Корисні властивості горіха фундука

Фундук - це окультурений родич ліщини, яка росте в листяних лісах середньої смуги Росії. Але фундук більш великий. Корисні властивості горіха фундука такі ж, як і у ліщини. Однак, на мій погляд, він дещо поступається дикому горіху за смаковими якостями.

Зміст

Корисні властивості фундука

Протипоказання фундука

Як їсти фундук з максимальною користю?

Корисні властивості фундука

Окультурена ліщина відрізняється поживною цінністю від дикого родича. У складі фундука міститься більше жиру. Тому й смак у нього більш ніжний. Ненасичені жирні кислоти (пальмітинова, олеїнова та стеаринова), що входять до його складу сприятливо впливають на кровоносні судини, очищаючи їх від надлишку холестерину. Регулярне включення в раціон харчування фундука - це відмінна профілактика серцево-судинних захворювань завдяки вмісту в ньому великої кількості мінеральних речовин:

Кальцій;

Магній;

Калій;

Залізо;

Фосфор;

Сірка;

Мідь;

Селен;

Марганець;

Кобальт.

Всі ці мінеральні речовини необхідні для участі у процесі кровотворення і зміцнення кісткових тканин. Також у складі горіха фундука багато наступних вітамінів:

Вітамін В1 (тіамін);

Вітамін В2 (рибофлавін);

Вітамін В5 (пантотенова кислота);

Вітамін В6 (піридоксин);

Вітамін В9 (фолієва кислота);

Вітамін С (аскорбінова кислота);

Вітамін Е (токоферол);

Вітамін РР (ніацин);

Рідкісний вітамін К (філохінон);

Холін.

У фундуку мало вуглеводів (9 грамів 100), багато білка (15 грамів 100) і ще більше жиру (61 грам). На 100 грамів очищених від шкаралупи горіхів міститься 651 кілокалорій. Але фундук, незважаючи на це, вважається дієтичним продуктом харчування, так як здатний швидко усунути почуття голоду.
Вітамін Е перешкоджає утворенню злоякісних пухлин, тому варто включати фундук в свій раціон харчування. Це послужить відмінною профілактикою проти раку. Корисний горіх фундук при анемії, збільшенні передміхурової залози. Їсти плоди окультуреної ліщини можна і при цукровому діабеті, так як від них в крові не підвищується рівень цукру.
Завдяки високому вмісту в ядрах харчових волокон очищається кишечник від шлаків і токсинів. Запобігаючи гнильні процеси, фундук зміцнює і очищає організм.

Протипоказання фундука

Фундоковый горіх може заподіяти шкоду організму при наступних захворюваннях:

Діатез;

Ожиріння;

Хронічні захворювання печінки;

Спазми судин головного мозку;

Індивідуальна непереносимість.

Як їсти фундук з максимальною користю?

Щоб корисні властивості горіха послужили нам, потрібно їсти фундук в сирому вигляді. Сьогодні з нього готують муку, обсмажують і додають в різні кондитерські вироби. Але при будь-термічній обробці фундук втрачає частину корисних властивостей.
Включати в раціон живлення ядра фундука можна кожен день, але їх не повинно бути багато: всього 90 грамах продукту міститься денна норма споживання жиру. Тому краще обмежитися 20-25 г на добу, інакше може з'явитися зайву вагу.

Завдяки фундуку раніше люди переживали суворі зими без хліба і картоплі: щоб наїстися їм, багато горіхом не потрібно. Фундук і дика ліщина, по-моєму, - кращі горіхи з усіх. Це стосується і їх поживної цінності і смакових якостей. А які горіхи найбільше любиш ти?