів. Щоб забезпечити достатнє надходження цього елемента в організм, необхідно урізноманітнити раціон харчування продуктами-лідерами за вмістом заліза.





Назва продукту




Вміст заліза на 100 г їстівної частини (мг)






Фісташки




60






Сушені білі гриби




35






Патока




195






Печінка свиняча




19






Пивні дріжджі




181






Морська капуста




16






Насіння гарбуза




14






Какао боби




125






Сочевиця




118






Кунжут




115






Легкі




10






Яловича печінка




9






Куряча печінка




85






Гречка




83






Яєчний жовток




72






Горох і чорниця




7






Халва




64






Курячі серця




62






Квасоля




59






Боби




55






Чорна смородина і свіжі гриби




52






Мова




5






Курага




47






М'ясо кролика і мигдаль




44






Персики і гематоген




41






Житній хліб




39






Родзинки




38






Шпинат




35






Яйця перепелів




32






Яловичина




31






Волоські горіхи




29






Чорна ікра




25






Кукурудза




24






Гіркий шоколад




23






Яблука




22






Курка




21






Баранина і свинина




2






Хліб пшеничний




19






Малина




17





На підставі цієї таблиці можна розрахувати, скільки і якого продукту потрібно з'їсти, щоб задовольнити добову потребу організму в залозі.







Список продуктів з високим вмістом заліза досить великий, щоб можна було скласти відмінне меню. І воно не буде щодня включати в себе один і той же продукт, який швидко б набрид.
Зверни увагу на те, що шпинат займає одну з найнижчих позицій в таблиці, а граната немає зовсім, так як вміст заліза у них невелика. Але ці продукти часто рекомендують для профілактики і лікування анемії у поєднанні з залізовмісними препаратами.
Під час вагітності у мене був дуже низький рівень гемоглобіну - 99. Лікарі мені прописували море препаратів із залізом, примушували їсти волоські горіхи і зелень. Але нічого не допомагало, поки я не дізналася, що в свинячої печінки є багато цього елемента. Я стала кожен день її є по 100-150 грамів в тушкованому вигляді. Результат: 5 одиниць гемоглобіну додалися до 99 всього за 3 дні. Лікуючий лікар був задоволений, що знайшов підходящий для мене препарат, а я знала, що заслуга не його, а моя. Від препаратів я відмовилася, а гемоглобін продовжував зростати.

Поради та рекомендації

Залізо - це дуже примхливий елемент. Для його засвоєння мало тільки їсти продукти, в яких міститься багато заліза. Потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

У людському організмі залізо має ступінь валентності - 3. Я не буду вдаватися в подробиці хімії, але двовалентне залізо дуже погано засвоюється організмом. А в рослинах і їх плодах мінерал має саме другу ступінь валентності. Тому для кращого засвоєння заліза слід вибирати продукти харчування тваринного походження, де залізо тривалентне;

Мінерал-антагоніст (тобто протилежний за дією) залозу - це кальцій. За кілька годин до прийому їжі з залізом і після не рекомендується вживання таких продуктів, як сири, вся молочна та кисломолочна продукція, мигдаль, кунжут та інші. З цієї ж причини не можна готувати печінку зі сметанним соусом. Від цього корисні властивості печінки губляться;

Залізо швидше і якісніше засвоюється, якщо ти приймаєш вітаміни С (аскорбінова кислота) і В9 (фолієва кислота). Не обов'язково пити вітаміни. Достатньо лише включати в раціон харчування печінку, де міститься багато фолієвої кислоти, і перець, цитрусові та інші продукти, у складі яких багато вітаміну С;

Не обов'язково щодня їсти продукти, в яких багато заліза. Досить на тиждень вживати стільки заліза, скільки потрібно через 7 днів. Це означає, що якщо твоя потреба в залозі 18 міліграм в добу, то в тиждень вона становить 126 міліграмів. Тоді за тиждень ти повинна з'їсти трохи більше 200 грамів фісташок або 700 грамів свинячої печінки. Але можна деяку частину елемента компенсувати гречкою, частина - печінкою, а третю частину - ще яким-небудь продуктом.

Якщо твій організм отримує достатню кількість заліза, то всі внутрішні органи на рівні клітин будуть отримувати достатньо кисню, що нормалізує їх функціонування. Їжа з високим вмістом заліза - профілактика анемії, і ніякі вітамінно-мінеральні комплекси не зможуть допомогти так, як це зроблять продукти.