Як правильно варити гарячий борщ з кефіром

Як варити борщ, про це піде мова в сьогоднішній нашій статті. У літню спеку пропадає будь-яке бажання поїсти. Але коли замість традиційних гарячих щей або борщу приготувати окрошку або борщ, які є найпопулярнішими представниками так званих холодних супів, то неодмінно з'явиться апетит. Для класичної окрошки потрібно заздалегідь зробити квас, на що не у кожного є час і бажання. А приготування холодного бурякового супу не займе у вас багато часу, якщо ви будете знати, як варити борщ.
Буряковий суп з кисло-солодким смаком найкращим чином підходить для літнього меню, оскільки він швидко насичує організм і не викликає відчуття тяжкості. Склад компонентів роблять борщ не тільки смачним, але і виключно корисним супом. Для підвищення корисних властивостей і борщів зелених не допускайте додавання лимонної кислоти або оцту, додайте в суп тільки лимонний сік. Картопля краще відварювати окремо, але краще його запекти, так буде смачніше і корисніше. Тепер приступимо безпосередньо до самого процесу приготування і борщів зелених.

Як правильно варити борщ

Спочатку готується першооснова і борщів зелених - буряковий узвар, яким потім заливаються всі інгредієнти супу. Для приготування узвару вам знадобиться:

1 кг молодої буряків;

100 г чорносливу;

сіль;

цукор;

один лимон;

5 літрів окропу.

Процес приготування бурякового узвару вам може здатися тривалим, але, повірте, він того вартий. Інакше, як варити борщ без першооснови?
Крок 1
Помиту, але неочищену буряк з цілими хвостиками поміщаємо в невелику каструлю, і після закипання води варимо 20-25 хвилин.
Крок 2
Зварену гарячу буряк швидко опустіть у крижану воду, це допоможе вам швидко очистити її від шкірки. Наріжте тонкою соломкою буряк, перекладіть її у велику каструлю і залийте 5-ма літрами окропу.
Крок 3
Поставте каструлю з буряком на сильний вогонь, і видавіть в неї сік одного великого лимона. Він допоможе зберегти яскравість бурякової нарізки і додасть бурякового взвару приємний кислуватий смак.
Крок 4
Слідом за соком додайте в каструлю сіль, цукор і чорнослив. Через дві хвилини зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися до повного охолодження.
Крок 5
Але це тільки перший крок на шляху освоєння як варити борщ. Вашим наступним кроком буде підготовка всіх інгредієнтів супу. Свіжі огірки, зелену цибулю, кріп, редис і зелений салат наріжте соломкою, яйця порубаєте. Картоплю можна подати окремо, а можна порізати кубиками і додати в суп. Залийте ці компоненти буряковим узваром і заправте сметаною. Можна додати кубики льоду.

Як варити борщ з кефіром

Вам знадобиться:

Буряк середнього розміру відварна (2 шт.);

Картопля відварна (2 шт.);

Свіжий огірок (3 шт.);

Пучок редиски;

Пір'я зеленого лука (100 р.);

Пучок кропу;

Яйця відварні (2 шт.);

Кефір (1 літр);

Спеції за смаком.

Послідовність приготування
Крок 1
Варені яйця і картоплю наріжте невеликими кубиками, а відварну буряк і свіжий редис натріть на крупній тертці. Свіжі огірки наріжте невеликими кубиками, а зелену цибулю дрібно порубаєте.
Крок 2
Всі інгредієнти ретельно перемішайте, додайте сіль і цукор за смаком.
Крок 3
Підготовлені інгредієнти залийте літром кефіру. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то используйтесь для даної мети знежирений кефір. Хоча борщ смачніше вийде саме з додаванням жирного кефіру.
Крок 4>
Борщ перемішайте. Подавайте його, посипавши мелкорубленным кропом. За бажанням в тарілку можна додати невелику ложку сметани.

Як варити борщ гарячий

Крім загальновідомого холодного і борщів зелених, який відмінно насичує і втамовує спрагу в спекотний час року, ви цілком можете приготувати гарячий борщ, який стане відмінною альтернативою звичного борщу, і різноманітить ваше щоденне меню. Отже, рецепт приготування гарячого і борщів зелених.
Вам знадобитися:

Півкіло буряків;

Картопля (4 шт.);

Морква середнього розміру (1 шт.);

Невелика цибулина (1 шт.);

3 невеликих зубчики часнику;

Яйця (5 шт.);

М'ясо (250 р.) - за умови, що ви хочете приготувати більш ситний борщ.

Оцет (столова ложка), який сміливо можна замінити натуральним лимонним соком;

Спеції за смаком і бажанням.

Послідовність приготування:
Крок 1
Бажано попередньо відварити буряк, щоб потім сам безпосередній процес приготування гарячого і борщів зелених не зайняв занадто багато часу.
Крок 2
При бажанні приготувати ситний буряковий суп, який більше сподобається чоловікам, необхідно відварити м'ясо. Промите і очищене від зайвих плівок і жив м'ясо залийте холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання, зніміть піну з бульйону, додайте сіль, накрийте кришкою і варіть на помірному вогні до готовності м'яса. Після чого м'ясо вийміть, наріжте невеликими порційними шматочками і поверніть назад в каструлю.
Крок 3
Промиті овочі, очистіть від шкірки. Картоплю наріжте невеликими шматочками, а моркву потріть на крупній тертці, цибулю наріжте кубиками. Окремо пропустіть через прес зубчики часнику.
Крок 4
Попередньо зварену буряк очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Потім змішати буряк з оцтом, або, що набагато корисніше, з такою ж кількістю лимонного соку.
Крок 5
Відварені яйця поріжте на четвертинки.
Крок 6
Картопля опускаємо в киплячу воду, або ж в бульйон, якщо ви готуєте суп на м'ясі, відварюємо картоплю до готовності, після чого в каструлю додаємо терту буряк.
Крок 7
Готуємо зажарку з цибулі і моркви і роздавленого часнику. Після того, як овочі протушили на рослинному маслі, додайте їх в каструлю з іншими інгредієнтами.
Крок 8
Всі інгредієнти в каструлі перемішайте і додайте ваші улюблені спеції (сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець і перець горошком, а також сушені трави).
Такий борщ подають гарячим, додавши у тарілку ложку сметани і нарізані на четвертинки яйця, а також посипавши мелкорубленной зеленню. Приємного апетиту!


<!--