» » Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

Кабачки залишаються одними з найпопулярніших овочів на столах російських господинь. Поряд з величезною кількістю корисних речовин і вітамінів, їх основною перевагою є низький вміст калорій. Це робить кабачки незамінним продуктом або лікувальному дієтичному раціоні. З допомогою цих плодів можливо приготувати безліч смачних, корисних страв. Однак ті, хто не дотримується правильного харчування і часто балує себе смачними стравами, теж можуть відшукати велику кількість рецептів з кабачків, які обов'язково припадуть їм до душі.

Як вибирати кабачки для заготівлі на зиму


Для зимових закруток по-корейськи варто вибирати міцні, молоді плоди. Як правило, рецепти консервованих кабачків не передбачають очищення овочів від шкірки – їх ріжуть шматочками, кільцями або кубиками. Вибір придатних, якісних плодів є відповідальним завданням. Щоб консервовані на зиму кабачки вийшли смачними, варто звернути увагу на деякі нюанси при купівлі овочів:

  • Віддайте перевагу невеликим плодам довжиною до 15 см, вагою близько 200 грам. Малі розміри говорять про молодість кабачків, значить, їх смак буде більш ніжним. Навіть якщо овоч трохи недозрел – це не позначитися на смакових якостях заготовки.

  • Кабачок повинен бути пружним, твердим, а шкірка гладкою, щільною. Краще вибрати плоди без подряпин або інших пошкоджень, оскільки вони скорочують термін зберігання закачування.

  • Забарвлення овочів повинен бути світлим з плямами або смугами зеленого або жовтого кольорів.


  • Найсмачніші покрокові рецепти кабачків по-корейськи


    Крім кабачків, в рецепті заготовки по-корейськи використовуються інші овочі: морква, солодкий перець, цибулю. Причому нарізати їх можливо не тільки соломкою або кружечками, але і використовуючи спеціальну корейську тертку. Овочів слід дати настоятися в маринаді, перш ніж влаштовувати в банки, адже лише при такому варіанті приготування страва буде мати неповторний аромат і смак, за які ми так любимо корейську кухню.

    Консервовані кружечками з часником і болгарським перцем в літрових банках


    Інгредієнти:

  • 3-4 шт. невеликих кабачків.

  • Два болгарських перцю жовтого і червоного кольорів.

  • Чотири зубчики часнику.

  • Три морквини.

  • Одна цибулина.

  • Цукор (1 ст. л.).

  • 75-80 мл соняшникової олії.

  • По 1 столовій ложці соєвого соусу і масла кунжутних зерен.

  • По 2 чайної ложки червоного перцю, кунжутного насіння, оцтової кислоти.

  • Чорний перець, сіль – за бажанням.


  • Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

    Покроковий рецепт кабачків по-корейськи з часником на зиму:

  • Помийте, поріжте тонкими пятачками кабачки. Підсолити їх, залишивши на пару годин під гнітом.

  • Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте півкільцями, перець – соломкою.

  • Недовго пасеруйте цибулю на рослинній олії.

  • Злийте випущений кабачками сік, змішайте їх з іншими овочами і дрібно нарізаним часником.

  • Ретельно перемішайте овочі, додайте інші приправи, включаючи оцтову кислоту. Залиште закуску по-корейськи настоюватися в холодильнику на 60 хвилин, після подавайте на стіл або закочуйте на зиму.


  • Рецепт швидкого приготування з морквою без стерилізації


    Інгредієнти:

  • 25-3 кг кабачків.

  • По 500 грам цибулі, моркви.

  • 2-3 шт. болгарських перців.

  • Головка часнику.

  • Зелень (петрушка, кінза, кріп).

  • По склянці цукру, оцту, рослинного масла (для маринаду).

  • Сіль, спеції за смаком.


  • Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

    Покроковий легкий рецепт кабачків по-корейськи без стерилізації на зиму:

  • Натріть кабачки, моркву на крупній тертці.

  • Поріжте невеликою соломкою очищений цибулю з болгарським перцем.

  • Пропустіть через прес часник, дрібно наріжте зелень.

  • Всі компоненти змішайте, залиште в бік.

  • Для маринаду ретельно перемішайте соняшникова олія, цукор, 2 столові ложки солі, оцет. Їм залийте кабачки по-корейськи і чекайте близько 2-3 годин.

  • Коли закуска на зиму настоїться, розкладіть її по банкам і закатайте. Хоча тару можливо не стерилізувати, краще провести цю процедуру, оскільки салат без належної обробки банок може швидше зіпсуватися.


  • Смажені з цибулею і шматочками майонезом в томатному соусі


    Інгредієнти:

  • Три кілограми кабачків.

  • 500 грам цибулі.

  • По 025 л майонезу і томатної пасти (або кетчупу).

  • Півсклянки цукрового піску.

  • склянки соняшникової олії.

  • 2 лаврового листочка.

  • 2 столові ложки молі.

  • Чорний мелений перець.


  • Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

    Покроковий рецепт кабачків по-корейськи в томаті на зиму:

  • Стерилізуйте кришки, банки.

  • Овочі помийте, очистіть від лушпиння цибулі.

  • Кабачки порізати невеликими шматочками, цибулю маленькими кубиками.

  • Висипте на розігріту, змащену маслом сковороду овочі.

  • Через 5 хвилин додайте майонез, томатну пасту. Вміст сковороди розмішайте і залишіть на середньому вогні приблизно на 40 хвилин, час від часу помішуючи.

  • Приправте кабачкову закуску спеціями, зменшіть вогонь і тушкуйте ще півгодини.

  • Зніміть сковороду з вогню, приберіть з салату лавровий лист. Розкладіть заготівлю на зиму по банкам, загорніть їх. Залиште перевернутими догори дном, накривши теплою тканиною для повільного остужения.


  • Тушковані кабачки з приправою для корейської моркви


    Інгредієнти:

  • 25-3 кг кабачків.

  • Півкіло моркви.

  • 02 кг цукру.

  • 500 грам цибулі.

  • 2 головки часнику.

  • 100 мл соняшникової олії.

  • Півсклянки оцту.

  • Пачка приправи для корейської моркви.

  • 2 ложки солі.


  • Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

    Покроковий рецепт тушкованих овочів по-корейськи на зиму «Тещин язик»:

  • Очистіть від насіння і шкіри кабачки, натріть їх на спеціальній корейської тертці разом з морквою.

  • Цибулю дрібно поріжте кубиками, викладіть овочі в каструлю. Приправте інгредієнти цукром, сіллю, оцтом, олією і корейської спецією. Тушкуйте близько 20 хвилин.

  • Перемішайте закуску, додайте подрібнений часник, залиште каструлю на вогні ще на 10 хвилин, після чого розкладіть її по стерилізованим банкам і закупорьте на зиму.


  • Гостра аджика з кабачків по-корейськи


    Інгредієнти:

  • 05 кг моркви.

  • 2-3 кг кабачків.

  • 05 кг болгарського перцю.

  • Півтора кіло помідорів.

  • 5 невеликих головок часнику.

  • Стакан соняшникової олії.

  • 100 г цукру.

  • 2-3 столових ложки червоного гострого перцю чилі.

  • Дві столові ложки солі.


  • Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

    Покроковий рецепт аджики з кабачків по-корейськи на зиму:

  • Кабачки очистіть від шкірки, пропустити разом з помідорами через м'ясорубку.

  • Морква, солодкий перець подрібніть таким же способом.

  • Часник продавіть пресом.

  • Перемішайте інгредієнти, додавши масло, цукор, сіль. Викладіть їх у каструлю і варіть, постійно помішуючи, не менш 35-45 хвилин. Альтернативний варіант – використовувати мультиварку і режим «Гасіння».

  • Додайте в каструлю червоний перець, тушкуйте аджику ще 15 хвилин.

  • Розкладіть соус по стерилізованим банкам і закупорьте на зиму.


  • Мариновані кабачки як гриби без оцту


    Інгредієнти:

  • 5 зубків часнику.

  • Півтора кілограма кабачків (можете взяти цукіні).

  • Дві столові ложки цукру.

  • Півсклянки оцту, соняшникової олії.

  • Пучок кропу.

  • Чорний мелений перець.

  • Одна столова ложка солі.


  • Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

    Покроковий рецепт маринованих по-корейськи кабачків без оцту на зиму:

  • Кабачки очистіть, наріжте не дуже дрібними шматочками, щоб скибочки нагадували шматочки маринованих грибів. Якщо всередині плоди мають пухку структуру, краще вирізати серцевину, інакше ефекту груздів не вийде.

  • Подрібніть кріп, часник.

  • Всі інгредієнти змішайте і дайте просочитися загальним соком протягом 3-4 годин в умовах кімнатної температури.

  • Розкладіть закуску по стерильним банкам, накрийте кришкою, поставте у велику каструлю, наповнену до країв банок теплою водою. Стерилізуйте заготовку по-корейськи протягом не менше п'яти хвилин з моменту закипання води.

  • Закупорьте кабачки на зиму, переверніть банки вниз горлом, але не вкутуйте, а дайте охолонути природним шляхом.


  • Кабачки з буряком і помідорами


    Інгредієнти:

  • По кілограму моркви і буряків.

  • Три кіло кабачків.

  • Півтора кіло томатів.

  • 700 грам цибулі.

  • 500 мл соняшникової олії.

  • 2 столові ложки солі.

  • 05 л томатної пасти, соусу або кетчупа.

  • П'ять столових ложок цукру.


  • Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, смажені і салати швидкого приготування

    Ікра з помідорів, кабачків і буряків по-корейськи простого приготування:

  • Очистіть і пропустіть через м'ясорубку разом з томатами цибулю, моркву, буряк.

  • Занурте інгредієнти в каструлю, варіть півтори години на середньому вогні, приправивши сіллю і цукром.

  • Готова ікра повинна мати консистенцію густої сметани. Закупорьте її в стерильні банки, перекладіть в прохолодне місце до зими.


  • Відео-рецепт як приготувати корейський салат з кабачків з овочами


    Рецепти зимових заготовок з кабачків дуже різноманітні. Цей продукт ідеально підходить не тільки, щоб смачно поласувати, але також для отримання заряду мікроелементів і вітамінів в період овочевого дефіциту. Деякі рецепти приготування кабачків по-корейськи не вимагають термальної обробки плодів, що дозволяє зберегти максимум користі цього овоча. Прикладом такого джерела вітамінів є корейський салат з кабачків і овочевого асорті. Подивившись відео, ви дізнаєтеся, як можливо швидко приготувати смачну зимову закуску.
    9-09-2015, 19:37
    Автор: admin
    Переглядів: 2318
    Рейтинг: