Шоколадний торт на сметані: покроковий рецепт приготування з фото

Шоколадні торти – це мрія будь-якого ласуни! Готувати їх можна і в домашніх умовах, так що кожен може зробити дивовижний десерт. Рецептів існує величезна кількість: з фруктами і кремами, глазурі і з крихтами від печива. Їх об'єднує одне – страви виходять дуже смачні! Шоколадні торти на сметані найчастіше відрізняються ніжною, м'якою структурою. Вони можуть стати справжньою окрасою не тільки звичного обіду, але й святкового вечері.

Торт зі сметанним кремом і глазур'ю

Такий торт являє собою ніжний бісквіт, простий крем, насичуючі коржі, а також глазур з шоколаду. Для бісквіта потрібно взяти наступні інгредієнти:

стакан рідкої сметани;

15 склянки борошна;

стакан цукрового піску;

50 грам какао;

одне яйце, велике;

масло для форми;

половину чайної ложки соди, погашеної оцтом.

Для ніжного і простого крему потрібно взяти по склянці сметани і цукру. Такий торт готується швидко, при бажанні можна замінити крем-яким іншим.

Приготування торта: бісквіт і просочення

Починають приготування шоколадного торта на сметані з бісквіту. Для цього в глибокій мисці змішують цукор, борошно і какао. Перемішують сухі інгредієнти. Після вводять сметану, яйце, ретельно вимішують тісто. Потім додають соду, погашену приблизно половиною столової ложки оцту. Доводять масу до однорідного стану. Форму для випічки густо змащують вершковим маслом, перекладають тісто. Випікають приблизно 45 хвилин при температурі 190 градусів. Готовність бісквіта можна перевірити зубочисткою. Після бісквіт на сметані для шоколадного торта охолоджують, розрізають на дві або три частини. Для смачного крему сметану з цукром ретельно збивають. Такий варіант прекрасно просочує коржі, але в готовому виробі його практично не видно.

Глазур і збірка торта

Щоб прикрасити торт, потрібно зробити глазур. Для її приготування потрібно взяти:

50 грам темного шоколаду без добавок;

столову ложку вершкового масла, розм'якшеного;

стільки ж сметани.

При бажанні можна додати трохи цукру, якщо недостатньо солодощі шоколаду. На корж густо наносять крем. Дають постояти, поки він не вбереться. Знову змащують. Накривають іншим коржем. Готують глазур. Для цього шоколад розтоплюють, вводять цукор, масло і сметану, швидко розмішують, щоб інгредієнти з'єдналися, але не доводять до кипіння. Заливають гарячою глазур'ю торт. Дають йому охолонути. Прибирають десерт на пару годин, щоб коржі просочилися.

Сливовий шоколадний торт

Цей десерт має терпкий смак, адже в ньому є сливи. Для приготування бісквіта потрібно взяти:

300 грам борошна;

шість яєць;

сто грам какао;

200 грам сметани;

столову ложку маргарину.

У крем для шоколадного торта на сметані зі сливами кладуть:

сто грам вершкового масла;

пару столових ложок цукру;

одне яйце;

столову ложку сливової настоянки.

Для просочення торта використовують двісті грам джему з сливи, трохи меленої кориці і лимонної цедри. Цей рецепт шоколадного торта на сметані дозволяє отримати оригінальний десерт.

Процес приготування десерту

Жовтки і білки поділяють один від одного. Перші ретельно перетирають з цукровим піском. Білки збивають за допомогою міксера до стану пишної піни, яку вводять до жовтків за допомогою ложки. Додають попередньо просіяне борошно, сметану і какао. Замішують тісто до однорідного стану.
Форму для випікання змащують маргарином. Перекладають туди тісто. Випікають при температурі двісті градусів протягом двадцяти хвилин. Готовий бісквіт на сметані для шоколадного торта остуджують і ділять на три частини. Масло для крему заздалегідь виймають з холодильника, щоб воно стало м'яким. Яйце розтирають з цукром, додають до маслу, вливають настоянку. Збивають все з допомогою міксера, щоб маса стала однорідною. Для начинки цедру, корицю і джем змішують. На перший корж наносять масу з джему, накривають його другим. Також змащують. Прикрашають верх торта кремом. Можна намалювати що-небудь за допомогою кондитерського шприца. Торт можна прикрасити по своєму смаку, наприклад, волоським горіхом, шоколадом.

Торт «Чорний принц»

Щоб приготувати такий смачний шоколадний торт на сметані з какао не потрібно багато інгредієнтів. Для приготування бісквіта потрібно взяти:

по двісті грам цукру і борошна;

пару щіпок харчової соди;

щіпку солі;

40 грам какао;

двісті грам сметани;

одне яйце;

20 грам вершкового масла.

Також до даного рецептом шоколадного торта зі сметаною потрібен крем. Для його приготування слід підготувати:

по 60 грам цукру і какао;

40 грам сметани;

50 грам вершкового масла.

Такий десерт можна робити з будь-яким кремом, або просто подавати одним коржем. Для фарбування беруть цукерки, стружку шоколаду, крихти печива.

Покроковий рецепт приготування торта «Чорний принц»

Для приготування бісквіта змішують борошно, цукор і какао. Додають сіль і соду. Вбивають яйця, кладуть сметану. Вимішують тісто, потім додають розм'якшене вершкове масло. За допомогою міксера перетворюють все в однорідну масу без грудочок. Форму для випічки вкривають пергаментом. Тісто виливають. Запікають бісквіт близько сорока хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряють сірником. У сотейнику з'єднують какао, цукор і сметану, змішують. Відправляють все на плиту. Після закипання маси, вводять масло. Варять ще п'ять хвилин, потім знімають з плити і дають охолонути. Корж для торта ріжуть на три частини. Промащують кремом, укладають один на одного. Залишками крему змащують верх торта і боки. Для просочення готовий десерт залишають в холодильнику мінімум на дві години. Рецепт шоколадного торта зі сметаною і простим кремом сподобається багатьом. Він простий, а в результаті виходить насичений бісквіт з терпким кремом.

Шоколадний торт зі сметаною і бананами

Цей торт має тонкий аромат полуниці і тропічних фруктів. Він дуже ніжний і чудово підходить для літа. Для його приготування потрібно взяти такі продукти;

три яйця;

п'ять столових ложок сметани;

двісті грам борошна;

три столові ложки какао;

щіпку солі;

дві чайні ложки розпушувача;

по дві столові ложки полуничного сиропу і молока;

чотири столові ложки цукру;

столову ложку вершкового масла;

два банана;

шість столових ложок води.

Для початку дістають яйця, ділять їх на білки і жовтки. Останні розтирають з половиною цукру. Білки з дрібкою солі перетворюють в піну за допомогою міксера.

В миску кладуть жовтки, борошно, ложку какао і розпушувач. З допомогою міксера змішують до однорідного стану. Додають білки і знову змішують. Бісквіт випікають для шоколадного торта з бананами і сметаною у формі, вкритої пергаментом. Тримають його близько тридцяти хвилин при температурі 180 градусів. Для білого крему сметану і цукор збивають. В даному випадку кількість солодкого інгредієнта потрібно брати на свій смак. Після прибирають заготовку в холодильник. Для шоколадного крему змішують залишки какао і цукру, масло і молоко. Всі нагрівають, а після злегка остуджують. Для ніжного бісквіту також потрібна просочення. Для цього кип'ятять приблизно столову ложку цукру і воду. Коли просочення охолоне, вводять сироп з полуниці. Приступають до складання торта. Банани чистять і нарізають колами. Бісквіт охолоджують і ріжуть на три частини. Кожен просочують сиропом. Наносять сметанний крем, укладають банани. Повторюють з другим коржем. Верх і боки змащують шоколадним кремом. Можна додати банани для прикраси. Щоб торт добре настоявся, дають йому відпочити п'ять годин у холодильнику.

Шоколадний торт без випічки

Можна приготувати смачний торт без випічки? Виявляється, так! Мова йде про рецепт торта з шоколадних пряників і сметани. Завдяки готовим кондитерським виробам, не потрібно готувати бісквіт. І смачний крем допомагає зробити ніжну просочення.
Для даного рецепту потрібно взяти:

500 грам шоколадних пряників;

два банана;

два склянки сметани;

половину склянки цукрової пудри;

какао, шоколад і очищені волоські горіхи за смаком.

Волоські горіхи кришать, але не дуже дрібно. Змішують в мисці сметану, цукрову пудру. Сюди ж додають підготовлені горіхи. Кожен пряник розрізають вздовж на дві половинки. Плоску тарілку або ємність для торта застеляють харчовою плівкою. Кожен пряник умочують в сметанний крем, укладають на тарілку. Банан чистять і нарізають кружальцями. Укладають на шар пряників. Поверх фруктів укладають пряникові половинки. Останній шар з шоколадного виробу накривають бананом. Посипають какао і тертим шоколадом. Такий торт повинен настоятися в холодильнику мінімум вісім годин.

Простий торт з пряниками і згущеним молоком

Це більш простий варіант шоколадного торта зі сметаною і згущеним молоком. Шоколадний бісквіт знову замінюють пряники. Для даного десерту потрібно взяти:

вісім пряників;

п'ять столових ложок вареної згущенки;

три столові ложки сметани.

Спочатку готують простий крем. Для цього сметану змішують з вареним згущеним молоком, щоб вийшла однорідна маса. Пряники ламають на великі шматочки, поливають кремом. Ретельно змішують. Відправляють масу на блюдо, укрите харчовою плівкою. Утрамбовують торт. Відправляють на ніч у холодильник. Він виглядає не дуже гарним, але його можна прикрасити шоколадною крихтою.

Дуже простий рецепт

Один з найбільш простих і бюджетних варіантів десерту може приготувати кожен! Що містить цей шоколадний торт? Згущене молоко і сметану! Готується він швидко, а з прикрасою можна сміливо експериментувати. Для даного десерту потрібно взяти:

два склянки борошна;

шість яєць;

два склянки сметани;

15 склянки цукру;

дві чайні ложки соди, погашеної оцтом;

чотири столові ложки какао.

В якості крему використовується банка вареного згущеного молока. Випікають два коржі, кожен з яких в подальшому потрібно розрізати ще на дві частини. Для початку роблять тісто на перший корж. Для цього три яйця, склянка сметани і дві чайні ложки какао змішують. Додають половину порції цукру. Гасять ложку соди, додають до решти інгредієнтів. Ретельно збивають за допомогою міксера. Після замішують склянку борошна. Форму для випічки краще змастити маслом. Тісто виливають і відправляють в духовку на сорок хвилин при температурі 180 градусів. Готовий корж остуджують, а після розрізають на дві частини. Таким же чином готують і другий корж. Кожну частину змащують вареним згущеним молоком, укладаючи один на одного. Дають торту настоятися.

Чим можна прикрасити торт?

Зрозуміло, такий простий торт можна прикрасити крихтою печива, тертим шоколадом або ж горішками. Однак краще приготувати просту глазур. Для неї потрібно взяти:

по столовій ложці какао і вершкового масла;

столову ложку води;

три столові ложки цукру.

Вершкове масло розтоплюють. Додають цукор, какао і воду. Помішуючи, варять глазур дві хвилини. Ще гарячою масою поливають торт, даючи їй стікати з боків. До речі, якщо використовується глазур, то змащувати десерт згущеним молоком не потрібно. Зверху можна прикрасити торт горішками, а можна залишити так, як є. Смачні десерти не обов'язково замовляти в кондитерських. Їх можна приготувати самим в домашніх умовах. Одним з класичних варіантів десерту можна вважати шоколадний торт. Готують його за різноманітними рецептами. Приміром, з додаванням сметани. Цей молочний продукт дозволяє отримати пишний і ніжний бісквіт. Також торти можна змащувати різними кремами, глазур'ю, прикрашати по своєму смаку.