» » Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

Тефтелі - одне з тих універсальних страв, рецепт яких можна змінювати і підлаштовувати під свої смаки нескінченно, і все ж вони залишаться рідними і милими серцю їжачками. М'ясні і рибні, духові та тушковані, з гарніром і соло - різноманіття цієї страви обмежується тільки вашою фантазією. Виберіть один із поданих покрокових рецептів, доповніть улюбленим гарніром - і трапеза вашої мрії готова!





Як правильно приготувати тефтелі з рисом - фото-рецепти


Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

Їжачки з рисом мають безліч варіантів приготування, але наступні кілька порад підійдуть до будь-якого з з них:

  • Рис для їжачків слід варити до напівготовності. Або замість варіння залити його на чверть години окропом.

  • Кульки треба формувати мокрими руками (під час ліплення періодично змочувати долоні у воді) - це вирішить проблему прилипання фаршу до рук.

  • Якщо при гасінні тефтелі в посуді лежать в 2 шари, стежте, щоб соус повністю покривав верхній шар.

  • Якщо хочеться приготувати дієтичний продукт, слід додати у фарш овочі (нашатковану припущену капусту, терті кабачок або солодкий перець).

  • Як і котлети, їжачки готують про запас. Заморозьте запашні їжачки і соус (окремо), а в потрібний момент просто розморозьте продукти і потушкуйте.


  • Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    М'ясні тефтелі з рисом і томатним соусом


    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    Інгредієнти:

  • фарш 200 г свинини і 300 г яловичини;

  • 100-120 г звареного рису (це приблизно 05 склянки);

  • 1 яйце;

  • 2 цибулини (порізані або натерті);

  • 2 зубчики часнику (натерти);

  • 300-400 г томат.пасти (15 склянки);

  • зелень;

  • спеції, сіль;

  • 2 ст. ложки пшеничного або рисового борошна для панірування;

  • олія для смаження.


  • Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    Приготування:

  • Змішати фарш, охолоджений рис, яйце, половину цибулі, спеції.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Добре вимісити продукти, поки не вийде однорідна суміш.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Скачати кульки (розміром не менше волоського горіха або більше).
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Панірувати кульки в борошні.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Обсмажити з обох боків до легкої скоринки. Намагайтеся не використовувати багато масла, щоб блюдо не вийшло занадто жирним.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Обсмажити залишився цибулю, додати часник, спеції.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Додати томатну пасту, посолити.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Покришити зелень.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Опустити їжачки в соус, тушкувати, збавивши вогонь, 20 хвилин.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • При сервіровці прикрасити тертим сиром, зеленню.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)



  • Тефтелі з курячого фаршу з підливою


    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    Інгредієнти:
    Для тефтелькою:

  • 500 р філе курки;

  • півсклянки рису відварити, остудити);

  • 1 цибулина (порізати);

  • 1 (дрібно натерта) морква;

  • 1 яйце;

  • спеції додавати за смаком;

  • борошно (для панірування);

  • олія (для смаження).


  • Для соусу:

  • 1 невелика цибулина (порізати);

  • 2 зубчики дрібно нарубаного часнику;

  • 1 склянку теплого курячого бульйону;

  • 125 мл білого напівсухого вина;

  • 2 жовтки;

  • 3 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку.


  • Приготування:

  • М'ясо перемолоти, додати моркву, цибулю, яйце, рис, сіль, спеції, добре перемішати.

  • Зробити кульки, панірувати в борошні, смажити з двох сторін.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Для соусу злегка обсмажити цибулю і часник.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Додати курячий бульйон, вино, перешкодити. Почекати, поки закипить, зробити вогонь мінімальним і варити на ньому 8-10 хвилин (або до зменшення соусу наполовину).
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Змішати жовтки з лимонним соком, акуратно додати в соус, розмішати, варити до загустіння.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Соус посолити, поперчити, додати їжачки, зняти з вогню, закутати і витримати 5 хвилин.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • На гарнір приготувати картоплю або гречку.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)



  • Домашні рибні тефтелі в сметанному соусі


    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    Інгредієнти:
    Для тефтелькою:

  • 800 г філе свіжого лосося;

  • 05 склянки полуотварного рису;

  • 1 велика порізана цибулина;

  • 1 морква (натерта);

  • 150 г раскрошенного білого хліба (або 4-5 скибок батону);

  • 2 яйця;

  • спеції класти за смаком;

  • для смаження - рослинне масло.


  • Для соусу:

  • 3 ст. ложки просіяного борошна;

  • 200-250 мл води;

  • 250-300 г сметани;

  • 3 ст. ложки вершкового масла;

  • 3 зубчики часнику (дрібно рубленої);

  • тертий мускатний горіх.


  • Приготування:

  • Цибулю і моркву спасерувати, остудити.

  • Рибу перемолоти на м'ясорубці (з невеликою ґратами), додати обсмажені овочі, рис, хліб, яйця, сіль, спеції.

  • Сформувати кульки, обсмажити з усіх боків до легкої скоринки.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Приготувати соус: у розтоплене вершкове масло, всипати борошно, підрум'янити, влити воду; коли борошно розійдеться, додати сметану, часник, мускатний горіх, посолити, почекати, поки закипить.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)


  • Опустити в соус тефтелі, тушкувати 20-25 хвилин.

  • Подавати з підливою, посипавши зеленню.
    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)



  • Тефтелі курки з рисом в мультиварці


    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    Інгредієнти:

  • 500 г курячого фаршу (з грудки);

  • 100-120 г сирого рису (05 склянки);

  • 1 (дрібно порізана або натерта) цибулина;

  • 1 морква (натерти);

  • 1 яйце;

  • спеції, сіль додавати за смаком.


  • Приготування:

  • Рис промити, запарити окропом (максимум на 10-15 хвилин).

  • Змішати курячий фарш з цибулею, морквою, яйцем, посолити, додати спеції, охолоджений рис, добре вимісити.

  • Зліпити кульки, скласти їх у кошик-вкладиш мультиварки.

  • Т. к. їжачки будуть готуватися на пару, в чашку мультиварки наливається вода, додаються спеції (лавр, перець горошком і ін).{img28=28}

  • Встановити чашки з тюфтельками і водою в мультиварку, вибрати режим «Варка на пару», включити на 45 хвилин.

  • Їжачки на пару виходять нежирними і підходять для харчування малюків. {img29=29}

  • До такої страви підійде будь-який соус для спагетті або м'яса.


  • Тефтелі запечені в духовці в томатно-сметанному соусі


    Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    Інгредієнти:

  • 500 г м'ясного (яловичого, свинячого, змішаного) фаршу;

  • 05 склянки рису;

  • 1 яйце;

  • порізана 1 середня цибулина;

  • 1 невелика морква (терта);

  • 200 г нежирної (15%) сметани;

  • 3 ст. ложки з гіркою томатної пасти;

  • спеції додавати за смаком;

  • масло для змащування форми.


  • Приготування:

  • Цибулю і моркву 3-4 хвилини обсмажити.

  • Змішати фарш з обсмаженням, рисом, яйцем, посолити, додати спеції.

  • Скачати кульки.

  • Поставити в духовку на розігрів (до 180-200°С).

  • Форму для запікання (гусятницю) змастити маслом, викласти їжачки.

  • Томатну пасту розмішати зі сметаною, залити м'ясні кульки, закрити кришкою (фольгою), відправити на 1 годину в духовку.

  • Щоб тефтелі підрум'янилися, за 10-15 хвилин до кінця запікання зніміть кришку (фольгу) з форми.


  • Як приготувати тефтелі з рисом і підливою в духовці на сковороді і в мультиварці? (фото і відео)

    Відео-рецепт приготування тефтелькою на сковороді


    Подивившись відео, ви дізнаєтеся, як приготувати незвичайні тефтелі з сюрпризом, які стануть родзинкою будь-якого обіду або вечері.

    <!--
    12-03-2015, 12:25
    Автор: admin
    Переглядів: 2830
    Рейтинг: