» » Рецепт медовика в домашніх умовах

Рецепт медовика в домашніх умовах

Зараз торт «Медовик» є в меню багатьох ресторанів, його варіації можна побачити на полицях практично будь-якого магазину. Але, звичайно, самий смачний «Медовик» той, який ти приготуєш своїми руками. А схвальні посмішки рідних і близьких з лишком винагородять тебе за витрачені праці!
У тебе, можливо, є свій рецепт і свої секрети приготування «Медовика», але можливо тобі сподобаються і наші ідеї по його приготуванню.

Зміст
  • Медовик зі згущеним молоком

  • Медовик з заварним кремом

  • Медовик «Бджілка»


  • Медовик зі згущеним молоком


    Цей рецепт медовика дуже швидкий і простий: на його приготування піде всього 1 годину (плюс 4-6 годин на просочення).
    Рецепт медовика в домашніх умовах

    Список інгредієнтів
    Для тіста:

  • 200 г маргарину;

  • 2 ст. ложки меду;

  • 2 яйця;

  • 200 г цукру;

  • 3 склянки борошна;

  • 2 ч. ложки соди.


  • Для крему:

  • 1 банку згущеного молока;

  • 200 г вершкового масла.


  • Для глазурі:

  • 100 г цукру;

  • 100 мл води;

  • 2-3 ст. ложки какао;

  • 50 г вершкового масла.


  • Приготування:

    1. На водяній бані розтоплюємо маргарин з медом. Поступово додаємо туди цукор і соду. Повинна вийти біла піна.

    2. Знімаємо суміш з вогню, додаємо яйця і борошно. Замішуємо тісто.

    3. Тісто ділимо на 4 частини, з кожної частини розкачуємо корж. Випікаємо коржі в гарячій духовці на деко, попередньо змащеному олією (5-7 хвилин). Коржі охолодити.

    4. Готуємо крем: масло розтоплюємо на водяній бані, змішати зі згущеним молоком.

    5. Готуємо глазур: у воду додаємо цукор і какао і варимо на середньому вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додаємо масло і ретельно перемішуємо.

    6. Кожен корж змащуємо отриманим кремом, а зверху отриманий торт змащуємо глазур'ю.

    7. Відправляємо в холодильник, щоб коржі просочилися.









    Ти можеш використовувати цей рецепт, як швидкий варіант десерту перед приходом гостей або просто, як доповнення до сімейного вечері.

    Медовик з заварним кремом


    Це рецепт унікальний тим, що не містить у своїй рецептурі вершкового масла. Тому він виходить дуже пористим і дуже легким.
    Рецепт медовика в домашніх умовах

    Список інгредієнтів.
    Для коржів:

  • 35 склянки борошна;

  • 1 склянка цукру;

  • 3 яйця;

  • 2 ст. ложки меду;

  • 1 ч. ложка соди.


  • Для заварного крему:

  • 05 склянки молока;

  • 1 склянка цукру;

  • 1 яйце;

  • 200 г вершкового масла;

  • Ванілін (або 1-2 ложки лікеру або коньяку для аромату).


  • Приготування.
    Готуємо тісто :

  • У глибокій мисці змішуємо цукор, яйця і мед і ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи, тримаємо до повного розчинення цукру ( не до загустіння).

  • У суміш додаємо соду і добре перемішуємо - вона повинна стати пінообразної, збільшитися в обсязі і придбати білий колір.

  • Всипати у суміш борошно. Вимісити м'яке, густе, підходяще для розкочування тісто (при необхідності кількість борошна можна збільшити).

  • Тісто ділимо на 7-9 частин, кожну частину розгортаємо в корж. Випікаємо коржі при температурі 200-220 градусів в добре розігрітій духовці близько 5 хвилин. Готові коржі гарячими обрізаємо по потрібній формі - обрізки кладемо назад в деко і відправляємо в остигаючу духовку (вони повинні дійти до стану сухарів).

  • Коржі залишаємо до повного охолодження.


  • Готуємо заварний крем:

  • Яйця розтираємо з цукром. Додаємо молоко і ванілін і, ставимо суміш на маленький вогонь. Варимо до загустіння, постійно помішуючи.

  • Остуджуємо крем до кімнатної температури, додаємо вершкове масло і згущене молоко і ретельно збиваємо.


  • Збираємо торт, промазуючи коржі отриманим заварним кремом. Боки і верх торта також ретельно намазуємо кремом і посипаємо товченими обрізками.
    Для прикраси медовика можна використовувати тертий шоколад, різнокольорові цукерки, горіхи, мюслі. Можливо, і ти запропонуєш свій варіант прикраси.

    Медовик «Бджілка»


    Цей варіант медовика більш святковий, тому що це справжній шедевр мистецтва.
    Рецепт медовика в домашніх умовах

    Список інгредієнтів.
    Для коржів:
    500 г борошна;
    2 яйця;
    200 г цукру;
    3 ст. ложки меду;
    80 г вершкового масла;
    2 ч. ложки соди.
    Для крему:
    400 р сметани;
    150 г вершків;
    1 банку згущеного молока;
    2 ст. ложки меду;
    1 пачка желатину (для глазурі).
    Приготування:

  • Яйця з'єднуємо цукром, додаємо масло вершкове, мед, соду і цукор. Все перемішуємо і ставимо на водяну баню. Прогріваємо, постійно помішуючи, поки маса не збільшиться вдвічі і не набуде темно-золотистий колір.

  • Масу знімаємо з плити. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Потім тісто накриваємо плівкою і даємо відпочити приблизно півгодини.

  • Поділяємо тісто на кілька однакових частин і розкачуємо коржі. Випікаємо коржі 3-7 хвилин при 200 градусах в розігрітій духовці (на пергаментним папері, змащеній олією).

  • Готуємо крем : змішуємо сметану, згущене молоко, вершки і мед і збиваємо до однорідної маси.

  • Крем ділимо на 3 частини: 2/3 змащуємо коржі (і прибираємо торт в холодильник), 1/3 відставляємо.

  • Готуємо «соти»: пачку желатину розбавляємо холодними вершками, даємо масі набрякнути, після чого ставимо масу на вогонь і варимо до однорідності, постійно помішуючи. Желатину даємо трохи охолонути і додаємо в залишився крем. Тут же змащуємо отриманою масою верх і боки торта, а зверху прикладаємо плівку з «бульбашками» - виходять стільники.

  • Прикрашаємо торт саморобними бджілками з подрібнених шматочків шоколаду і волоських горіхів.


  • Турбуватися про термін зберігання «Медовика» не варто. У нього є один «серйозний недолік» - це швидкість, з якою торт зникає зі столу.
    23-12-2014, 14:14
    Автор: admin
    Переглядів: 2077
    Рейтинг: