Все зі світу
моди
» » Шашлик з нутрії: рецепти маринадів, способи приготування, відгуки

Шашлик з нутрії: рецепти маринадів, способи приготування, відгуки

30-01-2019, 18:04
675
0
Рецепти шашликів з нутрії, які будуть представлені в цій статті, ідеальні для цього виду м'яса. Вони зроблять і без того соковиту м'якоть ще більш м'якою і смачною. Шашлик з нутрії, можна сказати, делікатес, оскільки це м'ясо не настільки поширене на прилавках російських магазинів. Але, спробувавши його, можна відзначити, що це одне з найсмачніших страв.

Шашлик з нутрії: особливості

М'ясо нутрії не тільки смачне, але і корисне. Воно відноситься до категорії дієтичних страв. І набагато корисніше свинини і баранини, так як в ньому багато поліненасичених жирних кислот. Деякі помилково припускають, що м'ясо нутрії чути різкий неприємний запах, але це далеко не так. Виняток становитиме неправильно оброблена тушка. Так який він, шашлик з нутрії? За численними твердженнями, шашлик з нутрії відрізняється від звичного свинячого або баранячого. Він набагато ніжніше, смачніше і соковитіше.

Корисні поради

Для тих, хто збирається готувати шашлик з нутрії і робить це вперше, корисними будуть перевірені поради:
  • Найкращий нутриевый шашлик виходить з м'яса молодих тварин у віці приблизно півроку.
  • Трапляється і так, що тушка попадеться з душком. Але це не проблема. Варто лише довше промаринувати м'ясо або ж кілька годин вимочити його у звичайній воді.
  • Час маринування варіюється від 12 до 24 годин.
  • Як обробити нутрію для шашлику? Все як завжди - видаляються плівки і жирок. Але у цього процесу є одна особливість. У нутрії необхідно видалити залози на спині, розташовані в області четвертого шийного і шостого грудного хребців. Саме вони здатні надавати специфічний запах м'яса. Також слід відрізати підшкірний жир і отримати потрухи.
  • Як правильно замаринувати нутрію на шашлик? Шматочки повинні бути невеликими, особливо якщо вік тварини - більше 1 року. Час маринування повинно бути не менше 4 годин. А сіль у м'ясо додається по закінченню підготовки.
  • Оскільки м'ясо нутрії дуже ніжне, то оцет до нього додавати не потрібно. Це зробить волокна жорсткими.
  • Шашлик з нутрії: рецепти маринадів, способи приготування, відгуки

    Класичний маринад

    Цей рецепт шашлику з нутрії допоможе зрозуміти, що являє собою страву. І також можна коригувати склад, додаючи або прибираючи інгредієнти. Склад маринаду не складний, а спосіб приготування простий.


    Як приготувати шашлик за класичним рецептом:
  • м'ясо нутрії - 3 кг;
  • цибуля ріпчаста - 05 кг;
  • сухе червоне вино - 200 мл;
  • рослинне масло - 100 мл;
  • перець горошком - 10 шт.;
  • мелений червоний перець - чайна ложка;
  • коріандр - чайна глибоку ємність.
  • Цибулю нарізати кружальцями, трохи прим'яти руками, щоб вони почали сочитися. Посипати цибульними кільцями м'ясо.
  • Далі справа за маринадом. В окремій ємності змішати вино і олія. Перемішати, а потім додати до них перераховані спеції у зазначеній кількості.
  • Готовим маринадом залити м'ясо з цибулею. Добре розмішати руками, щоб рідина покрила інгредієнти повністю. Накрити кришкою і шашлик прибрати в холодне місце на кілька годин (3-12 годин).
  • По закінченні маринування м'ясо нутрії потрібно ще раз добре перемішати. Маринад злити в іншу ємність і процідити від великих спецій. Підігріти його до 45°. Цим маринадом треба поливати жарящийся шашлик. У рідину додати сіль.
  • Шматки м'яса нутрії нанизати на шампури. Розбавити їх можна кільцями цибулі, помідорів, картоплі або грибами.
  • Традиційно готують холодильник на 4 години мінімум.
  • Дістати просякнуте шашлик, посолити його.
  • Розігріти духовку до 200 °С.
  • М'ясні шматки нанизати на бамбукові шампури. Розкласти на бортики глибокої жароміцної форми, в яку буде стікати сік з шашлику.
  • Запікати страву в духовці протягом 45-60 хвилин, періодично повертаючи шампури. Смажити до готовності.
  • Шашлик з нутрії: рецепти маринадів, способи приготування, відгуки
    blockSettings3.statId = 70350;
    !function(a,b,c,d,e){a[c]=a[c]||[],a[c].push(function(){Ya.Context.AdvManager.render(blockSettings3)}),e=b.getElementsByTagName("script")[0],d=b.createElement("script"),d.type="text/javascript",d.src="//an.yandex.ru/system/context.js",d.async=!0e.parentNode.insertBefore(d,e)}(this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
  • м'ясо нутрії - кілограм;
  • лимони - 2 шт.;
  • свинячий жир - 2 ст. л.;
  • спеції для шашлику;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Етапи приготування:
  • М'ясо підготувати і нарізати на шматки.
  • Шашлик викласти в миску, змастити приправами.
  • З лимона вичавити сік і натерти їм м'ясо.
  • Цибулю порізати кільцями і викласти упереміш з майбутнім шашликом.
  • Щоб м'ясо добре замаринувалося, його потрібно загорнути у фольгу і прибрати в холодильник на годину.
  • Через годину на розпеченій сковороді розтопити свинячий жир.
  • Викласти на сковороду м'ясо і смажити 15 хвилин, періодично перемішуючи, щоб не підгоріло. Можна і запекти при температурі 200° 20 хвилин.
  • Подавати шашлик краще зі свіжими овочами або картопляним пюре.
  • Шашлик з нутрії: рецепти маринадів, способи приготування, відгуки

    Гірчичний маринад

    Простий рецепт шашлику з нутрії, але блюдо виходить дуже смачним. Знадобиться такий набір продуктів:

  • нутрія - 2 кг;
  • ріпчаста цибуля - 2-3 головки;
  • рослинна олія - 4 ст. л.;
  • гірчиця - за смаком.
  • Як приготувати шашлик:
  • М'ясо підготувати і нарізати шматками.
  • Цибулю почистити і перемолоти в кашку в блендері.
  • Половиною цибулевої кашки обмазати шматки м'яса, а іншу половину змішати з 1-2 ложками гірчиці. Додати спеції, перемішати.
  • У м'ясо викласти маринад, добре обмазати руками. Додати рослинного масла і знову перемішати.
  • Накрити кришкою, прибрати в холодильник на 6 годин.
  • Нанизати шматочки на шампур.
  • Смажити шашлик на мангалі до готовності.
  • Шашлик з нутрії: рецепти маринадів, способи приготування, відгуки

    Шашлик в гранатовому соку

    Оригінальний маринад для нутриевого м'яса. Знадобиться:
  • нутрія - 3 кг;
  • гранатовий сік - 200 мл;
  • білий лук - 4 шт.;
  • соус соєвий - 50 мл;
  • сіль і приправи.
  • Етапи приготування:
  • Підготувати м'ясо. Шматочки викласти в каструлю. Додати спеції, натерти ними м'ясо.
  • Цибулю нарізати півкільцями і додати до шматочках.
  • Соєвий соус змішати з гранатовим і вилити до м'яса. Посолити, все добре розмішати.
  • Прибрати шашлик маринуватися на 5-7 годин в холодильник.
  • Після нанизати м'ясо на шампури і готувати на мангалі до готовності.
  • Шашлик з нутрії: рецепти маринадів, способи приготування, відгуки

    Нутрія в простому винному маринаді

    Для приготування цієї страви знадобляться наступні продукти:
  • м'ясо нутрії - 3 кг;
  • ріпчаста цибуля - 3 шт.;
  • перець мелений - чайна ложка;
  • сухе біле вино - 2 ст.
  • Приготування:
  • М'ясо нарізати шматками.
  • Цибулю порізати кільцями і скласти його до майбутнього шашлику.
  • Посипати перцем, долити вино і ретельно розмішати масу.
  • Маринувати від 3 до 6 годин, а потім смажити на вогні.
  • Цікаво по темі
    Як замаринувати шашлик з курки - кращі рецепти маринадів з фото і відео
    Як замаринувати шашлик з курки - кращі рецепти маринадів з фото і відео
    Курячий шашлик неможливо не любити, а якщо це блюдо здалося вам несмачною, значить воно було неправильно замариновано або приготовлено.
    Як замаринувати шашлик зі свинини - кращі рецепти маринадів
    Як замаринувати шашлик зі свинини - кращі рецепти маринадів
    Шашлик зі свинини - це одне з найпоширеніших страв кавказької кухні. Особливу популярність він придбав завдяки своєї ...
    Шуба з стриженої нутрії
    Шуба з стриженої нутрії
    Шуба з нутрії - це ідеальний варіант верхнього одягу для сирої погоди. Вона чудово зберігає тепло, зручна в носінні і до того ж володіє чудовим
    Риба під маринадом з морквою
    Риба під маринадом з морквою
    Риба під маринадом з морквою: рецепт на будь-який випадок Риба під маринадом з морквою - варіант смачної вечері і святкової страви. Покроковий
    Печеня з яловичини з картоплею
    Печеня з яловичини з картоплею
    Печеня з яловичини з картоплею: смак і ситість Приготувати печеня з яловичини з картоплею може кожен, хто хоч трошки знайомий з кулінарним
    Як замаринувати цибулю для шашлику: 7 рецептів
    Як замаринувати цибулю для шашлику: 7 рецептів
    Як маринувати цибулю для шашлику: готуємося до пікніка Шашлик без цибулі - це не шашлик! Смачний цибулька, замаринований за нашими рецептами,