Все зі світу
моди
» » Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року

Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року

29-12-2018, 20:31
460
0
Зовсім скоро Новий рік, до святкового столу треба приготувати щось смачне, незвичайне, атмосферний. Як щодо смачної курки в брусничним соусі? Курка, приготована з такою кисленькой заправкою, виходить відмінна — соковита, ароматна, з хрусткою скоринкою, як з картинки. Від одного аромату мимоволі виділяється слина. Цікаво? Тоді швидше дізнаємося, що нам знадобиться, і як смачно запекти курку в духовці цілком.
Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року

Інгредієнти

Для цього приголомшливого рецепту вам знадобиться:
  • 1 тушка курки;
  • 300 г брусниці;
  • 2 солодких яблука;
  • 2 великі цибулини;
  • 100 мл червоного вина;
  • 100 г меду;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 4-6 зубчиків часнику;
  • 100 г вершкового масла;
  • сіль, перець;
  • кілька гілочок розмарину.
  • Запечена в духовці брусничним соусом курка виглядає святково і яскраво, але ви можете приготувати її, і обробив, або, наприклад, використовуючи апетитні частини тушки по своєму смаку.


    Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року

    Підготовка курки

    Отже, приступимо до приготування курки в брусничнім соусі. Курку в першу чергу необхідно обробити. Якщо ви хочете запекти курку частинами, то обробіть її по сухожиллях, якщо ж немає, то просто ретельно промийте її всередині і зовні. Просушіть тушку чистим вафельним рушником або серветками. Відкладіть бік. На водяну баню поставте невелику мисочку, в ній розтопити шматочок вершкового масла. Остудіть його трохи. Кілька зубчиків часнику очистіть і пропустіть через прес (залиште парочку для брусничного соусу), киньте їх в масло. Туди ж додайте соєвий соус, за смаком трохи солі, перець, можна також додати трохи ароматною паприки, сушених трав. Інгредієнти добре перемішайте і охолодіть так, щоб масло можна було втерти в курочку руками.


    Вершкове масло — прекрасний жир для смаження курочки, завдяки йому м'ясо виходить м'яким, ароматним, а ще з вершковим маслом курка під час смаження набуває приємну скоринку. Зачерпніть розтоплене масло зі спеціями і шматочками часнику і гарненько рукою втирайте в тушку зовні і всередині. Потім зробіть ножем глибокі отвори в майбутній курці в брусничнім соусі. Курка повинна просочитися часником і спеціями, особливо м'ясисті частини, тому надріжте ніжки, гомілки, проткніть через ребра філе і влийте туди масло, додайте часнику. Тушку курки відставте на півгодини настоюватися при кімнатній температурі. Періодично робіть майбутнього новорічного вечері масаж, втираючи спеції та часник.
    Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року

    Смаження та підготовка листа

    Візьміть широку сковороду, щоб за площею в неї містився курча і легко крутився, прожарити її, викладіть залишки масла. Курку покладіть на сковороду, прямо цілком, спинкою до дна і обсмажте до скоринки, переверніть на боки. Нам не потрібно смажити курку, просто домогтися хрусткої скоринки. Зніміть курку з вогню і підготуйте для її запікання деко. Зручну для цього форму або лист промийте, обсушіть і застеліть дно фольгою. На неї покладіть курку і вилийте залишки масла, якщо вони були. Яблуко очистіть від шкірки і насіння. Наріжте не дуже товстими скибочками. Розкладіть ці часточки навколо курки, покладіть між ніжками, всередину, під крила. Залиште курку в спокої і займіться приготуванням брусничного соусу.
    Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року

    Брусничний соус

    А тепер розповімо, як приготувати брусничний соус. Для цього вам знадобиться блендер. Брусницю, якщо вона заморожена, заздалегідь розморозьте. Викладіть ягідки в чашу і перебити в однорідне пюре. Часник киньте в блендер. Брусничний соус трохи підсолити, додайте перцю для приємного, пікантного аромату.
    Налийте Вино в невеликій сотейник, поставте на вогонь. Як тільки воно почне закипати, викладіть брусничну масу, перемішайте. Туди ж, в каструлю, додайте і мед. Доведіть масу до кипіння, знизивши при цьому вогонь до мінімуму. Перешивайте інгредієнти, мед повинен розтанути. Коли брусничний соус закипить, зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути. Цибулю очистіть від лушпиння, половинки цибулини розрізати уздовж на чотири частини і нарубаєте поперек шматочками по 5-7 мм. Перекладіть цибулю в окрему ємність і трохи стисніть руками, щоб той пустив сік. Присипте цибулею курку, викладіть трохи всередину, під ніжки, між і під крила. Залийте курку брусничним соусом. Його також потрібно залити всередину і добре втерти в тушку. Розкладіть на курці кілька гілочок розмарину.
    Курка в брусничнім соусі: курка до Нового року

    В духовку!

    Ми вийшли на фінішну пряму в приготуванні курки в брусничнім соусі. Курку накрийте ще одним листом фольги, закріпивши за бортики дека. Духовку розігрійте до 200 градусів, відправте в неї курку на годину. За 10-15 хвилин до закінчення таймера приберіть верхній лист фольги, щоб пташка взялася скоринкою. Підготуйте до страви смачний гарнір, курка відмінно поєднується як з картоплею, так і з рисом. Готову птицю перекладіть у відповідне блюдо, соусом з дека полийте її на блюді, прикрасивши свіжою зеленню і подавайте до столу. Ця ароматна, соковита курка захопить серце навіть самого вибагливого гурмана, її неймовірний запах, приємна кислинка і солодкість меду, тонкий аромат часнику – чудова композиція, смак і аромат якої не описати словами. Обов'язково спробуйте приготувати курку в брусничнім соусі, вона займе своє гідне місце у вашому щорічному святковому меню.
    Цікаво по темі
    Як замаринувати шашлик з курки - кращі рецепти маринадів з фото і відео
    Як замаринувати шашлик з курки - кращі рецепти маринадів з фото і відео
    Курячий шашлик неможливо не любити, а якщо це блюдо здалося вам несмачною, значить воно було неправильно замариновано або приготовлено.
    Рецепти приготування тефтелькою - в духовці, на пару, в томатному соусі
    Рецепти приготування тефтелькою - в духовці, на пару, в томатному соусі
    Як приготувати тефтелі, щоб вони вийшли смачними і соковитими знають не багато. Для приготування цієї страви використовують ...
    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і  ...
    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і ...
    Печериці подобаються багатьом: вони білосніжного привабливого кольору, мають тонкий аромат, швидко готуються, їх вживають ...
    Курка в духовці з картоплею
    Курка в духовці з картоплею
    Хрустка курка в духовці з картоплею - пальчики оближеш! Хочеш приготувати щось просте, але дуже смачне? Зупинись на економічному, але
    Як приготувати чахохбілі з курки
    Як приготувати чахохбілі з курки
    Як готувати чахохбілі з курки: рагу з Кавказу Як приготувати чахохбілі з курки, немов справжній грузинський кухар? Дізнайся про особливості
    Як загасити картоплю з куркою
    Як загасити картоплю з куркою
    Як гасити картоплю з куркою: домашня класика Тушкована картопля з куркою - святкове і повсякденне блюдо, яке готується неймовірно просто і