» » Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

Кабачкова ікра знайома всім з дитинства, але багато господинь не знають тонкощів її приготування. Щоб зробити смак цієї страви більш цікавим і незвичайним, варто розглянути кілька варіантів готування – наприклад, з додаванням майонезу. Цей інгредієнт робить смак кабачкової ікри ніжним і м'яким, але варто пам'ятати, що підвищується її калорійність. Якщо ви хочете приготувати смачну страву, важливо купити свіжі та молоді кабачки.

Як правильно вибрати кабачки для заготівлі на зиму


Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

Для приготування кабачкової ікри на зиму, потрібно правильно вибрати овочі. Для цього рекомендується дотримуватися наступних порад:

  • Для консервування підходять лише молоді і свіжі плоди. Адже шкірка таких кабачків дуже тонка, соковита і ніжна, тому її можна не видаляти. Насіння не повинні покриватися твердою оболонкою, якщо це сталося, овочі не підходять для заготівлі на зиму.

  • Потрібно уважно оглянути кожен овоч, щоб на його поверхні не було пошкоджень.

  • Консервація кабачків може починатися з літа, коли з'являються перші плоди і триватимуть до осені.

  • Зберігати овочі дозволено в холодильнику при температурі не більше 3 градусів, протягом 10-12 днів, але не довше.

  • Готуватися ікра з кабачків на зиму може з використанням тих спецій, які беруться для засолювання огірків. Під час приготування маринаду, замість оцту підійде лимонна кислота.


  • Як приготувати ікру з кабачків з майонезом в домашніх умовах


    Кабачкова ікра на зиму робиться легко і швидко. Весь процес приготування складається з декількох етапів:

  • Спочатку готуються всі компоненти. Потрібно нарізати кабачки, зелень (базилік, петрушку, кріп), болгарський перець, моркву і інші інгредієнти. Якщо будуть використовуватися не молоді кабачки, необхідно видалити насіння і шкірку, інакше вони зіпсують смак готового страви.

  • Будь рецепт вимагає подальшої обсмажування овочів. При бажанні, дозволяється інгредієнти відварити (це дієтичний спосіб), але смак буде іншим.

  • Потім всі компоненти деякий час простоюють на вогні, увариваются, щоб пішла вся зайва рідина.

  • На останньому етапі проводиться подрібнення всіх інгредієнтів, щоб ікра придбала однорідну консистенцію. Для цього рекомендується використовувати блендер або м'ясорубку. За інструкцією ця процедура проводиться кілька разів.


  • Класичну, як в магазині


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 275-3 кг.

  • Масло рослинне – 1-2 ст. л.

  • Цибуля – 075-1 кг.

  • Часник – 12-16 зубков.

  • Морква – 1 кг

  • Оцет – 15-2 ст. л.

  • Помідор – 1 кг.

  • Перець – 1-2 щіпки.

  • Сіль – 175-2 ст. л.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Це найкращий і швидкий рецепт закуски. Спочатку кабачки очищаються від шкірки і нарізати кубиками. Кожен шматочок не повинен бути більше 1 див.

  • Кабачки потрібно обсмажити – сковорода ставиться на плиту, наливається трохи олії. Як тільки овочі придбають золотистий відтінок, вони дістаються за допомогою шумівки, перекладаються в миску. Масло повинно залишитися в сковороді.

  • Тонкі кільця цибулі обсмажують в олії, потім перекладаються в окрему ємність.

  • Моркву подрібнити на крупній тертці, обсмажити в олії до зменшення в об'ємі.

  • Через м'ясорубку пропускаються всі овочі, щоб маса придбала однорідну консистенцію.

  • Отриманий овочевий мус перекласти в каструлю з товстим дном, додати очищені від шкірки і дрібно нарізані томати. Всі разом протушити на мінімальному вогні близько 40 хвилин.

  • Потім додати оцет (або свіжий лимонний сік), перець з сіллю часник. Всі компоненти добре перемішати.

  • Дуже проста інструкція консервації – підготувати стерилізовані банки. Ікру розлити по ємностях, закатати банки, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.


  • Рецепт приготування з цибулею і томатною пастою в мультиварці


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 3 кг.

  • Цукор – 1-2 щіпки.

  • Цибуля – 500 р.

  • Сіль – 1-2 щіпки.

  • Часник – 2-3 зубки.

  • Оцет – за смаком.

  • Майонез – за смаком.

  • Паста томатна – за смаком.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Покроковий рецепт приготування дуже простий – кабачки помити, очистити від шкірки, порізати кубиками.

  • Цибуля чиститься, подрібнюється.

  • Зняти шкірку з часнику, порізати тонкими пластинками.

  • Всі овочі пропустити через м'ясорубку.

  • У чашу мультиварки викласти всі інгредієнти подрібнені. Додати сіль (2 ст. л.), трохи рослинного масла – все добре перемішати.

  • Включити режим «гасіння» на 2 години. Якщо використовувати скороварку мультиварку, тоді приготування триває не більше 60 хвилин.

  • Після завершення приготування, відкрити чашу і додати майонез, цукор, томатну пасту – все добре перемішати.

  • Включити мультиварку на 30 хвилин. Після закінчення цього часу додати 1 ч. л. оцту. Може додаватися свіжа подрібнена петрушка, яка зробить смак страви більш яскравим. Всі компоненти ретельно змішуються.

  • Включити режим «підігрів», таймер на 10 хвилин.

  • Після закінчення цього часу закуска з кабачків повністю готова.


  • Як готувати смажену ікру з кетчупом чилі на сковороді


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 1 кг.

  • Сіль – 1-2 щіпки.

  • Цибуля – 150-180 р.

  • Цукор – 1-2 щіпки.

  • Олія соняшникова – 35-45 р.

  • Оцет – 05-1 ст. л.

  • Паста томатна – 80-90 р.

  • Кетчуп чилі (аджика) – 45-55 р.

  • Майонез – 80-90 р.

  • Зелень свіжа – за смаком.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Кабачки миють, просушуються, ріжуться кубиками.

  • Очищається від лушпиння цибулі, нарізати четвертинками.

  • Кабачки з цибулею пропускаються через м'ясорубку.

  • Отримана маса перекладається в каструлю з подвійним дном, додається трохи соняшникової олії, солі, цукру – все добре перемішується.

  • Каструля ставиться на плиту. Потрібно обсмажити ікру протягом години на мінімальному вогні, періодично змішуючи.

  • Необхідно злегка уварити масу, потім додати майонез з томатною пастою, кетчуп чилі. Всі перемішується, готується 15 години.

  • До ікрі додається оцет. Маса вариться ще 15 хвилин.

  • Готова ікра розкладається по баночках і виконується закрутка.


  • Домашній рецепт з морквою і помідорами через м'ясорубку


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 6 кг.

  • Перець мелений – 1-2 щіпки.

  • Цибуля – 1 кг.

  • Майонез – 500 р.

  • Помідори – 900-1000 р.

  • Оцет 70% – 4 ст. л.

  • Морква – 500 р.

  • Сіль – 15-2 ст. л.

  • Масло рослинне – 1 ст.

  • Цукор – 35-4 ст. л.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Пропустіть Через м'ясорубку очищений цибулю з морквою. Далі готується заправка – овочі обсмажте в сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Всі компоненти повинні смажитися окремо, поки не придбають золотистий відтінок.

  • Подрібніть в м'ясорубці кабачки, потім змішайте їх з морквою і цибулею.

  • Ікру готуйте на мінімальному вогні 2 години, періодично перемішуйте, щоб страва не пригоріло.

  • Помідори очистіть від шкірки, пропустити через м'ясорубку і перекладіть до інших овочів.

  • Додайте трохи рослинного масла, оцет, сіль, цукор.

  • Готується ікра ще годину, після чого додайте перець, майонез. Варіть блюдо 20 хвилин.

  • Закачування перекладається в заздалегідь підготовлені банки, стерилізовані в духовці. Ікра, приготована за цим рецептом, має смак дитинства, а в якості гарніру до неї підійде рис.


  • Консервована ікра без цибулі, моркви і томатної пасти


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 3 кг.

  • Томатний соус – 220-240 р.

  • Паприка – 1/2 ч. л.

  • Часник – 50 р.

  • Рослинне масло – 220-240 р.

  • Оцет – 90-100 р.

  • Сіль – 05-1 ст. л.

  • Цукор – 90-100 р.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Спочатку потрібно запекти на сковороді з рослинним маслом нарізані кубиками кабачки.

  • Через годину додаються всі інші інгредієнти. Ікра гаситься ще годину.

  • Вводиться часник, подрібнений на дрібній тертці, свіжа петрушка. Готується страва 15 хвилин.

  • Стерилізується банку, розкладається ікра і вариться ще годину.


  • Як зварити кабачкову ікру з краснодарським соусом і грибами


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 1 кг.

  • Олія – за смаком.

  • Морква – 1 шт.

  • Перець мелений – 1-2 щіпки.

  • Цибуля ріпчаста – 1 головка.

  • Сіль дрібна – 1-2 щіпки.

  • Перець солодкий болгарський – 1 шт.

  • Кріп – за смаком.

  • Помідори – 2 шт.

  • Шампіньйон – 380-420 р.

  • Лимон – шт.

  • Пір'я зеленої цибулі – 2-4 шт.

  • Соус краснодарський – за смаком.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Кабачки очистіть від шкірки, видаліть насіння, подрібніть на крупній тертці.

  • Гриби добре вимийте, варіть 10 хвилин в підсоленій воді, потім перекладіть в миску, залиште до повного охолодження.

  • Очистіть від лушпиння цибулю, наріжте тонкими півкільцями, обсмажте в рослинному маслі, поки не стане напівпрозорим.

  • Далі потрібно почистити моркву, подрібніть на крупній тертці, додати до цибулі. Овочі обсмажуються пару хвилин.

  • Якщо кабачки дають багато соку, його необхідно віджати. Потім кабачки перекладіть в сковороду до моркви з цибулею. Овочі тушатся 15 хвилин. При необхідності додайте рослинне масло.

  • Перець вимийте, видалите насіння, подрібніть на крупній тертці, додайте в сковороду до решти інгредієнтів. Всі разом смажиться ще 5-7 хвилин.

  • Остиглі гриби наріжте тонкою соломкою, перекладіть овочі – все добре перемішайте. Ікра гаситься 15 хвилин.

  • Помідори вимийте, очистіть від шкірки, покладіть в сковороду, додайте краснодарський соус.

  • Видавіть сік половинки лимона прямо в сковороду.

  • Викладіть заздалегідь подрібнену зелень.

  • В кінці ікру поперчіть, посоліть, вимкніть вогонь. Накрийте Сковороду кришкою, щоб страва могло настоятися. Це бабусин рецепт приготування закуски, від якої буде в захваті навіть дитина.


  • Простий рецепт приготування з болгарським перцем і яблуками


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 2-3 шт.

  • Лавровий лист – 4-5 шт.

  • Морквина – 650-750 р.

  • Перець духмяний горошком – 10 шт.

  • Томати – 2 кг.

  • Яблука стиглі – 450-550 р.

  • Перець солодкий – 650-700 р.

  • Цибуля ріпчаста – 380-420 р.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Щоб вечеря була легкий і ситний, необов'язково робити салат, адже прекрасною альтернативою стане кабачкова ікра, приготована за цим рецептом. Спочатку чистяться від шкірки яблука, дрібно ріжуться.

  • Всі овочі миють, ріжуться маленькими кубиками, тушкують протягом години в каструлі з подвійним дном на мінімальному вогні.

  • Цибуля подрібнюється, обсмажується в розпеченому рослинному олії.

  • До овочів додається перчик запашний, обсмажену цибулю, лавровий лист – все добре перемішується, вариться протягом півгодини. Щоб блюдо придбало цікавий смак, додається гірчиця, але в невеликих кількостях.

  • Засолювання розкладається по банкам, потім їх треба закрутити, замотати теплою ковдрою, залишити до повного охолодження.


  • Як закрити кабачково-баклажанну ікру без обжарювання


    Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 3 шт.

  • Цукіні або баклажани – 3 шт.

  • Цибуля ріпчаста – 1 головка.

  • Помідори – 3-4 шт.

  • Солодкий болгарський перець – 1 шт.

  • Часник – 3 зубчики.

  • Рослинне масло – 1 ч. л.

  • Перець чилі – за смаком.


  • Ікра з кабачків з майонезом на зиму рецепти з фото покроково в мультиварці, з томатною пастою, морквою в домашніх умовах

    Приготування:

  • Цибуля очищається від лушпиння, миють, дрібно нарізають. Перекладається в заздалегідь розігріту каструлю з подвійним дном. Додається трохи олії (може замінитися тією ж кількістю води). Цибулю необхідно тушкувати на мінімальному вогні, але не зарумянивать.

  • Перець чиститься, промивається, щоб видалити залишки насіння, дрібно нарізати. Тушкований цибулю змішується з перцем.

  • Томати миють, видаляють плодоніжки, ріжуться невеликими кубиками. Відгуки про цю страву тільки позитивні, адже до його складу входить багато вітамінів, тому не рекомендується видаляти шкірку з помідорів. Томати перекладають у каструлю, все перемішується і гаситься під закритою кришкою.

  • Добре миються кабачки і баклажани, очищається шкірка, ріжуться маленькими кубиками. Якщо овочі будуть стиглі, рекомендується видалити насіння, адже вони можуть зіпсувати смак готового блюда.

  • Як тільки помідори пустять сік, необхідно викладати в каструлю кабачки, одночасно додається частина чайної ложечки солі.

  • Приблизно через 15 хвилин потрібно ретельно перемішати ікру, залишити її готуватися ще на 20 хвилин.

  • Як тільки овочі стануть м'якими, їх буде легше подрібнити за допомогою блендера або простий товкачика для пюре. Можуть залишитися невеликі грудочки, але це не страшно.

  • Додається трохи цукру з сіллю – все добре перемішується. Необхідно спробувати ікру, щоб смак у неї був кисло-солодкий, з легким ароматом томатів.

  • Вводиться трохи перцю і подрібненого часнику.

  • Готова ікра повинна бути не занадто рідкою, але і не густий. Відгук про готовій страві від ваших рідних буде тільки позитивний.


  • Калорійність страви


    Фото красивою кабачкової ікри нікого не залишать байдужим, адже це смачна закуска, ідеально поєднується практично з будь-яким гарніром. Але багато дівчат, що стежать за фігурою, не вирішуються її спробувати, не знаючи калорійності страви. Енергетична цінність сирого кабачка становить приблизно 25 Ккал, а ікра з цього овоча містить близько 90-100 Ккал. Це неоднозначний показник, адже він може змінюватися в залежності від того, які компоненти використовувалися при приготуванні страви.

    Відео-рецепти смачною кабачкової ікри з майонезом на зиму


    З кабачків готується велика кількість самих різноманітних страв, але найбільш затребуваною залишається ікра. Зробити її можуть навіть сучасні жінки, адже це не тільки дуже просто, але й швидко, особливо якщо буде використовуватися мультиварка, що значно прискорює процес. Зберігати ікру потрібно в холодильнику або льосі, закривши її в банки. Детальний опис приготування цієї чудової, ніжною і неймовірно смачної закуски представлено в наступному відео:

    Приготування з додаванням оцту



    З рослинною олією


    11-09-2015, 06:14
    Автор: admin
    Переглядів: 712
    Рейтинг: