Торт "Повітряний замок": класичний рецепт і поради по приготуванню
Торт «Повітряний замок" доведеться за смаком ласунам, люблячим безе і бісквіти. Ласощі поєднує в собі ніжний і дуже соковитий бісквіт, а також хрустку прошарок безе. Власне, через це він і отримав свою назву. Торт виходить досить об'ємний і відмінно підходить для урочистостей і зустрічі гостей. курячі яйця – 6 шт; борошно пшеничне вищого сорту – 250 г; цукор-пісок – 200 г; ванілін – 3-5 р. Для приготування прошарку і безе: білки від курячих яєць – 4 шт; цукор-пісок – 170 г; ядра волоських горіхів – 100 г; чорнослив без кісточок – 140 р. Для просочення коржа: кип'ячена вода без газу – 160 мл; цукор-пісок – 20 г; коньяк – 10-20 мл Для крему і прикраси: згущене молоко (варене) – 300 мл; вершкове масло – 150 г; чорний (гіркий) шоколад – 50 р. Ці продукти дозволять зробити найсмачніший торт «Повітряний замок» всього за 2 години.
В емальованому посуді вода змішується з цукром і на повільному вогні доводять до кипіння. Після цього сироп остуджується до кімнатної температури і додається коньяк. Усе ретельно змішується. Масло (кімнатної температури) збивається, а потім до нього додається частинами згущене молоко. Бісквітна основа розрізається на дві частини. Перша поливається просоченням, а друга змащується кремом. Поверх крему викладається підсушене безе і злегка змащують кремом. Чорнослив промивається, очищається від кісточок і залити окропом на 2 хвилини. Після вода зливається, плоди обсушиваются і разом з горіхами подрібнюються. Ними заповнюються вільні місця між безе. На прошарок з безе, горіхами і чорносливом накладається другий корж і все змащується кремом. На тертці подрібнюється шоколад і насипається рівним шаром поверх торта. Прикрашається ласощі пірамідками з решти безе. Приготовлений по такому рецепту торт «Повітряний замок» повинен постояти приблизно 4 години в холодному місці до подачі на стіл.
Щоб смак горіхів був більш глибокий і приємний, їх слід злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. За рецептом з фото торта «Повітряний замок» можна побачити, що багато хто воліють прикрашати ласощі шматочками шоколаду. Щоб прискорити і полегшити приготування такого частування, можна використовувати готові бісквітні основи і безе. Тільки купувати слід все свіже. Можна замість пірамідок з безе зробити квіточки з крему, а в серединки помістити кондитерські намистинки. Між пірамідок безе можна розкласти малину, полуницю або інші улюблені ягоди і фрукти. Якщо торт був зроблений з покупного бісквіта і безе, то для прикраси можна використовувати шоколад і цукрову пудру. Це не тільки прикрасить ласощі, але і додасть йому солодощі. Торт «Повітряний замок» дуже смачний і красивий. Його можна готувати для святкування дня народження і для простих посиденьок з рідними.
Рецепт
Торт на перший погляд виглядає складним у приготуванні. Однак це не зовсім так. Якщо підійти з розумом до готування, розсортувати продукти на частини і суворо дотримуватись всіх пунктів інструкції з приготування, то з ласощами не виникне проблем, і його зможе приготувати навіть починаюча господиня.Продукти для приготування
Всі продукти поділяються на 4 частини. Це дозволить поетапно виконати всі дії і заощадити час. Для бісквітної основи:Покрокова інструкція
Відразу розсортуйте всі продукти. Це дозволить заощадити час і місце ще 60 хвилин.Корисні поради
При випіканні бісквітного коржа в перші 25-30 хвилин духова шафа краще не відкривати. В іншому випадку корж не підніметься і вийде занадто щільним. Після випікання бісквіта для торта «Повітряний замок», йому краще дати охолонути і постояти 4-5 годин до приготування торта. Якщо часу мало, то можна використовувати його відразу, але треба діяти дуже акуратно. Основа може кришитися і сипатися. Щоб безе вийшло краще, його рекомендується підсушувати не більше двох годин в духовій шафі при температурі 80-100 градусів. Якщо під рукою не виявилося кулінарного або кондитерського шприца, можна імпровізувати. Наприклад, в целофановому пакеті зрізати трохи край, помістити в нього безе і акуратно руками видавлювати на деко фігурні пірамідки.Щоб смак горіхів був більш глибокий і приємний, їх слід злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. За рецептом з фото торта «Повітряний замок» можна побачити, що багато хто воліють прикрашати ласощі шматочками шоколаду. Щоб прискорити і полегшити приготування такого частування, можна використовувати готові бісквітні основи і безе. Тільки купувати слід все свіже.
Прикраса
Багато людей, надихаючись фото торта «Повітряний замок», прикрашають його по-різному:Цікаво по темі
Рецепт торта "Прекрасна Марія"
Торт "Прекрасна Марія" — це чудовий десерт до чаю з лимоном або кава. Виріб складається з декількох шарів: пісочних коржів, крем зі згущеного молока
Торт Прага в домашніх умовах
Приготування торта " Прага в домашніх умовах: справжній радянський десерт Торт «Прага» дуже популярний завдяки своєму дивовижному смаком. Щоб
Торт пташине молоко в домашніх умовах
Як приготувати торт Пташине Молоко: класика від московських кулінарів Торт «Пташине молоко» був винайдений в московському ресторані. Він так
Київський торт в домашніх умовах
Як приготувати київський торт: солодкий символ Києва Дізнайся, як зробити торт, який став справжньою легендою і величезним успіхом радянських
Як робити безе в домашніх умовах
Як робити безе в домашніх умовах: повітряний поцілунок Після ситного застілля навряд чи хтось відмовиться від легкого і смачного десерту. Тому
Як приготувати торт графські руїни
Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко Дуже солодкий і при цьому ніжний торт «Графські руїни» відрізняється простотою і швидкістю в