Які яйця краще? С1 або С0? Види яєць та їх класифікація

Яйця, ймовірно, один з найбільш універсальних продуктів, відомих людині. Вони можуть бути приготовлені і приправлені сотнями різних способів. Щоб визначитися, які яйця краще, С1 або С0 варто зрозуміти, що таке категорії яєць і яким чином вони присвоюються.

Види

За Гостом яйця бувають дієтичні та столові. Різниця полягає в видах строки зберігання. До дієтичних належать яйця, які мають на шкаралупі маркування D. Такий продукт зберігається не більше 7 діб після знесення куркою. Столові можуть зберігатися 25 діб при кімнатній температурі і 90 днів в холодильнику, маркуються буквою С.

Категорії

Щоб розібратися, в чому відмінність яєць С1 або С2 категорії, варто зрозуміти, що це взагалі за класифікація. Все залежить від ваги продукту. Так що, якщо ви ставите питанням, яка категорія яєць краще: С1 або С0 відкиньте його. Категорії присвоюються не за якістю, так що поділ на перший і другий сорт тут недоречно.


Краще поставити питання по-іншому: продукту У порівнянні з більшістю інших джерел тваринного білка яйця мають найбільший вміст необхідних амінокислот. Вважається, що вміст білка в продукті еквівалентно 30 грам м'яса, але яйця містять набагато менше калорій. Вони також є одним з найбільш живильних продуктів, багатих білком і вітамінами. Найбільш часто для приготування їжі використовуються курячі, качині і гусячі яйця. Для приготування делікатесів кухарі використовують яйця перепілок, страусів і фазанів.


Користь для здоров'я від вживання цих продуктів величезна, починаючи від позитивного впливу на нервову систему і закінчуючи впливом на роботу серцево-судинної системи. Яйця легко готувати і легко перетравлювати, їх можуть вживати діти та літні люди Яйця грають життєво важливу роль в координації і сприяння правильному функціонуванню мозку і нервової системи в цілому. Вони містять велику кількість триптофану, однією з необхідних амінокислот, яка відіграє дуже важливу роль в організмі. Для всіх тих, хто прагне схуднути, яйця є одним з найбільш легких продуктів харчування. Дослідження показали, що регулярне вживання яєць, особливо на сніданок, сприяє зниженню ваги. Ці продукти дійсно мають значну кількість жиру, але це не заважає здоров'ю серця. Яйця не збільшують ризик серцевого нападу, так як кількість насичених жирних кислот у них дуже низький. Яйця також допомагають запобігти згортанню крові, тим самим знижуючи ризик серцевого нападу та інсульту. Протеїни, присутні в жовтку, запобігають утворенню бляшок і полегшують кровообіг.

Можливу шкоду

Так, будь яйця краще, С1 або С0 а може взагалі їх краще не вживати? Курячі яйця можуть містити такі небезпечні для людини бактерії, як сальмонела. Вони нешкідливі для птахів. Але, потрапивши в організм людини, зародок починає швидко розмножуватися, це може призвести до сальмонеллезу (гострої кишкової інфекції), запалення кишечника і навіть отруєння. Щоб цього не сталося, шкаралупу слід ретельно промити перед їжею, яйця потрібно варити не менше 10 хвилин і не вживати їх у сирому вигляді.
Люди, що страждають цукровим діабетом, повинні обмежити кількість з'їдаються в день яєць, так як надмірне їх вживання може викликати інфаркт або розвиток інсульту. Надлишок білка може порушити функцію нирок. Поряд з яйцями потрібно обов'язково вживати чорнослив, фініки, родзинки, малину, сливу і ожину, шпинат, брокколі і буряк. Так вже шкідливі яйця? Це вирішувати вам.

Як вибирати яйця

Коли питання про те, які яйця краще, С1 або С0 закритий, слід задуматися про те, як вибирати цей продукт. Колір яєчної шкаралупи визначається породою курки, а не якістю. Можна відзначити, що яйця часто мають різні відтінки шкаралупи, і не всі вони виглядають однаково. Пір'я і послід є сигналом, що курки містяться в поганих умовах. На шкаралупі не повинно бути тріщин - через них в яйце можуть проникнути небезпечні бактерії. Не забувайте перевіряти термін придатності. Тепер ви знаєте, як вибирати яйця, які яйця краще (С1 або С0), їх види.