Все зі світу
моди
» » Скільки білків у курячої печінки і які її корисні властивості

Скільки білків у курячої печінки і які її корисні властивості

22-01-2019, 07:42
212
0
Куриная печень является одним из самых дорогих субпродуктов. Ее польза для нашего организма крайне велика. Помимо содержащихся в ней витаминов и минералов, печень оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной и кровеносной систем. Сама по себе калорийность ее невелика, что делает данный продукт диетическим и разрешенным к употреблению во время различных диет, в том числе и по медицинским показаниям.Сегодня мы расскажем вам о том, сколько белков в куриной печени, о ее пользе и вреде, а также о самых простых и интересных способах приготовления данного продукта. Кроме того, вы узнаете, с каким гарниром необходимо подавать мясную закуску и как правильно выбирать продукты.

Энергетическая ценность печени и состав

Скільки білків у курячої печінки і які її корисні властивості
Стоит отметить тот факт, что куриная печень содержит в своем составе те минералы и вещества, которые необходимы беременным и недавно родившим женщинам, а также людям, перенесшим хирургическое вмешательство.


Перед тем как ответить на вопрос о том, сколько грамм белка в куриной печени и какова ее калорийность, мы рассмотрим ее состав. В данном продукте находится очень много железа, кальция, магния, фосфора и натрия. Содержание витаминов группы B и железа позволяют укрепить иммунитет и восстановить организм после долгой болезни или операции. Но о полезных свойствах куриной печени мы поговорим чуть позже.Сколько белка в куриной печени (100 гр.):
  • жиры - 5,9 грамм;
  • углеводы - 0,73 грамма;
  • белки - 20,4 грамма;
  • калорийность - 137,6 ккал.
  • В жареной печени содержится 170,7 ккал, в то время как в тушеной - 140,2 ккал.

    Полезные свойства

    Разобравшись с тем, сколько белков в куриной печени, мы можем переходить к ее благотворному влиянию на человеческий организм.К основным положительным качествам данного мясного продукта можно отнести:
  • восполнение недостатка железа и фолиевой кислоты;
  • улучшение зрения;
  • быстрое усвоение организмом;
  • укрепление иммунитета;
  • польза для зубов и костей;
  • повышение уровня железа в крови, что необходимо для выработки гемоглобина.
  • Сколько в куриной печени белков? Много, очень много. И это хорошо тем, что укрепляются кости, зубы, ногти и волосы. Кроме того, улучшается процесс кроветворения, повышается иммунитет, что актуально в зимнее время.


    Несмотря на всю пользу куриной печени, многие диетологи не рекомендуют ее к ежедневному употреблению. Поскольку в данном продукте содержится холестерин, это может стать угрозой для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и ЖКТ.

    Рецепт куриной печени с луком

    Скільки білків у курячої печінки і які її корисні властивості
    Ингредиенты:
  • репчатая луковица - 1 шт.;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло - 25 грамм;
  • куриная печень - 350 грамм.
  • В качестве гарнира мы рекомендуем запечь картофель в духовке или в мультиварке.

    Пошаговое приготовление

    Наши действия:
  • Для начала внимательно осматриваем печень и удаляем остатки желчи.
  • Затем промываем ее в теплой воде, подсушиваем и разрезаем на порционные кусочки.
  • Присыпаем блюдо солью и приправами, вливаем немного винного уксуса по желанию и убираем печень в холодильник на полчаса.
  • Очищаем луковичку, нарезаем ее на тоненькие колечки.
  • Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистого цвета.
  • Пересыпаем луковые колечки в глубокую мисочку и жарим отдельно печень.
  • Как только она покроется румяной и аппетитной корочкой, выключаем плиту и соединяем кусочки печени с луком.
  • Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить шинкованной зеленью укропа, петрушки или базилика.

    Рецепт вкусного домашнего паштета

    Скільки білків у курячої печінки і які її корисні властивості
    Необходимые продукты:
  • сливочное масло - 350 грамм;
  • оливковое масло - 25 грамм;
  • половинка луковички;
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • куриная печень - 400 грамм;
  • соль;
  • перец;
  • мускатный орех - небольшая щепотка.
  • Очень важно не пережарить печень, так как она утратит свою нежную структуру!

    Способ приготовления

    Что необходимо сделать:
  • Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи.
  • Мелко шинкуем половинку лука.
  • Измельчаем чеснок под прессом.
  • На сковородку наливаем оливковое масло и обжариваем луковицу с чесноком.
  • Удаляем с печени прожилки и пленку.
  • Протираем сковородку салфеткой, чтобы убрать остатки масла, и обжариваем кусочки печени. Мясо должно оставаться внутри розовым, а снаружи - подрумяненным.
  • В чашу для блендера пересыпаем лук, чеснок и печень.
  • Взбиваем до однородного состояния, добавляем соль, специи и сливочное масло.
  • Еще раз перемешиваем.
  • Перекладываем готовый паштет в емкость для хранения.
  • Такую закуску можно использовать во время приготовления бутербродов, тостов или канапе.

    Куриная печень в панировке

    Скільки білків у курячої печінки і які її корисні властивості
    Ингредиенты:
  • панировочные сухари - 150 грамм;
  • куриная печень - 600 грамм;
  • яйцо - 2 шт.;
  • соль;
  • приправы по вкусу.
  • Как приготовить блюдо:
  • Очищаем печень от пленочки, желчи и прожилок.
  • Нарезаем на порционные кусочки.
  • В отдельной мисочке взбиваем два яйца с солью и приправами.
  • Разогреваем сковородку, опускаем кусочки печени в кляр и обваливаем в сухарях для панировки.
  • Кладем на сковородку и обжариваем до образования хрустящей и золотистой корочки.
  • Такую закуску стоит предлагать гостям в сочетании с острым томатным или чесночным соусами.
    Цікаво по темі
    Як приготувати стручкову квасоля з часником?
    Як приготувати стручкову квасоля з часником?
    Стручкова квасоля хороша сама по собі і у вареному вигляді. Але з додаванням часнику, пряних спецій і інших складових страва стає шалено смачним,
    Гарячі і холодні бутерброди з часником: просто і швидко
    Гарячі і холодні бутерброди з часником: просто і швидко
    Під час свят кожна жінка замислюється над тим, що ж подавати на стіл для гостей, родичів і друзів. Перше, що приходить в голову, - це бутерброди і
    Скільки варити курячу печінку для дитини: час приготування, особливості, по ...
    Скільки варити курячу печінку для дитини: час приготування, особливості, по ...
    Куряча печінка – популярний продукт харчування. Незважаючи на неапетитний вигляд, приготоване блюдо виходить корисним і поживним. Печінку варять,
    Мідії в сметанному соусі: рецепт і спосіб приготування
    Мідії в сметанному соусі: рецепт і спосіб приготування
    Мідії – це один з найбільш доступних і досить недорогих видів молюсків. На полицях супермаркетів і магазинів ви зможете придбати даний продукти як з
    Салат з печерицями та огірками: просте і смачне блюдо за лічені хвилини
    Салат з печерицями та огірками: просте і смачне блюдо за лічені хвилини
    Що є самим простим і смачним блюдом? Природно - це салат. Виходячи з різноманітності рецептів, ви можете приготувати цю страву з будь-яких
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Лосось, запечений в духовці, в мультиварці або в горщиках, — це досить смачне і поживне рибне блюдо. Багато жінок звикли готувати рибку з різними