Рецепт медовика в домашніх умовах

Зараз торт «Медовик» є в меню багатьох ресторанів, його варіації можна побачити на полицях практично будь-якого магазину. Але, звичайно, самий смачний «Медовик» той, який ти приготуєш своїми руками. А схвальні посмішки рідних і близьких з лишком винагородять тебе за витрачені праці!
У тебе, можливо, є свій рецепт і свої секрети приготування «Медовика», але можливо тобі сподобаються і наші ідеї по його приготуванню.

Зміст

Медовик зі згущеним молоком

Медовик з заварним кремом

Медовик «Бджілка»

Медовик зі згущеним молоком

Цей рецепт медовика дуже швидкий і простий: на його приготування піде всього 1 годину (плюс 4-6 годин на просочення).

Список інгредієнтів
Для тіста:

200 г маргарину;

2 ст. ложки меду;

2 яйця;

200 г цукру;

3 склянки борошна;

2 ч. ложки соди.

Для крему:

1 банку згущеного молока;

200 г вершкового масла.

Для глазурі:

100 г цукру;

100 мл води;

2-3 ст. ложки какао;

50 г вершкового масла.

Приготування:

1. На водяній бані розтоплюємо маргарин з медом. Поступово додаємо туди цукор і соду. Повинна вийти біла піна.


2. Знімаємо суміш з вогню, додаємо яйця і борошно. Замішуємо тісто.


3. Тісто ділимо на 4 частини, з кожної частини розкачуємо корж. Випікаємо коржі в гарячій духовці на деко, попередньо змащеному олією (5-7 хвилин). Коржі охолодити.


4. Готуємо крем: масло розтоплюємо на водяній бані, змішати зі згущеним молоком.


5. Готуємо глазур: у воду додаємо цукор і какао і варимо на середньому вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додаємо масло і ретельно перемішуємо.


6. Кожен корж змащуємо отриманим кремом, а зверху отриманий торт змащуємо глазур'ю.


7. Відправляємо в холодильник, щоб коржі просочилися.

Ти можеш використовувати цей рецепт, як швидкий варіант десерту перед приходом гостей або просто, як доповнення до сімейного вечері.

Медовик з заварним кремом

Це рецепт унікальний тим, що не містить у своїй рецептурі вершкового масла. Тому він виходить дуже пористим і дуже легким.

Список інгредієнтів.
Для коржів:

35 склянки борошна;

1 склянка цукру;

3 яйця;

2 ст. ложки меду;

1 ч. ложка соди.

Для заварного крему:

05 склянки молока;

1 склянка цукру;

1 яйце;

200 г вершкового масла;

Ванілін (або 1-2 ложки лікеру або коньяку для аромату).

Приготування.
Готуємо тісто :

У глибокій мисці змішуємо цукор, яйця і мед і ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи, тримаємо до повного розчинення цукру ( не до загустіння).

У суміш додаємо соду і добре перемішуємо - вона повинна стати пінообразної, збільшитися в обсязі і придбати білий колір.

Всипати у суміш борошно. Вимісити м'яке, густе, підходяще для розкочування тісто (при необхідності кількість борошна можна збільшити).

Тісто ділимо на 7-9 частин, кожну частину розгортаємо в корж. Випікаємо коржі при температурі 200-220 градусів в добре розігрітій духовці близько 5 хвилин. Готові коржі гарячими обрізаємо по потрібній формі - обрізки кладемо назад в деко і відправляємо в остигаючу духовку (вони повинні дійти до стану сухарів).

Коржі залишаємо до повного охолодження.

Готуємо заварний крем:

Яйця розтираємо з цукром. Додаємо молоко і ванілін і, ставимо суміш на маленький вогонь. Варимо до загустіння, постійно помішуючи.

Остуджуємо крем до кімнатної температури, додаємо вершкове масло і згущене молоко і ретельно збиваємо.

Збираємо торт, промазуючи коржі отриманим заварним кремом. Боки і верх торта також ретельно намазуємо кремом і посипаємо товченими обрізками.
Для прикраси медовика можна використовувати тертий шоколад, різнокольорові цукерки, горіхи, мюслі. Можливо, і ти запропонуєш свій варіант прикраси.

Медовик «Бджілка»

Цей варіант медовика більш святковий, тому що це справжній шедевр мистецтва.

Список інгредієнтів.
Для коржів:
500 г борошна;
2 яйця;
200 г цукру;
3 ст. ложки меду;
80 г вершкового масла;
2 ч. ложки соди.
Для крему:
400 р сметани;
150 г вершків;
1 банку згущеного молока;
2 ст. ложки меду;
1 пачка желатину (для глазурі).
Приготування:

Яйця з'єднуємо цукром, додаємо масло вершкове, мед, соду і цукор. Все перемішуємо і ставимо на водяну баню. Прогріваємо, постійно помішуючи, поки маса не збільшиться вдвічі і не набуде темно-золотистий колір.

Масу знімаємо з плити. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Потім тісто накриваємо плівкою і даємо відпочити приблизно півгодини.

Поділяємо тісто на кілька однакових частин і розкачуємо коржі. Випікаємо коржі 3-7 хвилин при 200 градусах в розігрітій духовці (на пергаментним папері, змащеній олією).

Готуємо крем : змішуємо сметану, згущене молоко, вершки і мед і збиваємо до однорідної маси.

Крем ділимо на 3 частини: 2/3 змащуємо коржі (і прибираємо торт в холодильник), 1/3 відставляємо.

Готуємо «соти»: пачку желатину розбавляємо холодними вершками, даємо масі набрякнути, після чого ставимо масу на вогонь і варимо до однорідності, постійно помішуючи. Желатину даємо трохи охолонути і додаємо в залишився крем. Тут же змащуємо отриманою масою верх і боки торта, а зверху прикладаємо плівку з «бульбашками» - виходять стільники.

Прикрашаємо торт саморобними бджілками з подрібнених шматочків шоколаду і волоських горіхів.

Турбуватися про термін зберігання «Медовика» не варто. У нього є один «серйозний недолік» - це швидкість, з якою торт зникає зі столу.