Все зі світу
моди
» » Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

13-02-2019, 21:24
550
0
Смачно приготоване м'ясо курки люблять не тільки чоловіки, але і жінки. Також цей продукт з задоволенням будуть їсти діти. А якщо його приготувати ще й на свіжому повітрі, то навряд чи хто-небудь відмовиться від смаженого або запеченого шматка свинини, яловичини або курки. Але навіть у домашніх умовах такі страви викличуть великий захват ваших близьких. Однак для цього потрібно навчитися смачно готувати м'ясо. Варіантів існує безліч. Ми розповімо вам, як смачно замаринувати курку для запікання. Також в статті будуть викладені рекомендації досвідчених господинь. Сподіваємося, що дана інформація виявиться для вас дуже корисною.
Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

Дієтичне і смачне

На жаль, деякі господині не так часто, як хотілося б, купують в магазинах м'ясо. Причин для цього може бути безліч. Але одна серед найбільш поширених - це його висока ціна. Тому багато хто воліє робити вибір в користь інших продуктів харчування. Але справа в тому, що м'ясо містить повний набір амінокислот, які просто необхідні для нормального функціонування людського організму. Як же бути в такому випадку? Можна купувати курку. У числі переваг, які вигідно відрізняють даний вид м'яса від його побратимів - доступна ціна, низька калорійність, ніжний смак, швидкість приготування, відсутність холестерину, велика кількість амінокислот, низький вміст жирів і вуглеводів. Курку можна смажити, варити, запікати, тушкувати, готувати з неї салати, супи та багато іншого. Варіантів, які заслуговують уваги, існує достатня кількість. Однак більш здоровою їжею є запечена, а не смажена курка. Давайте приготуємо її разом.

Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

Як краще замаринувати курку для запікання

Якщо ви хочете отримати ніжне м'ясо, треба попередньо підготувати. Успіх готового страви багато в чому залежить від вміння господині правильно підібрати інгредієнти для маринаду. Відразу ж скажемо, що існує величезна кількість самих різних варіантів. Який з них найкращий - вирішувати тільки вам самим. Адже, як мовиться, на смак і колір - товаришів немає. Орієнтуйтеся на смакові уподобання членів вашої родини. А також ніколи не бійтеся спробувати щось новеньке. Для маринування нам знадобиться посуд. Найкраще взяти невелику каструлю з кришкою або глибоку тарілку, яку можна буде чимось закрити. Далі ми пропонуємо вам спробувати приготувати разом з нами найпопулярніші варіанти маринадів.
Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

Кефірний

Можливо, далеко не всі господині знають, що цей кисломолочний напій просто незамінний при приготуванні м'яса. Використання його в якості маринаду дозволяє отримати надзвичайно ніжне й ароматне блюдо за мінімальний час. Приступимо до приготування. У першу чергу потрібно перевірити, чи є у нас все необхідне. Нам знадобляться:

  • кефір - один пакетик; краще всього брати середній відсоток жирності;
  • часник - кілька зубчиків;
  • кілька головок ріпчастої цибулі, якщо вам подобаються більш гострі страви;
  • перець, сіль - достатньо буде по одній чайній ложці;
  • спеціальні приправи для маринування, але дані інгредієнти слід брати тільки за бажанням;
  • кріп - якщо немає можливості його взяти, то можна обійтися і без нього.
  • Кроки приготування:
  • Беремо курку, ретельно її моєму. Непогано буде взяти стегенця або стегенця.
  • Беремо відповідну за розміром каструлю.
  • Курку посипаємо невеликою кількістю солі, перцю, додаємо спеції.
  • Цибуля моєму, очищаємо і нарізаємо, краще всього кільцями.
  • Кладемо в каструлю курку. Додаємо дрібно нарізаний часник, цибулю і кріп.
  • Потім виливаємо кефір. Рідина повинна повністю покривати м'ясо.
  • Тепер потрібно закрити каструлю тарілкою або кришкою.
  • Ставимо в холодне місце. Через кілька годин виймаємо курку і викладаємо її в спеціальну форму.
  • Ставимо в духовку і запікаємо. Час приготування 50-60 хвилин.
    Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

    Майонез, кетчуп і не тільки

    Продовжуємо нашу розповідь про те, як замаринувати курку для запікання. Наступний маринад дуже часто використовують, коли хочуть отримати більш соковитий, насичений смак готової страви. Для приготування маринаду беремо:
  • майонез - половину склянки;
  • спеції - за смаком;
  • часник - кілька зубчиків;
  • кетчуп -2-3 столові ложки; можна взяти будь-який, але краще всього шашличний.
  • сіль - за смаком;
  • перець - половину чайної ложки; може навіть трохи менше, тут все залежить від вашого смаку.
  • М'ясо натирається сіллю, часником, посипається невеликою кількістю перцю. Туди ж можна додати кілька листочків лаврового листа. Майонез змішується з кетчупом, а потім викладається на курку. Ємність щільно закривається кришкою і залишають на два-три години.
    Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

    Як замаринувати домашню курку для запікання

    Якщо ви хочете з курячого м'яса отримати смачну страву, то дотримуйтеся простих правил:
  • Ні в якому разі не варто брати для приготування птицю, у якій синя шкірка. Вона повинна бути білою, при цьому допускається невеликий жовтуватий відтінок.
  • Краще всього брати курку для запікання не більше одного-двох кг.
  • Якщо вам попалася досить стара птах, то попередньо проваріть її протягом однієї години в підсоленій воді, а потім тільки замаринуйте.
  • Швидко і смачно

    Останнім часом багато господинь люблять готувати в рукаві. Даний спосіб дозволяє отримати ароматне і смачне блюдо. До того ж зручно, що посуд залишається чистою. Як замаринувати курку для запікання в рукаві? Візьміть цілу тушку або окремі її частини. Приготуйте улюблений маринад (кілька варіантів можна знайти в цій статті). Замаринуйте курку. Потім вам залишиться лише скласти м'ясо в рукав, додати одну-дві ложки оливкової олії і прибрати в духовку. Попередньо зробіть кілька проколів на упаковці. Час приготування - одна година. Приємного апетиту!
    Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

    Для любителів оригінальних страв

    Ми познайомили вас з деякими видами маринаду. Але якщо вам хочеться спробувати щось більш вишукане і незвичайне, то зверніть увагу ще на кілька варіантів:
  • З додаванням йогурту. Не багато господинь знають, що цей інгредієнт можна використовувати при приготуванні маринадів. Тільки брати його потрібно без будь-яких добавок. Також для приготування смачного маринаду вам знадобиться невелике кількість оливкової олії, улюблені спеції, сіль. Можна додати ріпчасту цибулю.
  • А чому б не спробувати в якості основного інгредієнта для маринаду - вино? Вийде м'ясо, володіє ніжним і злегка дурманним смаком. Зазвичай для приготування беруть червоне сухе вино, але можна взяти і біле. Курку посипаєте спеціями, обкладываете кільцями цибулі, можна додати кілька ложок кетчупу, а потім залити вином. Залишаєте все це на кілька годин і лише потім беретеся за готування.
  • Оптимальний час просочення

    Скажемо відразу, що все залежить від того, який маринад ви збираєтеся використовувати. А також важливим чинником буде те, як ви плануєте маринувати курку. Якщо всю цілком - це одне. А ось якщо невеликими шматочками, то це зовсім інше. Ми розглянемо кілька варіантів.

  • Якщо ви збираєтеся маринувати курку цілком, то слід її повністю змастити маринадом. Залишити в глибокій тарілці або каструлі. Приблизний час буде коливатися від трьох до восьми годин.
  • Вам хочеться смачно приготувати курячі крильця або стегенця? Замаринуйте їх попередньо годинки на два-три.
  • Якщо курка важить кілька кілограм, то маринують її набагато довше, ніж маленьку тушку. Можна навіть залишити її в маринаді на ніч, попередньо прибравши ємність з м'ясом в холодильник.
  • Як замаринувати курку для запікання шматочками? Дуже просто. Берете велику каструлю, робите маринад, а потім складаєте туди м'ясо. Забираєте його в холодильник на кілька годин, за цей час шматочки повністю просочаться.
  • З чим подати до столу?

    Смачне м'ясо у нас готове! Його можна подавати до столу як окремим блюдом, так і з будь-яким гарніром. Пропонуємо вам на вибір кілька варіантів.
  • Запечені овочі. Ви можете взяти кабачки, баклажани, солодкий перець, помідори. Добре їх промийте, при необхідності очистіть, наріжте невеликими шматочками. Овочі можна запекти разом з куркою.
  • Картопляне пюре.
  • Також можна відварити макаронні вироби, рис або гречану крупу.
    Як замаринувати курку для запікання: рецепти маринаду, час просочення і поради по приготуванню

    Нехитрі поради та рекомендації

  • Як краще замаринувати курку для запікання? На це питання ми вже запропонували кілька варіантів відповіді. Але якщо ви хочете, щоб готове м'ясо буквально танула в роті, то обов'язково скористайтеся деякими порадами з приготування:
  • Деякі господині запитують, як замаринувати курку цілком для запікання? Все дуже просто. Найголовніше - пам'ятати про те, що м'ясо необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери. Розморожувати його потрібно тільки при кімнатній температурі. Тому якщо у вас не надто багато часу, приберіть курку з вечора з морозилки і залиште в холодильнику.
  • Особливу пікантність готовому блюду додасть невелику кількість мускатного горіха. Його потрібно додавати в маринад.
  • Якщо ви вирішили використовувати бальзамічний оцет, то кількість солі варто скоротити вдвічі. В іншому випадку страва буде надто солоне.
  • Для запікання цілої курки краще всього використовувати спеціальний рукав. Приготовлена таким чином, вона вийде більш соковитою і ніжною.
  • Замариноване м'ясо бажано прибирати в холодильник, попередньо закривши харчовою плівкою.
  • Якщо ви хочете, щоб у готового страви був неповторний аромат, додайте в маринад трохи лимонного соку.
  • Найпридатніші спеції для маринаду - це чебрець, каррі, куркума і т. д.
  • Відгуки

    Якщо ви хочете смачно замаринувати курку для запікання в духовці, потрібно не тільки мати під рукою певний перелік інгредієнтів, але також розташовувати часом і бажанням. Деякі господині люблять класичні варіанти приготування, інші віддають перевагу більш екзотичні варіанти. Таке блюдо можна поставити на стіл у звичайний день або прикрасити їм святкове застілля. Про те, як цілу курку замаринувати для запікання, дізнатися нескладно - достатньо почитати ті ж рекомендації, що були представлені вище. Досвідчені господині вважають, що зробити це просто і зовсім необтяжливо.

    Висновок

    Тепер ви знаєте, як замаринувати курку для запікання, тому зможете приготувати для своїх рідних смачне і ситне блюдо. Тільки уявіть собі, з яким задоволенням вони його будуть пробувати, а потім обов'язково просити добавки. Варіантів, як замаринувати курку для запікання, існує дуже багато. Можливо, ви навіть зможете придумати щось особливе, тільки своє. І тоді заслужені компліменти і прекрасний настрій всіх членів вашої родини стануть для вас найважливішою нагородою!
    Цікаво по темі
    Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року
    Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року
    Зовсім скоро Новий рік, до святкового столу треба приготувати щось смачне, незвичайне, атмосферний. Як щодо смачної курки в брусничним соусі? Курка...
    Баранина в духовці - рецепти маринаду і приготування м'яса з картоплею, ку ...
    Баранина в духовці - рецепти маринаду і приготування м'яса з картоплею, ку ...
    Любите смачну, ситну їжу? Тоді запечена баранина – це для вас. Готують страву по-різному: баранину запікають в духовці у фользі до утворення темної
    Як замаринувати шашлик з курки - кращі рецепти маринадів з фото і відео
    Як замаринувати шашлик з курки - кращі рецепти маринадів з фото і відео
    Курячий шашлик неможливо не любити, а якщо це блюдо здалося вам несмачною, значить воно було неправильно замариновано або приготовлено.
    Як замаринувати цибулю в оцті - рецепти з фото
    Як замаринувати цибулю в оцті - рецепти з фото
    З наближенням холодів імунна система людини потребує підзарядки вітамінами. Для їх отримання необхідно поєднати дві справи ...
    Як приготувати чахохбілі з курки
    Як приготувати чахохбілі з курки
    Як готувати чахохбілі з курки: рагу з Кавказу Як приготувати чахохбілі з курки, немов справжній грузинський кухар? Дізнайся про особливості
    Як загасити картоплю з куркою
    Як загасити картоплю з куркою
    Як гасити картоплю з куркою: домашня класика Тушкована картопля з куркою - святкове і повсякденне блюдо, яке готується неймовірно просто і