Як приготувати смачні тюфтельки

Як приготувати смачні тюфтельки? Ці м'ясні кульки зовсім не так складні в приготуванні, як тобі може здатися. Тефтелі - ситне і смачне блюдо, яке є в кухнях багатьох європейських країн. Воно дуже поживне, так що обережніше з тюфтелькою, якщо ти стежиш за своєю фігурою.

Зміст

Прості тефтелі з рисом

Рибні тефтелі під томатним соусом

Овочеві тефтелі з квасолею

Тефтелі з гречки і грибів

Прості тефтелі з рисом

Інгредієнти:

Сметана (15-20%) - 300 р. Саму жирну сметану брати не варто, оскільки всі компоненти і так достатньо калорійні.

Томатний соус - 300 г (можна замінити протертими помідорами зі спеціями).

Рис - 100 р.

М'ясний фарш (свинина, яловичина, інші види м'яса) - 500 р.

Булка або пшеничний хліб - 150 р.

Молоко коров'яче - 200 мл

Сіль - 05 ч. л.

Перець - 05 ч. л.

Приготування:

1. Рис відваріть до готовності.


2. Томатний соус і сметану перемішати. Це буде соус для тефтелькою.


3. Хліб замочи в молоці, а потім трохи відіжміть.


4. Змішай фарш, рис, булку сіль і перець. Все перемішай.


5. Скачай з отриманої маси кульки-тефтелі.


6. Виклади тефтелі в форму для запікання. Також добре підійде каструля з товстими стінками. Залий їх соусом, щоб тюфтельки були покриті їм повністю.


7. Відправляй каструлю в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 45 хвилин блюдо буде готово.

Рибні тефтелі під томатним соусом

Інгредієнти:

Філе минтая або хека - 500 р.

Зелена цибуля - 2 штуки.

Яйце - 1 штука.

Петрушка свіжа - 1 пучок. Можеш додати кріп.

Сіль - 05 ч. л.

Хлібні крихти або сухарі - 150 р.

Помідори свіжі - 5 штук.

Цибуля ріпчаста - 1 штука.

Вода - 400 мл

Олія оливкова або соняшникова - 40 мл

Зіра (кумин) - 05 ч. л.

Перець - приблизно 07-1 ч. л. (змішай червоний і чорний перці в своїх пропорціях).

Цукор - 1 ч. л.

Приготування напівфабрикатів:

1. Рибу наріж на шматки і пропусти через м'ясорубку, або перемели в блендері.


2. Додай сіль, перець, яйце, хліб і все перемішай.


3. Змочи руки в холодній воді і сформуй з отриманої маси круглі тефтелі.

Приготування соусу:

1. Зніми з помідорів шкірку. Для цього зроби на кожному хрестоподібний надріз і опустив в окріп на 20 секунд. Після цього шкірка легко відокремиться.


2. Дрібно наріж помідори.


3. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.


4. На розігрітій рослинній олії обсмажити цибулю до прозорості.


5. Додаємо помідори, сіль і перець, цукор. Помішуючи, доведи до кипіння. Потім влий гарячу воду. Все перемішай.

Приготування тефтелькою:

1. Залий тефтелі соусом і доведи на середньому вогні до кипіння. Потім туші при малому нагріванні 25 хвилин.


2. Зелену цибулю і петрушку дрібно наріж. Посипаємо зеленню готові тефтелі і подавай їх до столу з гарнірами.

Овочеві тефтелі з квасолею

Якщо ти з якої-небудь причини не вживаєш м'ясо, то можеш приготувати ось такі вегетаріанські тюфтельки.
Інгредієнти:

Біла квасоля - 1 стакан.

Рис - 1 склянка.

Перець солодкий (болгарський) - 2 штуки.

Морква - 2 штуки (середнього розміру, або одна велика).

Масло рослинне - 50 мл

Цибуля ріпчаста - 3 штуки (або 1-2 великі цибулини).

Помідори - 800 р. Можна взяти свіжі або консервовані у власному соку.

Кріп - 05 пучка.

Сіль - 05 ч. л.

Перець чорний мелений - 05 ч. л.

Приготування:

1. Квасоля замочи на ніч (якщо стара на добу) в холодній воді. Потім відваріть до готовності.


2. Рис відваріть до готовності.


3. Кріп дрібно наріж.


4. Моркву натріть на крупній тертці.


5. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.


6. Зроби на помідорах хрестоподібний надріз, опустив в окріп на 20 секунд, потім зніми шкірку. Дрібно наріж помідори.


7. Солодкий перець наріж кубиками.


8. На рослинній олії обсмажити цибулю до прозорості.


9. Додай морква, солодкий перець, посоли і поперчи. Смаж до розм'якшення моркви.


10. Додай помідори з соком і тримай на вогні, помішуючи, поки соус не стане густим.


11. Всип в соус подрібнений кріп і перемішати.


12. Пропусти квасоля з рисом через м'ясорубку або пюрируй в блендері. З отриманої маси скачай кульки.


13. Залий кульки соусом і відправ на 25 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

Тефтелі з гречки і грибів

Ще один рецепт для тих, хто не любить м'яса.
Інгредієнти:

Крупа гречана - 1 стакан.

Печериці свіжі - 700 р.

Цибуля ріпчаста - 2 штуки (або одна велика цибулина).

Морква середня - 2 штуки.

Масло рослинне - 50 мл

Сіль - за смаком.

Перець - за смаком.

Кріп - 1 пучок.

Приготування:

1. Перебери гречку і залий її двома склянками води. Посоли і відвари до готовності (коли гречка вбере всю воду і стане м'якою).


2. Моркву натріть на крупній тертці.


3. Цибулю наріж дрібними кубиками.


4. Гриби наріж маленькими кубиками або скибочками.


5. Кріп дрібно поріж.


6. Обсмаж на олії цибулю до прозорості.


7. Додай моркву, обсмажити ще 5 хвилин.


8. Додай гриби і обсмаж при середньому нагріві 15 хвилин.


9. Пропусти гриби і овочі через м'ясорубку або подрібнюємо їх у блендері.


10. З'єднай отриману масу з гречкою, перемішай і сформуй кульки. Обсмажити їх на рослинній олії.


11. Залий тефтелі таким же соусом як у попередньому рецепті (або іншим по своєму смаку), доведи до кипіння і туші 15 хвилин при мінімальному нагріві.

Як бачиш, тефтелі можуть бути і м'ясними і рибними, і навіть вегетаріанськими. Але в будь-якому разі поєднання тефтелек і соусу дає чудові результати. А якщо ти придумаєш новий рецепт тюфтельок, не забудь обов'язково поділитися ним з нами!