Все зі світу
моди
» » Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото

Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото

17-03-2019, 18:18
581
0
Перші страви готують із різноманітних продуктів. Хтось любить овочі, хтось- крупи. А інші додають фрикадельки. Даний інгредієнт додають для посилення м'ясного смаку і аромату. Також суп з фрикадельками з яловичини може бути як низькокалорійним, так і більш ситним. Все залежить від додаткових інгредієнтів.
Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото

Простий суп з мінімумом інгредієнтів

Мабуть, це самий простий рецепт. А в результаті виходить дуже смачний і швидкий суп. Для даного найбільш простого варіант супу з фрикадельками з яловичини потрібно взяти такі доступні продукти:
  • одне яйце;
  • 300 грам яловичини;
  • головку цибулі;
  • десять грам жирного масла;
  • 15 літра м'ясного бульйону;
  • сіль і перець за смаком;
  • трохи кропу, петрушки. Для прикраси супу також можна використовувати зелену цибулю.
  • Для початку промите м'ясо ріжуть шматочками, придатними для м'ясорубки. Пропускають його разом з цибулею. Додають спеції, убивають одне яйце і шматочок масла. Ретельно розмішують і формують фрикадельки. Бульйон прогрівають. Після закипання вводять фрикадельки, варять близько п'ятнадцяти хвилин. Готовий суп з фрикадельками з яловичини посипають нарізаною свіжою зеленню. Особливо з яловичиною поєднується петрушка, але можна брати будь-яку, згідної смаковим уподобанням.

    Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото

    Картопляний суп: смачно і ситно

    Такий суп, мабуть, доведеться з смак і малюкам. Щоб приготувати дитячий суп з фрикадельками з яловичини, потрібно взяти такі продукти:
  • дві великі головки цибулі;
  • 500 грам яловичини або телятини;
  • одне яйце;
  • трохи петрушки;
  • одну моркву;
  • чотири бульби картоплі;
  • Одну головку цибулі чистять, ріжуть, разом з петрушкою і м'ясом перетворюють у фарш. Додають яйце, ретельно вимішують масу, солять. Ліплять фрикадельки невеликого розміру. Частину можна прибрати в морозильну камеру і залишити на наступний раз. Картоплю необхідно очистити і нарізати невеликими кубиками. Воду доводять до кипіння, а після цього вводять картоплю. Потім додають фрикадельки. При появі піни її відразу знімають. Цибулю і моркву очистити. Обидва інгредієнта дуже дрібно ріжуть, можна пропустити через тертку. Вводять в суп. Якщо готується перша страва для дорослого, то овочі можна попередньо обсмажити на рослинному маслі, краще без запаху. Також варто бути обережним з кількістю масла. Варять інгредієнти для смачного супу з фрикадельками з яловичини ще хвилин сім. При подачі можна прикрасити страву листочками свіжої петрушки. Також можна покласти ложечку нежирної сметани.

    Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото

    Інгредієнти для смачного супу

    Цей варіант припаде до смаку тим, хто любить густі супи. По суті, це ще одна варіація на тему щів. Для даного варіанту приготування супу з фрикадельками з яловичини, покроковий рецепт яких описаний нижче, потрібно взяти наступні інгредієнти:
  • 600 грам фрикадельок (приготувати їх можна за будь-яким способом з рецептів вище);
  • 400 грам капусти;
  • один томат;
  • невелику головку цибулі;
  • дві моркви;
  • пару лаврових листів;
  • сушені коріння петрушки і селери – по смаку;
  • сіль і перець;
  • трохи рослинного масла.
  • Також можна використовувати і покупні фрикадельки. У суп можна покласти і інші спеції, наприклад, гострий перець, зіру або коріандр.
    Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото

    Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт

    Для початку готують овочі. Для цього чистять цибулю і моркву, дрібно кришать їх. Томат нарізають невеликими кубиками, а капусту шаткують тонкими смужками.
    На сковороді прогрівають рослинне масло. Обсмажують на ньому цибулю і моркву протягом п'яти хвилин. Після вводять томат. Після накривають сковороду кришкою, зменшують вогонь і тушкують ще хвилин п'ять. У каструлю наливають воду, ставлять її на плиту. Після закипання рідини кладуть фрикадельки. При варінні буде утворюватися піна, яку потрібно знімати з поверхні. Хвилин через десять після закипання фрикадельок кладуть капусту. Додають сушені коріння, а ще хвилин через п'ять – обсмажені овочі. Досолюють за смаком. Всі разом інгредієнти варять ще хвилин десять. За пару хвилин до закінчення варіння додають лаврові листи. Перед подачею дають супу з фрикадельками з яловичини трохи настоятися під кришкою.
    Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото

    Апетитний суп із зеленим горошком

    Калорійність супу з фрикадельками з яловичини виходить невисокою, близько 53 кілокалорій на 100 р. А смак його досить оригінальний. Для цієї страви потрібно взяти:
  • 400 грам фаршу;
  • два літри води;
  • одну моркву;
  • чотири бульби картоплі;
  • 200 грам замороженого горошку;
  • один лавровий лист;
  • кілька пір'я зеленої цибулі;
  • трохи солі за смаком.
  • Також можна додати трохи запашного перцю. Проте в даному блюді зі спеціями потрібно бути акуратніше, щоб не перебити аромат овочів.

    Приготування супу

    Фарш присолюють, формують з нього фрикадельки. Щоб він не розвалювався і без додавання яєць, його потрібно ретельно вимішувати руками, не менше десяти хвилин. Воду доводять до кипіння, додають заготовку. При приготуванні знімають піну. Нарізають очищену моркву і картоплю соломкою, додають в суп, варити ще хвилин десять. Вводять зелений горошок, тримають ще стільки ж. В кінці додають лавровий лист і спеції. Зелену цибулю ріжуть, посипають їм готову страву.

    Суп з фрикадельками з манкою

    Додавання манної крупи до фрикадельок дозволяє отримати більш ніжні, пористі м'ясні шматочки. Для даного рецепту потрібно взяти:
  • 250 грам яловичини;
  • головку цибулі;
  • два бульби картоплі;
  • одну моркву;
  • пару столових ложок манної крупи;
  • 30 грам вершкового масла;
  • сіль за смаком;
  • кілька горошин чорного і запашного перцю;
  • невеликий корінь петрушки;
  • трохи свіжого кропу.
  • Дана кількість інгредієнтів беруть на два літри води. Наливають рідину в каструлю, кладуть очищену головку цибулі. Додають спеції, корінь петрушки ріжуть навпіл, кладуть в каструлю. М'ясо пропускають через м'ясорубку, додають нарізаний кріп, солять, додають манну крупу. Все дуже ретельно розмішують, а потім формують фрикадельки. Після виймають з бульйону цибулину, додають м'ясні кульки. При варінні утворюється піна, яку знімають шумівкою. Овочі чистять. Моркву труть на крупній тертці, картоплю ріжуть брусками. Кладуть овочі в суп, варять на середньому вогні до готовності картоплі. При подачі можна прикрасити суп свіжою зеленню.

    Суп з рисом

    Цей варіант більш ситний. Для нього потрібно мати наступні продукти:
  • 300 грам м'яса;
  • головку цибулі;
  • одну середнього розміру морква;
  • один червоний болгарський перець;
  • одне яйце;
  • половину склянки рису;
  • пару зубчиків часнику;
  • пучок свіжої зелені;
  • спеції за смаком.
  • Яловичину перетворюють у фарш, додають одне яйце, сіль і перець, вимішують. Формують фрикадельки. Прибирають їх на час в холодильник. Ставлять На вогонь каструлю з водою. Для аромату можна додати лавровий лист. Овочі потрібно почистити, моркву труть на тертці. Цибулю дрібно кришать. Картоплю нарізують кубиками, а перець – смужками. На сковороді потрібно загасити цибулю і моркву. Для цього до овочів додають рослинне або вершкове масло. Рис промивають кілька разів. У закипілу воду додають крупу і картоплю. Після повторного закипання зменшують вогонь, додають болгарський перець і фрикадельки. Після закипання вводять засмажку. Готують близько п'яти хвилин. Вводять роздавлений часник для аромату, спеції. Варять буквально хвилину, накривають кришкою і дають постояти. Перед подачею часник виймають.
    Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт з фото
    Фрикадельки – це дуже смачне доповнення до першого страви. Часто їх готують із суміші яловичини і свинини. Але іноді зустрічається і інший варіант, більш пісний, тільки з яловичини. Також до такого супу додають різноманітні овочі, крупи, всілякі види зелені. Щоб фрикадельки були рівними і не розвалилися при приготуванні, до фаршу додають або яйце, або манку. Також таку заготовку потрібно ретельно розмішувати.
    Цікаво по темі
    Суп з
    Суп з "їжачками": для дітей і дорослих
    "Їжачки" – це вироби з фаршу і рису. Свою назву дане блюдо отримало з-за зовнішнього вигляду. Дійсно, крупинки рису при варінні можуть
    Рецепт супу з фрикадельками в мультиварці
    Рецепт супу з фрикадельками в мультиварці
    Перші страви є основою здорового харчування, однак на приготування деяких з них йде надто багато часу (наприклад, суп ...
    Як готувати суп з фрикадельками
    Як готувати суп з фрикадельками
    Як готувати суп з фрикадельками: апетитний і наваристий Наваристий суп з фрикадельками - один із самих ніжних і ароматних супів. Існує кілька
    Як зробити фрикадельки для супу
    Як зробити фрикадельки для супу
    Як зробити фрикадельки для супу: смачні мясні кульки Як зробити фрикадельки для супу правильно. Покроковий рецепт, особливості вибору м'яса для
    Вермішелевий суп
    Вермішелевий суп
    Вермішелевий суп: секрети приготування Часто на приготування перших страв катастрофічно не вистачає часу. Вирішити цю проблему допоможе
    Як приготувати рибний суп з консерви: 4 рецепта
    Як приготувати рибний суп з консерви: 4 рецепта
    Зварити суп з рибної консерви: навчися урізноманітнити меню Супи з консервованих продуктів завжди популярні, адже вони дозволяють економити