Як швидко зварити квасолю для борщу і салату

Як варити квасолю для різних страв і різних видів знає не кожна господиня. У природі існує більше двохсот видів квасолі. Є квасоля біла і червона, чорна та пурпурова, стручкова і бобова, а також навіть існують певні види декоративної і кормової квасолі. Найбільш популярним і поширеним видом квасолі вважається квасоля червона під сортом Кидни. Квасоля люблять багато, адже вона не тільки смачна, але і дуже корисна для нашого здоров'я і організму зокрема. За змістом білка квасоля цілком може змагатися з м'ясними продуктами, тому квасолеві страви постійні гості на вегетаріанському і постом столі. Квасоля відрізняється приємним смаком з горіховими нотками, що дозволяє поєднувати її з різними приправами, а також готувати деякі соуси на її основі. Саме тому ваш улюблений сайт корисних порад Sovets.net розповість вам сьогодні про те, як варити квасолю червону.



В першу чергу для варіння квасолі вам знадобиться сама квасоля, друшляк, а також широка каструля, в якій власне і буде відбуватися процес варіння.

Для початку квасолю необхідно очистити від механічних забруднень. Для цього висипте квасолю на кухонний стіл і відокремте від неї сміття, різні камінчики, а також викиньте квасолини, які не підходять для варіння (старі або ж зморщені, а також з іншими вадами).

Потім приступите до промиванні квасолі. Викладіть її в друшляк і ретельно промийте під рясним струменем проточної води.

Тепер квасолю необхідно замочити приблизно на 8 годин, краще це зробити на ніч. Викладіть В каструлю промиту квасолю і залийте її водою. Води повинно бути в два рази більше, ніж квасолі.

Після восьми годин злийте воду з квасолі і знову залийте її такою ж кількістю чистої води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і продовжуйте варити квасолю протягом години.

Хотілося б відзначити, що за даним принципом варитися не тільки червона квасоля, але і звичайна біла. Істотних відмінностей у даному процесі не існує. Але не завжди буває стільки часу в запасі, щоб вимочити квасолю протягом восьми годин, адже іноді виникає необхідність в найкоротші терміни зварити квасолю для певної страви.

Як варити квасолю швидко

Як варити квасолю, якщо у вас немає часу на її замочування? Спробуйте скористатися наступними порадами.

Крок 1

У велику каструлю налийте води, закип'ятіть її, і вже в киплячу воду засипте промиту квасолю.

Крок 2

Закрийте каструлю кришкою і знову доведіть квасолю до кипіння, через дві хвилини вимкніть вогонь і залиште каструлю з накритою кришкою стояти в теплому місці протягом години.

Крок 3

Через годину квасоля ретельно переміщуйте, при необхідності додайте води, і знову поставте варитися на вогонь, де вже доведіть до готовності. Ось і все, тепер ви знаєте, як варити квасолю, скільки води для цього процесу потрібно. Приємного апетиту!

Як варити квасолю на борщ

Червоний борщ любить переважна більшість людей. Причому це перша страва може бути приготовлено як з додаванням м'яса (на бульйоні), так і без нього - це вже за смаком кожного, від цього смак не зміниться. Але от якщо борщ зварити без квасолі, то кінцевий результат може трохи розчарувати, адже саме квасоля надає червоного борщу смак завершеності. Давайте з вами спробуємо розібратися, як варити борщ з квасолею.
Вам знадобитися:

Склянка квасолі;

300 грам м'яса - це за умови, що ви вирішили готувати борщ на м'ясі, якщо ж ні, то даний пункт можна пропустити;

Картопля середнього розміру (3 шт.);

Половина качана капусти;

Одна морква і одна цибулина середнього розміру;

Невелика буряк (2 шт.);

Помідор великого розміру (2 шт.);

Один болгарський перець:

Сіль і перець;

Спеції;

Свіжа зелень.

Послідовність приготування:

З вечора в холодній воді замочіть квасолю для розмочування.

На наступний день м'ясо залийте холодною водою і поставте варитися на вогонь. Після закипання води зменшіть вогонь, зніміть піну, яка утворилася і залиште варитися до напівготовності м'яса.

Потім до м'яса додайте попередньо замочену квасолю і продовжуйте варити до готовності м'яса і квасолі.

Порізану на невеликі шматочки картоплю закиньте в киплячий бульйон.

Окремо на сковороді на рослинному маслі обсмажте порізаний на кубики цибулю і терту на крупній тертці моркву. Додайте овочі в каструлю до решти інгредієнтів і варіть до готовності буряків.

Потім обсмажте також на рослинному маслі терту на крупній тертці буряк. У сковороду, де смажитися буряк додайте трохи солі і щіпку цукру, перемішайте, накрийте кришкою і продовжуйте гасити до готовності буряків.

У каструлю додайте нашатковану капусту, тушкований буряк, нарізаний на смужки болгарський перець, порізані кубиками помідори. Інгредієнти перемішайте, борщ посоліть, додайте лавровий лист та інші спеції за смаком. Проваріть борщ протягом п'яти, потім додайте в нього мелкорубленную зелень, накрийте кришкою і залиште настоюватися ще близько 7-10 хвилин.

Борщ з квасолею готовий. Подають червоний борщ з ложкою сметани.

Як варити квасолю для салату

Багато салати мають у своєму складі такий інгредієнт, як відварна квасоля. Як варити квасолю, ми вже вище докладно описали. Тепер же давайте приготуємо простий і дуже смачний салат з відвареної квасолі.
Вам знадобиться:

Квасоля (250 р.);

Картопля (2 шт);

Кілька столових ложок рослинного масла;

Головка ріпчастої цибулі;

Півтори столових ложки оцту;

Пучок свіжої петрушки або кінзи;

Сіль.

Послідовність приготування:
По інструкції описаної вище зваріть квасолю. Займіться приготуванням рецепта в день, коли у вас є час, щоб ви могли попередньо замочити квасолю ввечері. Так надалі салат у вас вийде особливо смачним і ніжним. Варіть квасолю до м'якості, після чого процідіть.
Окремо відваріть картоплю і наріжте його маленькими кубиками. За таким же принципом подрібніть головку ріпчастої цибулі.
Інгредієнти салату перемішайте, додайте солі і перцю за смаком, мелкорубленную петрушку. Заправляють салат кількома ложками рослинного масла і невеликою кількістю оцту, який цілком можна замінити соком лимона. Приємного апетиту!
<!--