Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта

Перепелині яйця корисніше курячих - це знають всі, але не всі вміють їх готувати. Продукт можна вживати в їжу сирим, а також варити, запікати, смажити, маринувати, додавати в інші страви. Бери собі на замітку кілька цікавих рецептів.

Зміст

Конвертики з морквою

По-шотландськи

Легкий суп

Салат з крутонами куркою

Кулінарні хитрощі

Конвертики з морквою

Смачні та поживні слойки не заберуть багато часу на приготування, але стануть одними з улюблених у твоєму меню.
Інгредієнти:

листкового тіста - 05 кг;

перепелиних яєць - 16 шт.;

моркви - 800 г;

раст. масла - 2-3 ст. л.;

цибулина - 1 шт.

куряче яйце - 1 шт.

сіль, перець, петрушка.

Приготування:

1. Яйця промити, залити водою, додати сіль - вони не потріскаються під час варіння. Готувати потрібно протягом 3 хвилин після закипання. Потім злити окріп і залити холодною водою.


2. Овочі очистити. Моркву подрібнити на тертці і тушкувати, додавши води, під кришкою 6 хв.


3. Цибулю нарізати, смажити на олії 7 хв. Додати до нього моркву, дрібно нарізану петрушку, посолити, поперчити. Готувати ще 3 хв.


4. Тісто тонко розкачати, нарізати квадратами.


5. На кожен квадрат викласти моркву і за 1-2 яйця. Зробити конверти.


6. Деко змастити і відправити туди конверти, змастити зверху збитим яйцем. У духовці нехай проведуть 25-30 хв.

По-шотландськи

З перепелиних яєць можна приготувати незвичне блюдо, яке ефектно буде виглядати на фуршеті. Гарячі або холодні - ці кульки однаково смачні.
Інгредієнти:

перепелиних яєць - 12 шт.;

курячого філе - 300 г;

раст. масла - 05 л;

куряче яйце - 1 шт.;

сухарів панірувальних - 150 г;

часник - 1 зубчик;

діжонської гірчиці - 1 ч. л.;

борошна - 2 ст. л.;

петрушки - кілька гілочок;

сіль, перець.

Приготування:

1. Філе подрібнити і відправити в блендер. Туди ж додати петрушку, часник, сіль, перець і гірчицю. Перетворити в фарш.


2. Яйця зварити, очистити.


3. Куряче яйце збити, посолити, поперчити.


4. Борошно сухарі насипати в різні тарілки.


5. Фарш розділити на 12 частин.


6. Тепер бери одну частину, роби корж, всередину яйце, оформляй кульку. Таким способом потрібно готувати до смаження та інших.


7. Кульки обвалювати в борошні, потім занурювати в яєчну масу і сухарі.


8. Олію розігріти у глибокій сковороді і обсмажити всі кульки у фритюрі по 7-8 хвилин для кожної сторони.

Петрушка, гірчиця і часник в цьому рецепті не обов'язкові.

Легкий суп

Паличка-виручалочка для тих, хто не любить довго готувати.
Інгредієнти:

філе куряче - 1 шт.;

картопля - 2 шт.;

моркву і цибулю - по 1 шт.;

перепелині яйця - 10 шт.;

зелень, сіль, перець.

Приготування:

1. Спочатку зварити курячий бульйон. Разом з м'ясом додати цілу цибулину - для смаку, кольору та збільшення вітамінної цінності. Видалити після варіння.


2. Філе дістати і розібрати на шматочки.


3. Картоплю очистити і перетворити в кубики.


4. З морквою вступити також - для краси картини в тарілці.


5. Картопля з морквою відправити в бульйон і готувати, поки вони не стануть м'якими.


6. Яйця можна розмішати в мисці, а потім влити, розмішуючи виделкою. Як варіант - розбивати цілими, але ближче до бульйону, щоб не бризкали.


7. Проварити кілька хвилин і вимкнути.


8. Подавати з зеленню.

Салат з крутонами і куркою

Основа з яєць і курятини дає поживність, а овочі додають яскравий колірний акцент і роблять салат ще апетитніше.
Інгредієнти:

філе куряче - 300-400 г;

перепелиних яєць - 3-4 шт.;

помідор - 2 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

білого хліба - 100 г;

раст. олія;

зелень, сіль, перець.

Приготування:

1. Філе відбити, посолити, поперчити, за бажанням приправити улюбленими прянощами. Обсмажити. Нарізати скибочками або кубиками.


2. Перепелині яйця зварити, як зазвичай. Розрізати навпіл.


3. Овочі нашаткувати - помідори скибочками, а перець соломкою.


4. Інгредієнти змішати (крім яєць). Заправка може бути такий: раст. масло з бальзамічним оцтом або сметана з гірчицею і каррі.


5. Хліб перетворити в кубики, збризнути раст. олією і підсушити в духовці.


6. Подавати із зеленню і грінками. Половинки яєць акуратно розмістити зверху.

Кулінарні хитрощі

Перепелині яйця можна приготувати в мікрохвильовій печі. Потрібно залити їх повністю водою, виставити таймер на 3 хвилини, потужність вибрати середню (500 Вт).
Варити традиційним способом до стану круто цей продукт потрібно 5 хв., некруто - 2 хв.
Які ще можна готувати страви з перепелиних яєць? Будь - бутерброди з рибою і зеленню, салати з морепродуктів, омлети або просто на відварні половинки яєць покласти трохи червоної ікри. Вибирай свій рецепт і доповнюй його власними уподобаннями.