Як спекти медовий торт: 4 рецепта

Медовий торт - солодка випічка, смак якої ми пам'ятаємо з дитинства. Цей торт люблять і любили готувати наші мами і бабусі. Робиться медовий торт швидко, але йому треба постояти 8-9 годин, щоб коржі добре просочилися перемазкой і розм'якли.

Зміст

Класичний медовик

Медовик без яєць

Швидкий медовик на сковороді

Німецький Биненштих

Класичний медовик

Інгредієнти:

350 г борошна.

200 г цукру пєскова.

130 г маргарину.

2 яйця.

2 ст. л. меду. Потрібен рідкий мед. Твердий попередньо розтоплюють на водяній бані.

400 г сметани. Бери густу.

05 ч. л. соди.

Як спекти:

1. Перемішати до однорідної маси яйця, цукор, мед. Якщо мед твердий, попередньо розтопити його на водяній бані і дай охолонути.


2. Всип просіяне борошно.


3. Соду погаси лимонним соком або оцтом. Додай до попередніх компонентів. Заміси тісто.


4. Деко з високими бортами змащуємо маргарином або вистели пергаментним папером. Вилий тісто і рівномірно розподіли.


5. Спекти на протязі 10 хвилин. Нагрівання вистав на 220 градусів. Потім накрий деко фольгою і продовжуй випікати ще 10 хвилин при такій же температурі.


6. Далі потрібно готувати крем. Змішай зі сметаною цукор, поки він повністю не розчиниться. Можеш попередньо розмолоти цукор пудру, тоді його не доведеться довше розмішувати. В результаті вийде рідкуватий крем для просочення.


7. Краї спеченого коржа обріж. Далі розріж один товстий корж на кілька тонких.


8. Змасти перший корж сметанним кремом, накриваємо другим коржем. Готувати так з усіма верствами. Постав медовий торт в холодильник на всю ніч, для просочення.


9. Обрізані краї потовчи в крихту. Краї торта трохи змаж сметаною і облепи крихтами. Можна також зробити торт, посипавши його товченими горіхами. Тепер почекай ще 1 годину і можеш подавати свій медовий смачний торт до столу.

Медовик без яєць

Інгредієнти:

350 г борошна.

300 г цукру пєскова.

350 г сметани. Обирай сметану середньої жирності, не рідку.

2 ст. л. меду.

1 ч. л. соди.

300 р масла коров'ячого.

150 г чорносливу.

150 г кураги.

200 г волоських горіхів.

Як спекти:

1. Змішай 100 г сметани, мед (твердий слід попередньо розтопити і остудити), половину цукру, соду (попередньо погаси її оцтом або лимонним соком).


2. Порціями додавати борошно. Заміси тісто. У ньому не повинно бути грудочок. Накриваємо тісто плівкою, дай постояти на холоді добу. За цей час тісто стане пористим.


3. Змащуємо форму для випічки маслом. Тісто поділити на рівні частини (залежно від розміру форми повинно вийти 3-4 порції). Кожну порцію тіста розкачати в корж і пальцями розрівняй за формою. Випікати 10 хвилин. Нагрівання зробити на 180 градусів. Готові коржі повинні стати світло-коричневими.


4. Вийми коржі з форми, дай їм охолонути. Склади стопкою і обріж краю.


5. Потовчи обрізки в крихту. Нею ти будеш посипати готовий медовий торт.


6. Горіхи обсмажити на сковороді. Загорни їх у рушник і перетри. Видали лушпиння. Потовчи горіхи товкачем або розкачати качалкою.


7. Курагу і чорнослив наріж дрібними шматочками. Чорнослив попередньо розпар, залив гарячою водою на 10 хвилин.


8. Для приготування крему збиваємо розм'якшене масло з цукром. Додай сметану і збиваємо ще раз.


9. Перемазывай коржі кремом, посипай горіхами, курагою і чорносливом.


10. Верх і боки торта теж змасти кремом. Облепи його крихтою. Зверху прикрась курагою і чорносливом.


11. Поставте торт в холодильник для просочення. Він повинен постояти як мінімум кілька годин, найкраще - всю ніч. смачний торт готовий.

Швидкий медовик на сковороді

Інгредієнти:

250 г борошна.

50 мл молока.

1 яйце.

70 г коров'ячого масла.

50 г цукру пєскова.

15 ст. л. рідкого меду.

200 г сметани. Бери густу.

150 г пудри з цукру.

80 г волоських горіхів.

Як спекти:

1. Змішай соду, мед і розтоплене масло. Тримай на слабкому нагріванні, помішуючи, поки суміш не запіниться.


2. Окремо розітри яйця з цукром. Вливаємо молоко.


3. З'єднай всі вищевказані інгредієнти. Всип борошно і замісити тісто.


4. Розділити тісто на 5 шматочків. Кожен розкачати в корж за розміром сковороди. Смаж на сухій чистій сковороді (або з додаванням невеликої кількості рослинного масла) як звичайні млинці. З кожної сторони смаж по 2-3 хвилини, до підрум'янення.


5. Для крему збиваємо сметану з цукровою пудрою.


6. Перемаж коржі отриманим кремом. Зверху торт також змаж.


7. Посипаємо подрібненими горіхами. Можна посипати шматочками сухофруктів або звичайних фруктів, тертим шоколадом та іншими інгредієнтами на свій смак. Готовий торт поставити на кілька годин у холодильник. Коли він добре просочиться, можеш насолоджуватися ним - смачний торт повністю готовий.

Німецький Биненштих

Цей рецепт значно відрізняється від традиційного, до якого звикли ми. Биненштих - це щось між пирогом і тортом. Одна з класичних випічок німецької кухні.
Інгредієнти для тіста:

120 мл молока.

8 г сухих дріжджів.

30 г цукру пєскова.

30 г коров'ячого масла.

1 яйце.

250 г борошна.

Щіпка солі.

Інгредієнти для крему:

400 мл молока.

100 г коров'ячого масла.

2 ст. л. рідкого меду. Твердий попередньо розтоплюють.

10 г ванил. цукру. Можна замінити звичайним ваніліном на кінчику ножа. Не більше - інакше випічка буде гірчити.

2 ст. л. крохмалю. Можна взяти будь-хто.

Інгредієнти для заливки:

100 г цукру.

70 г коров'ячого масла.

80 мл молока.

100 г пелюсток мигдалю.

Як спекти:

1. Готуємо тісто. У тепле молоко додаємо дріжджі і цукор. Перемішай, залиш на 10 хвилин в теплі.


2. Просій борошно і змішай її з розпушувачем. Влий до неї молоко з цукром і дріжджами. Заміси тісто. Залиш його на 1 годину в теплі, прикривши рушником.


3. Форму для запікання застели пергаментом. Виклади тісто. Акуратно розрівняй його.


4. Тепер потрібно зробити заливку. Масло розтопити, додай до нього молоко і цукор. Доведи до кипіння при помірному нагріві. Всип мигдаль і все перемішай.


5. Коли заливка трохи охолоне, покрий нею тісто.


6. Запікати 20-25 хвилин. Нагрівання зробити на 180 градусів.


7. Наступний етап - приготування крему. Розчини крохмаль і ванільний цукор в невеликій кількості молока. Решту молока змішай з медом і доведи до кипіння при помірному нагріві. Потім додай в нього розчинені крохмаль і цукор. Помішуючи, тримати на слабкому нагріванні, поки крем не загусне. Постав його в холодильник охолонути. Масло збиваємо і змішай з іншими інгредієнтами.


8. Готовий пиріг розріж уздовж навпіл. Намаж нижню частину кремом і накрий верхній. Постав готовий пиріг в холодильник для просочення на всю ніч. смачний пиріг готовий.

Часто медовий торт готують для різних дитячих урочистостей, адже дітям така випічка дуже подобається. А ще існує легенда про те, що цей торт був улюбленим у імператриці Єлизавети Олексіївни, хоча мед вона і не любила. Готувати таку випічку можна також з додаванням згущеного молока - виходить теж очеь смачно.