» » Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта

Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта

Перепелині яйця корисніше курячих - це знають всі, але не всі вміють їх готувати. Продукт можна вживати в їжу сирим, а також варити, запікати, смажити, маринувати, додавати в інші страви. Бери собі на замітку кілька цікавих рецептів.

Зміст
  • Конвертики з морквою

  • По-шотландськи

  • Легкий суп

  • Салат з крутонами куркою

  • Кулінарні хитрощі


  • Конвертики з морквою


    Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта

    Смачні та поживні слойки не заберуть багато часу на приготування, але стануть одними з улюблених у твоєму меню.
    Інгредієнти:

  • листкового тіста - 05 кг;

  • перепелиних яєць - 16 шт.;

  • моркви - 800 г;

  • раст. масла - 2-3 ст. л.;

  • цибулина - 1 шт.

  • куряче яйце - 1 шт.

  • сіль, перець, петрушка.


  • Приготування:

    1. Яйця промити, залити водою, додати сіль - вони не потріскаються під час варіння. Готувати потрібно протягом 3 хвилин після закипання. Потім злити окріп і залити холодною водою.

    2. Овочі очистити. Моркву подрібнити на тертці і тушкувати, додавши води, під кришкою 6 хв.

    3. Цибулю нарізати, смажити на олії 7 хв. Додати до нього моркву, дрібно нарізану петрушку, посолити, поперчити. Готувати ще 3 хв.

    4. Тісто тонко розкачати, нарізати квадратами.

    5. На кожен квадрат викласти моркву і за 1-2 яйця. Зробити конверти.

    6. Деко змастити і відправити туди конверти, змастити зверху збитим яйцем. У духовці нехай проведуть 25-30 хв.


    По-шотландськи


    Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта








    З перепелиних яєць можна приготувати незвичне блюдо, яке ефектно буде виглядати на фуршеті. Гарячі або холодні - ці кульки однаково смачні.
    Інгредієнти:

  • перепелиних яєць - 12 шт.;

  • курячого філе - 300 г;

  • раст. масла - 05 л;

  • куряче яйце - 1 шт.;

  • сухарів панірувальних - 150 г;

  • часник - 1 зубчик;

  • діжонської гірчиці - 1 ч. л.;

  • борошна - 2 ст. л.;

  • петрушки - кілька гілочок;

  • сіль, перець.


  • Приготування:

    1. Філе подрібнити і відправити в блендер. Туди ж додати петрушку, часник, сіль, перець і гірчицю. Перетворити в фарш.

    2. Яйця зварити, очистити.

    3. Куряче яйце збити, посолити, поперчити.

    4. Борошно сухарі насипати в різні тарілки.

    5. Фарш розділити на 12 частин.

    6. Тепер бери одну частину, роби корж, всередину яйце, оформляй кульку. Таким способом потрібно готувати до смаження та інших.

    7. Кульки обвалювати в борошні, потім занурювати в яєчну масу і сухарі.

    8. Олію розігріти у глибокій сковороді і обсмажити всі кульки у фритюрі по 7-8 хвилин для кожної сторони.


    Петрушка, гірчиця і часник в цьому рецепті не обов'язкові.

    Легкий суп


    Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта

    Паличка-виручалочка для тих, хто не любить довго готувати.
    Інгредієнти:

  • філе куряче - 1 шт.;

  • картопля - 2 шт.;

  • моркву і цибулю - по 1 шт.;

  • перепелині яйця - 10 шт.;

  • зелень, сіль, перець.


  • Приготування:

    1. Спочатку зварити курячий бульйон. Разом з м'ясом додати цілу цибулину - для смаку, кольору та збільшення вітамінної цінності. Видалити після варіння.

    2. Філе дістати і розібрати на шматочки.

    3. Картоплю очистити і перетворити в кубики.

    4. З морквою вступити також - для краси картини в тарілці.

    5. Картопля з морквою відправити в бульйон і готувати, поки вони не стануть м'якими.

    6. Яйця можна розмішати в мисці, а потім влити, розмішуючи виделкою. Як варіант - розбивати цілими, але ближче до бульйону, щоб не бризкали.

    7. Проварити кілька хвилин і вимкнути.

    8. Подавати з зеленню.


    Салат з крутонами і куркою


    Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта

    Основа з яєць і курятини дає поживність, а овочі додають яскравий колірний акцент і роблять салат ще апетитніше.
    Інгредієнти:

  • філе куряче - 300-400 г;

  • перепелиних яєць - 3-4 шт.;

  • помідор - 2 шт.;

  • болгарський перець - 1 шт.;

  • білого хліба - 100 г;

  • раст. олія;

  • зелень, сіль, перець.


  • Приготування:

    1. Філе відбити, посолити, поперчити, за бажанням приправити улюбленими прянощами. Обсмажити. Нарізати скибочками або кубиками.

    2. Перепелині яйця зварити, як зазвичай. Розрізати навпіл.

    3. Овочі нашаткувати - помідори скибочками, а перець соломкою.

    4. Інгредієнти змішати (крім яєць). Заправка може бути такий: раст. масло з бальзамічним оцтом або сметана з гірчицею і каррі.

    5. Хліб перетворити в кубики, збризнути раст. олією і підсушити в духовці.

    6. Подавати із зеленню і грінками. Половинки яєць акуратно розмістити зверху.


    Кулінарні хитрощі


    Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта

    Перепелині яйця можна приготувати в мікрохвильовій печі. Потрібно залити їх повністю водою, виставити таймер на 3 хвилини, потужність вибрати середню (500 Вт).
    Варити традиційним способом до стану круто цей продукт потрібно 5 хв., некруто - 2 хв.
    Які ще можна готувати страви з перепелиних яєць? Будь - бутерброди з рибою і зеленню, салати з морепродуктів, омлети або просто на відварні половинки яєць покласти трохи червоної ікри. Вибирай свій рецепт і доповнюй його власними уподобаннями.

    22-12-2014, 18:42
    Автор: admin
    Переглядів: 1008
    Рейтинг: