Торт Прага в домашніх умовах

Шоколадний смак торта «Прага» - це смак мого дитинства. Мама готувала його на кожне свято. Торт Прага в домашніх умовах готується досить швидко і легко. Я змогла зробити його вперше сама до 12 років на новий рік. Я дуже пишалася собою. А з тобою я поділюся рецептом торта.

Зміст

Приготування торта «Прага»

Поради та рекомендації

Приготування торта «Прага»

Для того, щоб приготувати празький торт, необхідно приготувати тісто для коржів і крем для їх змащування.
Для тіста тобі знадобляться наступні продукти:

Цукор - півтори склянки;

Яйце куряче - 2 штуки;

Борошно пшеничне вищого сорту - 2 склянки;

Сметана - 200 грамів;

Згущене молоко - половина банки;

Сода - половина чайної човни;

Какао-порошок - 1 столова ложка;

Оцет столовий - скільки піде для гасіння соди.

Для приготування крему у тебе повинні бути наступні інгредієнти:

Згущене молоко - половина банки;

Яйце куряче - 2 штуки;

Молоко - 1 стакан;

Цукор - 1 склянка;

Борошно - 2 столові ложки;

Какао - 1 столова ложка;

Масло вершкове - 250 грамів.

Для приготування коржів потрібно слідувати рецептом:

1. Відокремити жовтки від білків;


2. Жовтки розтерти з цукром;


3. Білки збити з допомогою міксера до стоячої піни, змішати з розтертими жовтками;


4. В яєчну суміш додати какао, згущене молоко, сметану і борошно;


5. Соду погасити оцтом і додати в масу;


6. За допомогою міксера збити тісто. Воно повинно вийти в'язким, але рідше, ніж сметана;


7. Розлити тісто в 2 однакові форми і печи коржі при температурі 170-200 градусів.

Готовність коржів зручно перевіряти з допомогою сірника: зіпсуй нею корж і витягни. Якщо на сірник не налипло тісто, то коржі готові.
Тепер можна приступити до приготування крему:

1. Розмішай в каструлі цукор, яйця, борошно, молоко згущене молоко з допомогою міксера і ставимо на повільний вогонь;


2. Дай масі закипіти і відразу ж зніми;


3. Маса повинна охолонути до кімнатної температури. Цим часом вийми масло з холодильника, щоб воно розм'якло;


4. Коли маса охолола, додай в неї масло і какао. Крем ретельно збий міксером. Крем буде готовий тоді, коли маса зможе тримати форму, не розтікаючись.

Тепер залишилося тільки промазати коржі кремом. І торт «Прага» готовий.

Поради та рекомендації

Щоб празький торт вийшов особливо смачним потрібно знати деякі секрети його приготування:

Завжди просеивай борошно. Це допомагає не допустити потрапляння сміття в тісто і утворення в тісті грудочок. Це особливо важливо, якщо у тебе немає міксера. Якщо міксера немає, то треба всипати борошно тонким струменем, одночасно помішуючи тісто;

Найсмачніший торт виходить, якщо готувати згущене молоко самостійно. Для цього змішай молоко і цукор у співвідношенні 1 до 1 і ставимо на маленький вогонь до тих пір, поки молоко не увариться вдвічі-втричі;

Щоб відокремити жовток від білка, не потрібно ніяких хитрощів. Розламай шкаралупу навпіл з допомогою ножа так, щоб не пошкодити жовток. Вилий яйце в окрему миску. Дістань жовток ложкою і переклади його в іншу миску. Можна узяти його руками;

У крем можна не додавати какао. Але мені подобається коричневий крем. А який крем ти віддаєш перевагу? Іноді я додаю трохи більше цукру, так як люблю солодке;

Щоб торт швидше просочився, я коржі розрізаю навпіл. Таким чином, у мене виходить чотири тонких коржа, які я рясно змащую кремом;

Торт вийде гарним, якщо проявити фантазію і прикрасити його кремом за допомогою кондитерського шприца;

Додатково прикрашати торт і доповнювати його смак можна з допомогою горіхів, фруктів, сухофруктів, кокосової стружки і спеціальних посипок для кондитерських виробів.

Якщо у тебе вийде приготувати празький торт, то у тебе вийде приготувати і будь-який інший. Це зовсім нескладно, але іноді забирає багато часу. Але зате такий торт можна їсти навіть дітям, не боячись того, що у них почнеться алергія на шкідливі барвники.