Все зі світу
моди
» » Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду

Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду

21-01-2019, 15:43
691
0
Часи, коли продукти харчування піддавалися жорсткій стандартизації та контролю, на жаль, пройшли. Сьогодні доводиться бути трохи хіміком, щоб нагодувати свою сім'ю не лише смачно, але й корисно і безпечно. Так, вивчаючи склад продуктів харчування, можна помітити добавку Е262 або діацетат натрію. Що ж це?
Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду

Що це за речовина?

Е262 - це штучний консервант, який являє собою натрієву сіль оцтової кислоти. Речовина виходить шляхом сухої перегонки деревини з натрієвою сіллю вугільної кислоти. Воно має вигляд білого або жовтуватого порошку і має злегка кислуватим запахом. Речовина відмінно розчиняється у воді і не піддається горінню. Формула діацетату натрію (C 4 H 7 O 4 Na) включає в себе такі речовини, виступаючі сировиною для його виробництва:


  • оцтова кислота;
  • їдкий натр;
  • кальцинована сода;
  • каустична сода;
  • вуглекислий натрій.
  • Застосування в харчовій промисловості

    Діацетат натрію (Е262) - одна з найпоширеніших добавок у харчовій промисловості, так як вона нетоксична, дозволена до застосування у всіх країнах світу, не має добових обмежень споживання і відрізняється невисокою вартістю. Як консервант, регулятор кислотності і ароматизатор її додають у такі продукти:
  • овочева і фруктова консервація (для зм'якшення різкого смаку і запаху оцту, який додають у "закрутки");
  • хлібобулочна продукція (для нейтралізації спороутворюючих бактерій, які часто "живуть" в борошні);
  • снеки, бульйонні кубики, сублімовані супи, майонез (для яскравого пікантного смаку і аромату).
  • Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду

    Застосування у фармакології

    Друге місце по застосуванню діацетату натрію (після харчової промисловості) займає фармакологія. Ось де використовується ця добавка:


  • сечогінні препарати;
  • ранозагоювальні та антисептичні рідини і мазі;
  • ощелачивающие кошти;
  • знеболюючі і протизапальні препарати для ін'єкцій.
  • Інші сфери застосування

    Діацетат натрію широко поширений ще в кількох сферах. А саме:
  • тваринництво (як консервант для фуражного зерна і деяких видів кормів, як засіб для збільшення ваги і надою рогатої худоби, як засіб для збільшення несучості свійської птиці);
  • виробництво бетону (для підвищення морозостійкості будівельного матеріалу);
  • текстильна промисловість (для поліпшення якості фарбування тканин);
  • шкіряне виробництво (для протруєння матеріалу перед подальшим дубленням);
  • виготовлення гуми і синтетичного каучуку (для уповільнення процесу вулканізації);
  • фотографія (як закріплювач зображення при прояві і роздруківці);
  • хімічна промисловість (виробництво електролітів, барвників, вінілацетату та інших речовин);
  • екологія (Е262 додають в стічні води, щоб нейтралізувати дію сірчаної кислоти).
  • Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду

    Користь і шкода

    Незважаючи на те що до хімічним добавкам з приставкою "Е" виробилося різко негативне ставлення, це не зовсім справедливо. Вважається, що організм здорової людини може без негативних наслідків переробити будь-яку кількість Е262. До того ж у діацетату натрію є незаперечні корисні властивості: дезінфікуючий і бактерицидну.
    Незважаючи на те що добавка дозволена до застосування, не варто забувати, що дана речовина відноситься до помірно небезпечних продуктів третього класу. Шкода діацетат натрію все-таки може завдати, якщо вживати всередину речовина в надмірній кількості або довго вдихати його пари. Це може спровокувати такі проблеми зі здоров'ям:
  • кон'юнктивіт;
  • шкірні роздратування і висипання;
  • легкі алергічні реакції;
  • подразнення верхніх дихальних шляхів;
  • порушення метаболізму.
  • Людям, у яких відмічається підвищена чутливість до оцтової кислоти, варто строго обмежити або зовсім виключити споживання Е262.
    Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду

    Висновок

    Добре це чи погано, але хімічні добавки є невід'ємною частиною сучасної харчової промисловості. У зв'язку з цим про даних речовинах розповсюджується багато чуток і міфів. Зокрема, існує думка, що діацетат натрію перетворюється в канцероген при попаданні в організм. Але це твердження в корені невірно. Справа в тому, що ацетати містяться в клітинах всіх живих організмів і рослин. Таким чином, якщо не вживати Е262 ложками або цілими днями не дихати його парами, цю добавку можна вважати абсолютно безпечною.
    Цікаво по темі
    Що таке декстрин? Харчова добавка Е1400: користь чи шкода?
    Що таке декстрин? Харчова добавка Е1400: користь чи шкода?
    Уявити сучасну харчову промисловість без добавок сьогодні неможливо. На упаковці продуктів зазвичай розміщена інформація про склад. І добре, якщо там
    Шампунь Себозол
    Шампунь Себозол
    Лупа – проблема, яка і виглядає вкрай неприємно, і клопоту доставляє чимало. Шампуні для боротьби з лупою існують досить давно. Себозол – одне з
    Сода для волосся
    Сода для волосся
    Бікарбонат натрію – звичайна харчова сода – засіб, який є на будь-якій кухні. Воно активно застосовується в кулінарії. Але, крім цього, соди виходить
    Ліпоєва кислота - лікувальні властивості та показання до застосування
    Ліпоєва кислота - лікувальні властивості та показання до застосування
    В косметології та медицині відомо кілька видів кислот, сприятливо впливають на стан здоров'я людини. Наприклад, такий препарат, як ліпоєва кислота ...
    Картопляний крохмаль користь і шкода
    Картопляний крохмаль користь і шкода
    Крохмаль - це сипуча біле або блідо-жовте речовина, що знаходиться в картопляному бульбі у вигляді крохмальних включень ...
    Тетрборат натрію від молочниці
    Тетрборат натрію від молочниці
    Молочниця - захворювання, з яким стикається практично кожна жінка, і хвороба ця досить неприємна. Легковажно ставитися ...