Як зварити пшоно на гарнір: рецепт приготування з фото

Як зварити пшоно на гарнір правильно? Які потрібно для цього мати компоненти? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Пшоно на гарнір до птиці, м'яса, риби або овочевій основі несе не тільки для різноманітність раціону і столу, але і велику користь для здоров'я близьких. Якщо ви знаєте, як зварити розсипчасте пшоно на гарнір, можна цю крупу використовувати не тільки в ранкової каші, але і для святкового столу смажених або запечених страв.

На воді

Небагато знають, як пшоно на гарнір зварити на воді. Беремо:

50 г масла пісного або коров'ячого;

1 ст. або 180 г пшона;

воду – 550 мл (25 ст.);

сіль (за смаком).

Як зварити пшоно на гарнір? Виконайте такі кроки:

Гарненько вимийте пшоно. Остання вода повинна бути гарячою.

Залийте крупу окропом, додайте коров'яче масло (1 ч. л.), сіль і розмішайте.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до помірного і варіть до рівномірного загустіння при відкритій кришці 8 хв. Кипляча вода повинна зрівнятися з крупою.

Далі щільно закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і варіть страва до повного випаровування води 11 хв. В процесі кашу не розмішуйте і не знімайте кришку.

Вимкніть вогонь і залиште на плиті каструлю ще на 12 хв. Після розкладіть по тарілках кашу, полийте розплавленим маслом.

Нюанси

Не знаєте, як смачно пшоно на гарнір зварити? У цьому випадку порядок обробки крупи аналогічний каші. Головне – виготовити розсипчасту, а не щільну клейку масу. Щоб домогтися цього, досить вірно організувати процес обробки. Або просто вибрати необхідні налаштування готування, якщо каша робиться в мультиварці.


При класичній варінні на плиті треба брати пшоно і воду у співвідношенні 1:2. Причому не варто відразу заливати всю рідину. Тим, хто вже вміє варити пшеницю, цих компонентів більш ніж вистачить. Але новачкам слід поліпшити воду малим кількістю коров'ячого масла. Коли воно розтане, то створить навколо зерен маслянисту плівку, яка не дасть їм між собою злипнутися. Також помічено, що чим темніше крупа за кольором, тим простіше з неї зварити розсипчасту кашу. Досвідчені господині радять перед відправкою пшона в каструлю підготувати його, щоб позбавити від гіркоти. Іноді цього може бути замало, і доведеться провіант замочувати у воді на 7 годин. Але багаторазове промивання в холодній воді до повної прозорості рідини може виявитися достатнім.


Після підготовки зерна зсипте його в каструлю, залийте водою в пропорції 1:2. Поставте на конфорку. Коли рідина почне закипати, зменшіть вогонь до самого малого, не забуваючи розмішувати крупу ложкою, щоб не пригоріла. В процесі википання вологи пробуйте зерна на смак і доливайте воду, якщо вони все ще жорсткі. Коли страва буде готове, а це зазвичай відбувається через 20 хв., зніміть з плити посуд і потримайте ще чверть години під кришкою.

В мультиварці

Як зварити пшоно на гарнір в мультиварці? Цей процес менш клопіткий, але більш довгий. Компоненти, необхідні для чистого гарніру, ті ж: дві мірні частки води, одна мірна частка пшона. Ви можете обробляти крупу так, як описано вище, а можете скористатися експрес-методом. Для цього пшоно промийте під прохолодною водою, поки вона не перестане мутніти, а потім обдайте окропом. Після відправте зерна в сито і обполосніть холодною проточною водою.
Далі помістіть крупу в чашу мультиварки, залийте потрібною кількістю води. Додайте масло і, якщо бажаєте, сіль. Встановіть режим «Каша» або «Плов» на 55-60 хв. Після звукового сигналу про завершення варіння переключіть пристрій на режим підігріву і залиште кашу в ньому ще на 15 хв.

У пароварці

Як зварити пшоно на гарнір в пароварці? Вам потрібно мати ті ж продукти. Алгоритм ідентичний:

Вимийте крупу, проведіть процедури ліквідації гіркого присмаку, обполосніть ще раз.

Надішліть пшоно у місткість пароварки. Наповніть її водою так, щоб рідина трохи перекривала крупу. Якщо налити більше, пшонка сильно розвариться.

Додайте цукор, сіль і коров'яче масло.

Закрийте апарат і запустіть обробку на 50 хв.

Додатково томити гарнір, виготовлений за цією методикою, необов'язково – він вже готовий до подачі.

З овочами

А як пшоно на гарнір зварити з овочами? Це страва чудово доповнює м'ясні і рибні основи. При вживанні окремо воно відмінно підходить для дієтичного раціону, так як її енергетична цінність дорівнює всього 27 ккал на 100 г. Вам будуть потрібні:

морква – 240 г;

цибуля ріпчаста – 290 г;

пшоно – 200 г;

2 ст. води;

сушений часник – 15 ч. л.;

мелений чорний перець;

2 ст. л. олії пісного;

куркума – 1/2 ч. л.

Вам також треба мати велику сковороду, обрану з урахуванням того, що крупа збільшиться в об'ємі в два рази. Добре, якщо у неї буде подвійне дно, так як це дозволить провіанту зберегти смакові властивості і більш м'яко пропарити. Старі чавунні сковороди в цьому плані дуже хороші.
Процес виготовлення:

Промийте кілька разів крупу для ліквідації згірклості. Можна її також обшпарити, як зазначено вище.

Очистіть цибулю і нарубаєте дрібним кубиком.

Очистіть моркву і наріжте соломкою.

На гарячій сковорідці з олією обсмажте цибулю (можна додати трохи води).

Відправте до цибулі куркуму, моркву, перець, часник сушений, добре все розмішайте. Тушкуйте овочі 5-7 хв.

Викладіть в овочеву масу мите пшоно, перемішайте.

Налийте на сковороду 400 мл води, розмішайте, щоб вона просочилася.

Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте сковорідку кришкою і доведіть страву до готовності, час від часу розмішуючи.

У пароконвекционной печі

Багато людей задаються питанням, як в пароконвектоматі зварити пшоно на гарнір. Пароконвекционная пекти – універсальне теплове пристрій, що складається з конвекційної печі, призначеної для створення хлібобулочних виробів, і пароконвектомата, що дозволяє куховарити гастрономічні страви з застосуванням гарячого повітря і пари. Відмінною рисою таких апаратів є можливість обробляти провіант як мінімум в трьох режимах готування їжі:

режимі конвекції;

пара;

комбінованому (конвекція + пар).

В паровому режимі роботи (100 °С) зберігаються апетитний колір і поживні речовини продуктів. Він підходить для бланшування, тушкування, варіння і випарювання.

Гарніри з круп в пароконвектоматі готують так. Промиті зерна заливають водою, варять до готовності. В залежності від того, розсипчаста це каша або в'язка, доливають воду.

Свинина з пшенкой

Як в пароконвектоматі приготувати свинину з пшоном? Виконайте такі дії:

Поріжте на порційні шматки свинину (2 кг), поперчіть, посоліть і обсмажте в пароконвектоматі протягом 10 хв. при 240 °С.

Пшоняну кашу відваріть до напівготовності в цьому ж апараті на паровому режимі при 100 °С.

Надішліть напівготову кашу в гастроємність зі смаженою свининою, розмішайте.

Додайте 4 мочених яблук або жменя журавлини, покрийте капустяним листям і поставте в пристрій.

Готуйте в пароконвектоматі при 130 °С на комбінованому режимі 40 хв.

Корисний провіант

Якщо ви байдужі до пшоняної каші, зверніть на неї увагу. У пшоні міститься більше білка, ніж в ячмені і рисі, більше фосфору, ніж у м'ясі. За вмістом фолієвої кислоти воно перевершує кукурудзу і пшеницю, а за кількістю вітамінів групи В з ним не зрівняється ніяка злакова культура. У пшоні багато цинку, калію, натрію, брому, магнію і йоду. А ще пшоняна каша має відмінний смак. Їжте її самі і обов'язково годуєте своїх малюків пшенкой.