Як готувати суп з фрикадельками

Щоб приготувати суп з фрикадельками, потрібно самий головний інгредієнт - фарш. З чого він буде - вже не важливо. Це може бути м'ясо, риба і навіть овочі. Розглянемо кілька апетитних рецептів супу з фрикадельками з різноманітних продуктів.

Зміст

Суп з фрикадельками з свинини

Фрикадельки для супу

Крупи і локшина - згодиться все

Суп з фрикадельками з свинини

Свинина - досить жирне м'ясо, з якого виходить ніжний фарш. А саме такий підійде для цього рецепта. Бульйон виходить наваристим, а фрикадельки - смачними і соковитими.
Продукти:

Картопля - 400 грамів;

Вода - 3 літри;

Спагетті - 150 грамів (для більш рідкого супу 100);

Цибуля ріпчаста - 1 штука;

Морква - 1 штука;

Соняшникова олія - 2 або 3 столові ложки;

Фарш свинячий - 300 грамів;

Сіль, спеції і зелень - за смаком.

Приготування:

1. Каструлю поставити на вогонь з водою;


2. Очистити картоплю і порізати кубиками;


3. Очистити цибулю і дрібно порізати;


4. Почистити моркву потерти на тертці;


5. У фарш додати дрібно порізану цибулю (половину), спеції та сіль;


6. Покласти фарш на кілька хвилин у морозильник, щоб він став більш твердим. Тільки там можна зліпити ідеально круглі фрикадельки;


7. У киплячу воду закинути картоплю;


8. Моркву і половину цибулі посмажити на сковороді з маслом;


9. Зліпити фрикадельки і додати в бульйон, ретельно перемішавши його, щоб кульки фаршу не злиплися між собою;


10. Коли картопля майже довариться, додати спагетті. Якщо вони занадто довгі, то їх можна поламати;


11. Додати просмажений цибулю і моркву;


12. Додати в суп сіль, спеції за смаком і варити ще 3 хвилини;


13. Посипати суп зеленню.

Цей суп з фрикадельками виходить досить легким. На 100 грамів продукту доводиться всього 80 кілокалорій. Він ідеально підходить в якості першої страви на обід. До нього підходить сметанний соус або просто сметана.

Фрикадельки для супу

Насправді фрикадельки можна готувати з усього: це може бути червона або біла риба, індичка, курка або качка, кролятина, яловичина, свинина і навіть дичину! Можна змішувати різні компоненти між собою, додати протерті овочі, зелень, панірувальні сухарі і яйця.
Фрикадельки - на будь-який смак! Тому суп може бути повсякденним або приготованим на свято в залежності від того, який склад мають фрикадельки.

Крупи і локшина - згодиться все

Як готувати суп з фрикадельками і рисом, гречкою, дрібною соломкою або іншими крупами і макаронними виробами? Це можна зробити за вище описаним рецептом, але з урахуванням часу, який потрібний для повного приготування крупи або локшини.
Рис слід закидати в киплячу воду раніше картоплі, це стосується і гречки. Перед тим, як додати крупу в суп, її треба промити в декількох водах до тих пір, поки вода не стане прозорою після промивання. Це потрібно для того, щоб бульйон був прозорим і апетитним, а не каламутним.
З макаронними виробами все простіше. Найдрібніша соломка вариться всього за три хвилини. Тому її потрібно закидати, коли картопля вже розварилася, додані спеції, і супу залишилося до повної готовності покипіти на плиті три хвилини. На упаковці з локшиною завжди зазначено час, який потрібний для повного розварювання продукту. Потрібно орієнтуватися на нього. Якщо локшина вариться протягом 8 хвилин, то і закидати її потрібно за 8 хвилин до готовності супу. В іншому випадку вона не перетравиться і буде неприємно склизкой і кашоподібної.
На основі рецепту супу з фрикадельками з свинини можна приготувати будь-суп. Вони будуть відрізнятися за смаком. Тут можна експериментувати. Овочів можна додати більше чи менше, не обов'язково обмежуватися тільки наведеним списком інгредієнтів.