Рецепт заварного крему для "Наполеона" зі згущеним молоком, сметаною і не тільки

"Наполеон" - це класичний десерт, що складається з листкового тіста та заварного крему. Такий торт є улюбленими ласощами багатьох ласунів. У статті ми детально розповімо про те, як правильно приготувати три варіанти заварного крему для "Наполеона" зі згущеним молоком, сметаною і маслом. Швидше приступайте до прочитання рецептів!

Інгредієнти для класичного крему

Класичний заварний крем передбачає у своєму складі яйця і вершкове масло. Для начинки вам знадобляться такі продукти:

свіжі курячі яйця - 3 штуки;

тепле молоко - 900 мілілітрів;

просеянная борошно пшеничне - 50 грам;

масло - 250 грам;

цукровий пісок - 200 грам.

Приготування

Заварний крем робить торт ніжним і м'яким. Тут ви можете побачити рецепт приготування класичної начинку для торта "Наполеон":

В першу чергу, необхідно злегка розтопити вершкове масло на водяній бані, для того "втекти".

Далі крем слід прибрати з вогню і залишити на кілька хвилин остигати.

Потім потрібно додати до нього невеликими порціями вершкове масло і добре збивати за допомогою міксера або веничка (вручну).

Ніжний крем

Крем для "Наполеона" зі згущеним молоком і сметаною є дуже ситним і солодким. Для його приготування слід придбати такі інгредієнти:

згущене молоко - 200 грам;

сметана або вершки жирністю від 30 відсотків - 500 грам;

тепле молоко - 500 мл;

куряче яйце;

пакетик крохмалю з кукурудзи (40 грам);

трохи цукрового піску.

Крем для "Наполеона" зі згущеним молоком і сметаною - рецепт з фото

Чим же можна урізноманітнити начинку такого смачного ласощі? Крем для "Наполеона" зі згущеним молоком і сметаною - це прекрасна альтернатива класичному вершкового. Домашнім явно сподобається такий варіант прошарку для знаменитого десерту. Представляємо вам рецепт крему для "Наполеона" зі згущеним молоком і сметаною з фото і покроково:

Для початку слід підігріти молоко, але не доводити його до кипіння.

Потім необхідно додати до яєць кукурудзяний крохмаль. Суміш потрібно добре збити.

Далі слід поступово вливати підігріте молоко до яєчної маси, після чого знову все збити.

Суміш необхідно вдруге поставити на плиту на невеликий вогонь. Коли вона закипить, її треба прибрати. Не забувайте помішувати заварний крем. Він повинен у вас вийти однорідним і дуже густим.

Тепер слід остудити крем пару хвилин. Після можна додати згущене молоко.

Залишилося висипати цукровий пісок в жирну сметану або вершки. Всі добре збити, а потім відправити до заварному крему і перемішати.

У вас повинен вийти ніжний і повітряний крем для "Наполеона" зі згущеним молоком і сметаною.

Крем з йогуртом і медом

Для тих, хто бажає урізноманітнити звичайний заварний крем для торта "Наполеон", рекомендується даний варіант. Для нього вам необхідно запастися такими інгредієнтами:

два жовтки курячих яєць;

світлий мед - 30 мілілітрів;

молоко - 300 мл;

ягідний йогурт - 200 мілілітрів;

сметана - 50 грам;

згущене молоко - 50 грам.

Рецепт

Ніжний йогурт надає ягідне післясмак, а мед робить заварний крем більш густим і однорідним. Представляємо детально рецепт приготування:

Краще всього вибирати для даного крему рідкий мед. До нього необхідно додати тепле молоко, ягідний йогурт, сметану, згущене молоко і яєчні жовтки. Цю суміш слід ретельно перемішати.

Далі крем потрібно відправити на плиту на невеликий вогонь і довести до кипіння. Головне - постійно його заважати, щоб він не підгорів.

Після приготування заварний крем слід остудити. За бажанням до нього можна додати тертий білий шоколад або кокосову стружку.

Сирний крем з бананом

Ще одним досить незвичайним, але не менш смачним кремом для торта "Наполеон" є варіант з сиром і шматочками банана. Для його приготування потрібно купити такі продукти:

сир - 200 грам;

один банан;

свіже молоко жирністю від 3 відсотків - 15 літра;

згущене молоко - 150 грам;

масло - 150 грам;

ванільний цукор - 5 грам;

пшеничне борошно - 50 грам;

сметана - 100 грам.

Приготування

Даний крем додасть десерту ніжний сирний смак. Гості явно здивуються, коли дізнаються, що це торт "Наполеон". Рецепт крему:

Заздалегідь трохи розтопити вершкове масло. Потім до нього необхідно додати згущене молоко, сметану, ваніль . Потім варто його збити за допомогою віночка.

Далі потрібно просіяти борошно і додати її до молока.

Після необхідно банан нарізати на невеликі кубики.

В цей час молочно-борошняну суміш слід поставити на маленький вогонь і довести до кипіння. Трохи остудити.

Залишилось до вершкового масла додати банан і сир. Крем варто добре збити. Далі необхідно поступово вливати тепле молоко в нього і постійно помішувати для того, щоб не утворилися грудочки.

Бажаємо приємного апетиту!