» » Як правильно варити гарячий борщ з кефіром

Як правильно варити гарячий борщ з кефіром

Як варити борщ, про це піде мова в сьогоднішній нашій статті. У літню спеку пропадає будь-яке бажання поїсти. Але коли замість традиційних гарячих щей або борщу приготувати окрошку або борщ, які є найпопулярнішими представниками так званих холодних супів, то неодмінно з'явиться апетит. Для класичної окрошки потрібно заздалегідь зробити квас, на що не у кожного є час і бажання. А приготування холодного бурякового супу не займе у вас багато часу, якщо ви будете знати, як варити борщ.
Буряковий суп з кисло-солодким смаком найкращим чином підходить для літнього меню, оскільки він швидко насичує організм і не викликає відчуття тяжкості. Склад компонентів роблять борщ не тільки смачним, але і виключно корисним супом. Для підвищення корисних властивостей і борщів зелених не допускайте додавання лимонної кислоти або оцту, додайте в суп тільки лимонний сік. Картопля краще відварювати окремо, але краще його запекти, так буде смачніше і корисніше. Тепер приступимо безпосередньо до самого процесу приготування і борщів зелених.

Як правильно варити борщ


Як правильно варити гарячий борщ з кефіром
Спочатку готується першооснова і борщів зелених - буряковий узвар, яким потім заливаються всі інгредієнти супу. Для приготування узвару вам знадобиться:

  • 1 кг молодої буряків;

  • 100 г чорносливу;

  • сіль;

  • цукор;

  • один лимон;

  • 5 літрів окропу.


  • Процес приготування бурякового узвару вам може здатися тривалим, але, повірте, він того вартий. Інакше, як варити борщ без першооснови?
    Крок 1
    Помиту, але неочищену буряк з цілими хвостиками поміщаємо в невелику каструлю, і після закипання води варимо 20-25 хвилин.
    Крок 2
    Зварену гарячу буряк швидко опустіть у крижану воду, це допоможе вам швидко очистити її від шкірки. Наріжте тонкою соломкою буряк, перекладіть її у велику каструлю і залийте 5-ма літрами окропу.
    Крок 3
    Поставте каструлю з буряком на сильний вогонь, і видавіть в неї сік одного великого лимона. Він допоможе зберегти яскравість бурякової нарізки і додасть бурякового взвару приємний кислуватий смак.
    Крок 4
    Слідом за соком додайте в каструлю сіль, цукор і чорнослив. Через дві хвилини зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися до повного охолодження.
    Крок 5
    Як правильно варити гарячий борщ з кефіром
    Але це тільки перший крок на шляху освоєння як варити борщ. Вашим наступним кроком буде підготовка всіх інгредієнтів супу. Свіжі огірки, зелену цибулю, кріп, редис і зелений салат наріжте соломкою, яйця порубаєте. Картоплю можна подати окремо, а можна порізати кубиками і додати в суп. Залийте ці компоненти буряковим узваром і заправте сметаною. Можна додати кубики льоду.





    Як варити борщ з кефіром


    Вам знадобиться:

  • Буряк середнього розміру відварна (2 шт.);

  • Картопля відварна (2 шт.);

  • Свіжий огірок (3 шт.);

  • Пучок редиски;

  • Пір'я зеленого лука (100 р.);

  • Пучок кропу;

  • Яйця відварні (2 шт.);

  • Кефір (1 літр);

  • Спеції за смаком.


  • Послідовність приготування
    Крок 1
    Як правильно варити гарячий борщ з кефіром
    Варені яйця і картоплю наріжте невеликими кубиками, а відварну буряк і свіжий редис натріть на крупній тертці. Свіжі огірки наріжте невеликими кубиками, а зелену цибулю дрібно порубаєте.
    Крок 2
    Всі інгредієнти ретельно перемішайте, додайте сіль і цукор за смаком.
    Крок 3
    Підготовлені інгредієнти залийте літром кефіру. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то используйтесь для даної мети знежирений кефір. Хоча борщ смачніше вийде саме з додаванням жирного кефіру.
    Крок 4>
    Борщ перемішайте. Подавайте його, посипавши мелкорубленным кропом. За бажанням в тарілку можна додати невелику ложку сметани.

    Як варити борщ гарячий


    Крім загальновідомого холодного і борщів зелених, який відмінно насичує і втамовує спрагу в спекотний час року, ви цілком можете приготувати гарячий борщ, який стане відмінною альтернативою звичного борщу, і різноманітить ваше щоденне меню. Отже, рецепт приготування гарячого і борщів зелених.
    Вам знадобитися:

  • Півкіло буряків;

  • Картопля (4 шт.);

  • Морква середнього розміру (1 шт.);

  • Невелика цибулина (1 шт.);

  • 3 невеликих зубчики часнику;

  • Яйця (5 шт.);

  • М'ясо (250 р.) - за умови, що ви хочете приготувати більш ситний борщ.

  • Оцет (столова ложка), який сміливо можна замінити натуральним лимонним соком;

  • Спеції за смаком і бажанням.


  • Послідовність приготування:
    Крок 1
    Бажано попередньо відварити буряк, щоб потім сам безпосередній процес приготування гарячого і борщів зелених не зайняв занадто багато часу.
    Крок 2
    Як правильно варити гарячий борщ з кефіром
    При бажанні приготувати ситний буряковий суп, який більше сподобається чоловікам, необхідно відварити м'ясо. Промите і очищене від зайвих плівок і жив м'ясо залийте холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання, зніміть піну з бульйону, додайте сіль, накрийте кришкою і варіть на помірному вогні до готовності м'яса. Після чого м'ясо вийміть, наріжте невеликими порційними шматочками і поверніть назад в каструлю.
    Крок 3
    Промиті овочі, очистіть від шкірки. Картоплю наріжте невеликими шматочками, а моркву потріть на крупній тертці, цибулю наріжте кубиками. Окремо пропустіть через прес зубчики часнику.
    Крок 4
    Попередньо зварену буряк очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Потім змішати буряк з оцтом, або, що набагато корисніше, з такою ж кількістю лимонного соку.
    Крок 5
    Відварені яйця поріжте на четвертинки.
    Крок 6
    Картопля опускаємо в киплячу воду, або ж в бульйон, якщо ви готуєте суп на м'ясі, відварюємо картоплю до готовності, після чого в каструлю додаємо терту буряк.
    Крок 7
    Готуємо зажарку з цибулі і моркви і роздавленого часнику. Після того, як овочі протушили на рослинному маслі, додайте їх в каструлю з іншими інгредієнтами.
    Крок 8
    Всі інгредієнти в каструлі перемішайте і додайте ваші улюблені спеції (сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець і перець горошком, а також сушені трави).
    Такий борщ подають гарячим, додавши у тарілку ложку сметани і нарізані на четвертинки яйця, а також посипавши мелкорубленной зеленню. Приємного апетиту!


    <!--
    12-03-2015, 13:43
    Автор: admin
    Переглядів: 760
    Рейтинг: