Все зі світу
моди
» » Який салат можна приготувати з буряка: ідеї, підбір інгредієнтів, рецепти приготування

Який салат можна приготувати з буряка: ідеї, підбір інгредієнтів, рецепти приготування

22-01-2019, 07:41
228
0
Який салат можна приготувати з буряка? Коли мова йде про закуски з цього овоча, складно уникнути його комбінації з будь-якими солоними або солодкими компонентами. Це поєднання завжди працює на відмінно.
Який салат можна приготувати з буряка: ідеї, підбір інгредієнтів, рецепти приготування
Цікаво, що солодкість буряків насправді є результатом зимової стратегії виживання рослини. Цукор в коренеплоді діє як антифриз, утримуючи рідина в клітинах від замерзання і освіти руйнівних кристалів льоду. Але це не означає, що різні комбінації продуктів не можуть мати місце. Щоб приготувати ситний салат з червоного буряка, слід прибрати з неї насолоду. Запікаючи або відварюючи її, ви прибираєте зайвий цукор і робите смак овоча більш прісним. Що ж цікавого можна зробити з буряка?


Як приготувати такий салат?

Для цього салату з червоного буряка потрібно обробити овоч термічно. Її можна приготувати шляхом традиційного відварювання, запікання в духовці або в пароварці. Останній метод дозволяє отримати кінцевий продукт з ідеальною текстурою і кращим ароматом без втрати вологи. Якщо у вас є пароварка і багато вільного часу, краще приготувати буряк саме так. Тим не менш відварна або запечена в духовці овоч також відмінно підійде. Додавання невеликої кількості води в духовку компенсує випаровування і висихання буряків. Отже, як приготувати овочі для салату?

Підготовка буряків

При використанні пароварки наберіть в пристрій воду і нагрійте її до 88 градусів. Покладіть у велику миску буряк, натріть її невеликою кількістю рослинного масла і оцту, однією ст. л. солі і половиною ч. л. перцю. Перекладіть всі ці компоненти в чашу пароварки. Поставте її на нагрів і готуйте 4 години. Використовуючи щипці, обережно дістаньте овоч з пароварки. Відкладіть буряк в бік, поки вона не охолоне. Очистіть її і наріжте на скибочки товщиною 5-7 мм


При запіканні встановіть стійку духовки в середнє положення і нагрійте її до 190 градусів. Встановіть решітку в деко для випічки. Покладіть у велику миску цілий буряк, натріть її маслом і оцтом, а також однією столовою ложкою солі і чайною ложкою перцю. Укладіть 2 шматочка алюмінієвої фольги квадратної форми в миску і втисніть її так, щоб утворилася форма чаші. охолоне. Очистіть овоч і наріжте на скибочки товщиною 5-7 мм Якщо ви вирішили відварити буряк, керуйтеся наступною інструкцією. Покладіть овоч у гарячу воду і варіть до готовності. Ви можете помітити, що у червоного буряка колір просочується в рідину. Існують деякі хитрощі, які дозволяють зберегти її яскравість. Для цього досить додати оцет у воду.
Приготування овоча з шкіркою є найбільш ефективним способом зниження втрати пігменту. Скільки варити буряк до готовності для салату? Для дрібного коренеплоду достатньо тридцяти хвилин, для середнього – 45-50 для великого буде потрібно годину-півтора. закуски використовується грецький йогурт. Додавання зерен терпкого граната забезпечує приємну кислинку, а свіжий кріп і естрагон додають приємний аромат. Всього ж вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
  • 3 великих червоних буряків, приготованих будь-яким способом;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. води;
  • 2 ст. л. хересного оцту;
  • сіль і перець;
  • 120 грам козячого сиру або фета, раскрошенного (1 склянка);
  • півсклянки грецького йогурту;
  • 1 ст. л. рослинного масла без запаху;
  • 120 грам листової зелені, порізаної;
  • чверть склянки зерен граната;
  • 1 ст. л. дрібно порізаного свіжого кропу;
  • 1 ст. л. дрібно порізаного свіжого естрагону.
  • Як зробити цей салат?

    Об'єднайте фету і чверть склянки грецького йогурту в маленькій мисці виделкою і змішайте, щоб вийшла однорідна маса, охолодіть до готовності до подачі. Додайте чверть склянки грецького йогурту і рідину, що залишилася від приготування буряка.
    зубців часнику;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • кухонна сіль і перець за смаком.
  • Як зробити цю просту закуску?

    Відваріть буряк або приготуйте її іншим способом. Остудіть і натріть на крупній тертці. Часник подрібніть. Змішайте всі компоненти в глибокій мисці, а потім подавайте салат з буряка з часником і майонезом в такому вигляді, або намажте на крекери або підсушений хліб. Крім того, можна помістити його на половинки вареного яйця.

    Варіант з часником і горіхами

    Це дуже смачний салат з буряка з часником і горіхами. Поєднання солодкого коренеплоду, ніжною заправки з майонезу і гострого смаку часнику з хрусткими горіхами виходить просто чудовим. Ви можете подавати цю закуску самостійно або намазати на підсушені скибочки білого хліба. Всього ж вам потрібно:

  • 4 великі буряка;
  • чверть склянки волоських горіхів (дрібно нарізаних);
  • 3 зубці часнику, подрібнених в кашку;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • кухонна сіль і перець за смаком.
  • Готуємо закуску з

    Буряковий вінегрет

    Це відмінний варіант легкої закуски. Вінегрет з буряком виходить дуже смачним і низькокалорійним. Для його приготування вам буде потрібно:
  • 3 великих картоплини;
  • 3 великих буряків;
  • від 6 до 8 великих морквин;
  • 8 маленьких солоних огірків, порізаних на кубики;
  • 2 шт. цибулі-шалот або 1 маленька червона цибулина, нарізана кубиками;
  • невеликий пучок свіжого кропу, подрібнену;
  • склянка зеленого горошку;
  • чверть склянки оливкової олії;
  • від 2 до 3 столових ложок винного оцту (можна замінити на 2 ст. л. яблучного);
  • 1 ч. л. кухонної солі.
  • Як зробити вінегрет?

    Розігрійте духовку до 190 градусів. Застеліть деко фольгою. Очистіть моркву, залиште картоплю і буряк неочищеними. Розріжте буряк навпіл. Покладіть овочі на деко і накрийте фольгою, щільно загорнувши її. Випікайте в попередньо прогрітій духовці, поки овочі не стануть м'якими. Це займе близько 25 хвилин для моркви і 45 хвилин для буряків і картоплі.
    Який салат можна приготувати з буряка: ідеї, підбір інгредієнтів, рецепти приготування
    Після того як овочі будуть приготовані, вийміть їх з духовки і повністю остудіть. Очистіть картопля і буряк. Наріжте кубиками моркву і всі інші інгредієнти. Покладіть до них консервований горошок і кріп, змішайте всі у великій мисці. Приправте сіллю, оливковою олією і оцтом. Цей салат із запеченої буряка також можна заправити половиною склянки майонезу. Охолодіть закуску, якщо ви не подаєте її негайно.

    Варіант з маринованої буряків

    Який салат можна приготувати з маринованої буряків? Відмінною ідеєю буде шведська закуска з цибулею і яблуками. Для її приготування ви повинні приготувати наступне:

    Готуємо шведську закуску

    У середніх розмірів мисці змішайте буряк, яблука і цибулю. Відкладіть в сторону. В окремій ємності змішайте майонез, сметану, діжонську гірчицю, сіль і перець. Налийте заправку на компоненти салату і розмішайте, щоб розподілити її рівномірно. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на годину або більше, щоб аромати змішалися. Перемішайте перед подачею на стіл і подавайте в холодному вигляді.
    Який салат можна приготувати з буряка: ідеї, підбір інгредієнтів, рецепти приготування

    Варіант із сирих овочів

    Це смачний салат з сирого буряка, який містить багато корисних речовин і вітамінів. Ця закуска є не тільки низькокалорійної, але і низьковуглеводній та безмолочні. Всього ж вам потрібно:
  • 2 сирих моркви;
  • 2 великих сирих буряків солодкого сорту;
  • чверть склянки порізаної свіжої петрушки;
  • цедра і сік одного апельсина;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. білого винного оцту;
  • кухонна сіль і перець.
  • Готуємо сирої салат

    Вимийте і почистіть буряк і моркву. Використовуючи овощечистку або дуже тонкий ніж, наріжте овочі смужками. У мисці змішайте з рубаною петрушкою. Натріть цедру одного апельсина і додайте в салат. В окремій мисці змішайте сік апельсина, оливкове масло і оцет. Подавайте салат з підготовленою заправкою. Приправте його кухонною сіллю і перцем. Цю закуску можна зберігати 2-3 дні в холодильнику.
    Який салат можна приготувати з буряка: ідеї, підбір інгредієнтів, рецепти приготування

    Марокканський варіант

    Який салат можна приготувати з буряка з додаванням спецій? Марокканський рецепт пропонує використовувати овочі разом з родзинками, корицею і кмином. Всього ж вам потрібно:
  • 2 склянки тертої ст. л. лимонного соку;
  • 2 ч. л. меду;
  • 2 ст. л. свіжої м'яти.
  • Готуємо марокканську закуску

    Цей салат з моркви, буряка і родзинок дуже легко приготувати. Помістіть терту моркву в миску для сервірування середнього розміру. Покладіть терту буряк в сито і швидко промийте холодною водою. Це змиє трохи зайвого бурякового соку, який може пофарбувати всі компоненти салату в червоний колір. Промокніть овоч паперовим рушником, потім додайте в миску з морквою. Покладіть родзинки і розмішайте, щоб акуратно об'єднати всі компоненти. Приготуйте заправку: в маленькій мисці з'єднайте паприку, кмин, корицю, сіль і кайенский перець. Потім додайте лимонний сік і мед і збийте до однорідного стану.
    Який салат можна приготувати з буряка: ідеї, підбір інгредієнтів, рецепти приготування
    Збризніть моркву і буряк приготовленої заправкою і ретельно перемішайте. Дайте настоятися протягом години. Розмішайте з нарізаною м'ятою перед подачею на стіл.

    Варіант з цибулею і солоними огірками

    Цей салат з червоного буряка неймовірно смачний, незважаючи на його простоту. Для його приготування потрібно взяти:
  • 6 маленьких буряків, відварених;
  • 5 варених яєць;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 2-3 солоних огірка;
  • 4 ст. л. майонезу.
  • Готуємо легкий буряковий салат

    Наріжте все дрібними кубиками і додати майонез. Добре перемішайте. Подавайте цей простий салат охолодженим.

    Варіант з обсмаженою цибулею

    Салати з буряка з смаженою цибулею готуються дуже просто. Як правило, заправка для них робиться з одного-двох компонентів. Всього ж знадобляться наступні інгредієнти:
  • 2 буряків – варені або запечені;
  • 2 репчатых цибулини середніх розмірів;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • 3 ст. л. кухонної солі;
  • 1 ч. л. білого цукру.
  • Як зробити легкий салат?

    Приготуйте будь-яким способом буряк так, щоб вона залишалася всередині трохи твердою. Натріть її на крупній тертці. Поріжте цибулю тонкою соломкою. Нагрійте сковороду, злегка змащену маслом, і на помірному вогні обсмажте цибулю до злегка золотистого відтінку. Покладіть туди ж буряк, томатну пасту, посоліть і додайте цукор. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте сковороду кришкою і готуйте все протягом півгодини. Повністю охолодіть готовий салат з буряків з смаженою цибулею і відразу ж подавайте.

    Ситний варіант

    Як правило, салати з овочів є досить легкими. Але якщо додати в них м'ясо, може вийти повноцінне ситне блюдо. Для одного з таких варіантів вам потрібно:
  • близько 300 грам вареної яловичини;
  • 4 дрібних буряків, відварених;
  • 4 солоних огірка;
  • ріпчасту цибулю за смаком;
  • 8 ст. л. нежирного йогурту або сметани;
  • 4 ст. л. гірчиці;
  • 4 ст. л. меду;
  • кухонна сіль за смаком.
  • Готуємо салат з яловичини і буряків

    Наріжте буряк, огірки і яловичину кубиками. Подрібніть цибулю. Якщо хочете, можете покласти в салат трохи кореня селери. Щоб зробити заправку, об'єднайте гірчицю зі сметаною, сіллю і медом. Додайте її в салат з буряка, яловичини і солоних огірків безпосередньо перед вживанням.

    Варіант з горіхами пекан

    Цей чудовий осінній салат володіє яскравими кольорами та ароматами, а також приємними контрастними текстурами. Для його приготування вам буде потрібно:
  • 1 кг суміші червоної і жовтої буряків, відварений, порізаної дрібними кубиками;
  • 6 середніх морквин, відварених, тонко нарізаних;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • сіль крупна і мелений перець;
  • 3 ст. л. свіжого апельсинового соку;
  • півтори чайних ложки винного оцту;
  • півтори чайних ложки нарізаних свіжих листя естрагону;
  • 3 великих стебла цикорію або 2 головки салату фризі, нарізаного на дрібні шматочки;
  • 120 грам свіжого козячого сиру, раскрошенного (приблизно склянку);
  • третину склянки нарізаних смажених горіхів пекан.
  • Готуємо оригінальний овочевий салат

    Цей салат з вареного буряка і моркви готується досить просто. Відваріть до готовності коренеплоди і остудіть їх. Після повного охолодження наріжте кубиками. Тим часом у маленькій мисці змішайте апельсиновий сік, оцет, естрагон і півтори столові ложки олії, приправити сіллю (великої) і перцем. У великій ємності перемішайте половину приготовленої заправки з цикорієм або салатом фризі, потім перенесіть на сервірувальне блюдо. Змішайте буряк і моркву з залишилася заправкою і додайте до зелені. Перед подачею на стіл покладіть козячий сир і горіхи пекан.
    Цікаво по темі
    Салат з копченою ковбасою і вареної: смачні рецепти приготування з фото
    Салат з копченою ковбасою і вареної: смачні рецепти приготування з фото
    Закуски дають жінці можливість урізноманітнити домашнє і святкове меню незвичайними, оригінальними рецептами. До числа улюблених страв, які
    Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, сма ...
    Рецепти кабачків по-корейськи на зиму з фото: мариновані, консервовані, сма ...
    Кабачки залишаються одними з найпопулярніших овочів на столах російських господинь. Поряд з величезною кількістю корисних речовин і вітамінів, їх ...
    Як правильно варити гарячий борщ з кефіром
    Як правильно варити гарячий борщ з кефіром
    Як варити борщ, про це піде мова в сьогоднішній нашій статті. У літню спеку пропадає будь-яке бажання поїсти. Але коли ...
    Як швидко зварити квасолю для борщу і салату
    Як швидко зварити квасолю для борщу і салату
    Як варити квасолю для різних страв і різних видів знає не кожна господиня. У природі існує більше двохсот видів квасолі...
    Як приготувати смачний вінегрет
    Як приготувати смачний вінегрет
    Приготування салату вінегрет: улюблена закуска Незважаючи на уявну простоту, у вінегрету є свої особливості приготування, які роблять цей салат