Курка з скоринкою в духовці: покрокові рецепти приготування

Запечена курка відноситься до тієї категорії страв, які однаково придатні і для святкового, так і для повсякденного меню. Вона має дуже естетичний вигляд і миттєво пробуджує апетит. Звичайно, кожна господиня готує її по-своєму, але все ж є кілька варіантів, з якими повинні ознайомитися і початківці, і досвідчені кулінари. У сьогоднішньому матеріалі будуть представлені рецепти курки з скоринкою, що заслуговують вашої уваги.

З аджикою і гірчицею

Ця соковита і рум'яна пташка виходить набагато краще тієї, що пропонують в кулінарних відділах супермаркетів. Тому кожна сучасна жінка повинна знати, як її приготувати. Для цього вам обов'язково знадобиться:

30 мл рафінованої олії.

5 г цукру.

1 лимон.

1 свіжа курка масою до 21 кг

По 15 г гірчиці і аджики.

Кухонна сіль і запашні приправи.

Ось і весь нехитрий набір, необхідний для відтворення даного рецепту курки з хрусткою скоринкою. Крок № 1. Куплену тушку очищають від решти оперення, миють, обсушують одноразовими серветками, а потім натирають сумішшю спецій і солі. Крок № 2. Оброблену таким чином птицю і зовні, і зсередини обмазують маринадом, зробленим з аджики, гірчиці, олії і соку половинки лимона.

Крок № 3. На черговому етапі курку починають тонко нарізаними залишками цитрусових і викладають на деко, не забувши обмотати нижню частину ніжок і крилець фольгою. Готують її при температурі 180 0 C не довше години. Через кожні двадцять хвилин тушку бажано поливати виділяється соком. А незадовго до закінчення термообробки можна активувати функцію «Гриль».

З гірчицею і медом

Тим, хто любить запечену птицю, варто освоїти ще один нескладний рецепт курки з скоринкою для духовки. Цілком приготавливаемая тушка встигає не тільки підрум'янитися, але і стає неймовірно ніжною і соковитою. Щоб особисто перевірити це, вам потрібно:

20 мл рафінованої олії.

15 г меду.

20 г гірчиці.

1 свіжа курка масою 14 кг

Сіль, цукор і запашні приправи.

Крок № 1. Як і в попередньому випадку, спочатку потрібно зайнятися птахом. Куплену тушку зачищають від усього зайвого, ретельно промивають і обсушують. Крок № 2. На черговому етапі її натирають сумішшю спецій, солі, цукру, гірчиці та олії, а потім маринують протягом трьох годин. Крок № 3. Після закінчення зазначеного часу курку відправляють на термообробку. Перші сорок хвилин її запікають при 230 0 C.

Крок № 4. Після цього її обмазують медом і продовжують готувати, не забувши зменшити температуру до 200 0 C.

Зі сметаною і паприкою

Ця апетитна курка з скоринкою виходить не надто гострою і в міру калорійною. Саме тому вона може стати повноцінним вечерею для всієї родини. Щоб приготувати її власними руками, вам знадобиться:

120 г некислої сметани.

5 г паприки.

12 г гірчиці.

1 свіжа курка масою близько 18 кг.

Сіль і перець.

Крок № 1. Придбану курку зачищають від усього непотрібного, промивають і обсушують паперовими серветками. Крок № 2. Після цього її з усіх сторін обмазують сметаною, доповненої гірчицею, паприкою, сіллю і спеціями, а потім нанизують на рожен і готують у межах години при температурі 200 0 C, не забувши активувати функцію «Гриль» і поставити вниз деко для стікання жиру.

З апельсином і яблуком

Тим, хто любить незвичайні поєднання продуктів, варто взяти на замітку дуже цікавий рецепт курки з хрусткою скоринкою в духовці. Запечена з нього птах з фруктовою начинкою відрізняється вишуканим смаком і сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Щоб перевірити це на власному досвіді, вам обов'язково знадобиться:

1 тушка курки.

1 великий апельсин.

1 яблуко.

3 зубки часнику.

10 г гірчиці.

35 р гарного вершкового масла.

15 мл соєвого соусу.

10 мл рафінованої олії.

По 3 г аджики, меленого імбиру і сушеного розмарину.

Сіль і приправи для м'яса.

Крок № 1. Придбану тушку зачищають від усього зайвого, добре споліскують і обсушують одноразовими рушниками. Крок № 2. На подальшому етапі її натирають сіллю і з усіх сторін обмазують сумішшю спецій, олії, роздавленого часнику, соєвого соусу, розмарину, імбиру, гірчиці і аджики. Крок № 3. Через пару годин промариновавшуюся птицю начиняють порізаним вершковим маслом і фруктовими часточками, перекладають на деко і відправляють на теплову обробку. Запікають її при температурі 190 0 C до повної готовності, не лінуючись періодично перевертати та поливати соком, що виділився.

З барбарисом і пивом

Популярний хмільний напій може бути одним з компонентів маринаду, необхідного для запікання курки з скоринкою в духовці. Рецепт приготування апетитною і соковитою птиці передбачає використання простих і недорогих інгредієнтів, тому про нього повинна знати будь-яка сучасна господиня. Щоб повторити його на своїй кухні, вам знадобиться:

3/4 Пакування вершкового масла.

50 мл пива.

3 зубчики часнику.

1 свіжа курка вагою близько 2 кг

2 ст. л. соєвого соусу.

По 1 ст. л. барбарису і олії.

Кухонна сіль і приправи (орегано, перуки і перець).

Крок № 1. Обрану тушку зачищають від усього зайвого, промивають і обсушують одноразовими серветками.
Крок № 2. Оброблену таким чином птицю і зовні, і зсередини промащують сумішшю роздавленого часнику, барбарису, спецій, вершкового і олії. Крок № 3. Через якийсь час її укладають в рукав і заливають пивом, доповненим соєвим соусом. Все герметично упаковують і відправляють на теплову обробку. Запікають курку при 180 0 C в межах 15 годин. Незадовго до закінчення процесу пакет обережно розкривають, щоб його вміст встигло рівномірно покритися рум'яною скоринкою.

З гірчицею і медом

Ця смачна птах, просочена ароматним маринадом, виходить на рідкість ніжною і соковитою. Медово-гірчична суміш, використовувана для обмазування тушки, не просто надає йому додаткову м'якість, але і сприяє утворення апетитною скоринки. Щоб власноруч приготувати таку курку, вам потрібно:

20 г меду.

30 мл соєвого соусу.

10 г масла.

25 г гірчиці.

1 свіжа курка вагою близько 2 кг

1 ч. л. спецій для птиці.

Сіль.

Крок № 1. Придбану курку зачищають від усього непотрібного, промивають і обсушують одноразовими серветками. Крок № 2. Після цього її обмазують маринадом, зробленим з солі, приправ, гірчиці, масла, меду і соєвого соусу.

Крок № 3. Запікають курку з скоринкою цілком у духовці, прогрітій до 180 0 C, в межах 40 хвилин. Після цього температуру збільшують до 220 0 C і чекають ще трохи менше півгодини.

З яблуками і горіхами

Це оригінальне блюдо представляє особливий інтерес для тих, хто любить експериментувати з продуктами і зараховує себе до істинним гурманам. Щоб його приготувати, вам обов'язково знадобиться:

100 г чищених горіхів.

40 мл соєвого соусу.

1 свіжа курка.

2 яблука.

1 ч. л. рідкого квіткового меду.

Сіль, цитрусова цедра і спеції для птиці.

Крок № 1. Перед тим, як запікати курку з хрусткою скоринкою цілком, її треба правильно підготувати. Обрану тушку зачищають від усього зайвого, обполіскують і насухо протирають паперовими рушниками. Крок № 2. Після цього її з усіх сторін обмазують соєвим соусом, доповненим спеціями і медом, а потім прикривають харчовим поліетиленом і залишають маринуватися. Крок № 3. Через півгодини птицю начиняють сумішшю рубаних горіхів, яблук та цитрусової цедрою, і відправляють в духовку. Запікають її при температурі 190 0 C в межах сімдесяти хвилин.

З морквою і цибулею

Ця соковита курка з скоринкою на овочевій подушці з легкістю замінить собою повноцінний вечерю для всієї родини. Вона виходить дуже м'якою і ніжною, а доданий в неї часник надає їй особливу пікантність. Для її приготування вам буде потрібно:

1 середня курка.

2 моркви.

3 цибулини.

20 г часнику.

1 ч. л. спецій для птиці.

2 ст. л. некислої сметани.

Сіль і перець.

Крок № 1. Куплену тушку зачищають від усього непотрібного, ретельно промивають і обсушують паперовими рушниками.
Крок № 2. Оброблену таким способом птицю промащують сумішшю товченого часнику, сметани і спецій, і залишають маринуватися. Крок № 3. Не раніше ніж через годину її викладають у форму, на дні якої вже є цибульні півкільця і кружечки моркви. Запікають все це при температурі 190 0 C в межах 60 хвилин.

З майонезом і аджикою

Ця апетитна і в міру гостра курка з скоринкою готується в маринаді, зробленому на основі популярного магазинного соусу. А додана грузинська аджика надає ніжному пташиному м'ясу легку пікантність. Щоб запекти ароматну рум'яну курку, вам потрібно:

40 г майонезу.

1 свіжа курка вагою не більше 2 кг

По 1 ст. л. аджики, олії і лимонного соку.

Кухонна сіль і приправи.

Крок № 1. Обрану тушку зачищають від усього зайвого, добре промивають і натирають сумішшю майонезу і спецій. Крок № 2. Через пару годин промариновавшуюся птицю відправляють в духовку і готують при 200 0 C. Крок № 3. Після закінчення 3-5 хвилин тушку змащують сумішшю аджики, масла і цитрусового соку, а потім повертають у піч. Готують курку з хрусткою скоринкою в духовці, прогрітій до 200 0 C, ще півгодини.

З мандаринами і яблуками

Ця смачна курка з легкими цитрусовими нотками гармонійно впишеться у святкове меню. Щоб приготувати її для своїх близьких ,вам знадобиться:

80 мл соєвого соусу.

1 свіжа курка масою близько 2 кг

4 мандарина.

1 кисло-солодке яблуко.

2 ч. л. солодкої гірчиці.

1 ст. л. меду.

По 1 ч. л. гранульованого часнику і спецій для курки.

Сіль і перець.

Крок № 1. Куплену в магазині або на ринку тушку зачищають від усього непотрібного, добре промивають і зовні, і всередині, а потім просушують паперовими рушниками. Крок № 2. Оброблену таким способом курку обмазують сумішшю соєвого соусу, сухого часнику, солі, меду, солодкої гірчиці, спецій і соку, віджатого з трьох мандаринів. Крок № 3. Через пару годин промаринованную птицю укладають в рукав і доповнюють фруктовими часточками. Крок № 4. Все це герметично упаковують і направляють на термообробку. Запікають курку з скоринкою цілком у духовці, прогрітій до стандартної температури. Через півтори години пакет акуратно розкривають і чекають ще 30 хвилин, періодично поливаючи птицю маринадом.

З печерицями

Це ситне блюдо навряд чи вислизне від уваги всіх, хто любить гриби і пташине м'ясо. Щоб приготувати його своїми руками, вам обов'язково знадобиться:

300 г свіжих печериць.

70 г вершкового масла.

1 свіжа курка масою близько 2 кг

1 велика цибулина.

3 зубчики часнику.

По 1 ч. л. перемеленої паприки, червоного і чорного перцю.

Сіль і рафінована олія.

Крок № 1. Вимиту і обсушену птицю натирають сумішшю спецій, а потім трохи підсолюють і змазують олією. Крок № 2. На наступному етапі її тушкованими грибами, обсмажені у вершковому маслі з додаванням цибулі і часнику. Крок № 3. Все це загортають у фольгу, укладають у глибоку посудину і відправляють на термообробку. Запікають курку з скоринкою при 220 0 C в межах 60 хвилин. Після закінчення зазначеного часу її обережно звільняють від фольги і продовжують готувати, не забувши трохи зменшити вогонь.

З картоплею

З розглянутої нижче технології виходить неймовірно смачний і ситний вечеря для всієї родини. Щоб ввечері нагодувати їм своїх домочадців, вам потрібно:

700 г некрупною картоплі.

1 курка масою близько 2 кг

3 зубки часнику.

5 гілочок розмарину.

2 ст. л. рафінованої олії.

По 1 ст. л. французької гірчиці та рідкого меду.

Сіль, питна вода і ароматні приправи.

Крок № 1. Попередньо випатрану, ощипанную і промиту курку маринують в суміші французької гірчиці, натурального меду, солі і приправ. Крок № 2. Через якийсь час її поміщають на деко і обкладають відвареним до напівготовності картоплею, збризнутими соусом з олії, рубаного часнику і спецій. Крок № 3. Все це ставлять у духовку і готують при температурі 180 0 C в межах 15 годин. Після закінчення зазначеного часу гарячу птицю доповнюють гілочками розмарину, злегка охолоджують і подають до вечері.